立冬吃饺子，好不好吃全看馅儿！试试这个口味，鲜甜营养助消化

老话儿说得好，“立冬补冬补嘴空”。天气渐冷的时候，人们的饮食也逐渐倾向于可以暖身驱寒的食物。秋天已经离开，步入冬天的第一个节气就是“立冬”。在我们国家每个节气都有与其相匹配的食物，而立冬以及立冬之后我们应该如何在饮食上进行调整呢？

因为立冬是秋冬之交的时节，也称“交子之时”，故而立冬当天最不能缺少的食物就是饺子了，也是北方地区的代表性习俗；超市里的饺子各式各样、应有尽有，可再怎么好看、好吃，也比不上在家亲手包的一盘热乎乎的饺子。

饺子的味道好坏主要还是体现在馅儿上，猪肉白菜、猪肉芹菜、胡萝卜羊肉、韭菜三鲜......百人百口，你喜欢哪种口味？

今年立冬，我们家换了种口味，包了一次猪肉南瓜馅儿饺子，结果味道还真不错，鲜甜又爽口，馅儿也不腻不干，吃起来特香！南瓜素有“降糖降职佳品”之称，性温味甘，还能保护肠胃，帮助消化，老人小孩都很适合吃。有兴趣的朋友不妨试试看~

猪肉南瓜馅儿饺子

【食材】：南瓜300g，鲜香菇2朵，鸡蛋1个，猪肉馅200g，饺子皮适量

【调料】：盐5g，生抽10g，蚝油5g

【步骤】：

1、南瓜洗净后，刮去外皮切成细丝，撒上适量盐，腌制半小时左右；

目的：一是为了杀出南瓜里的水分，二是南瓜丝腌制后变软，方便包裹。

【2】香菇洗净切丁；南瓜丝腌好之后挤干水分，倒入肉馅和香菇丁，加入10g生抽、5g蚝油，打入1个蛋清，把馅儿充分搅拌均匀。

这里调馅的时候不需要再额外加盐了，腌制好的南瓜丝自带咸味，另外生抽和蚝油的咸度也足以；打入蛋清是为了让肉馅更好的粘成一团，保留肉馅的水分和营养，不易发散。

【3】拿起一张饺子皮，取适量馅儿放在饺子皮中间，然后对折将饺子皮上方接口处捏紧，再用虎口位置捏出两边，用力往中间一掐，就包好了；这是最为家常的包法，快速、简单。

【4】另一种家常包法就是“荷包饺子”；将饺子皮对折后，边缘对齐捏紧，然后从右至左依次卷出花边即可。

【5】锅内水烧开之后倒入包好的饺子，盖上锅盖大火煮沸；然后加入半碗凉水，继续煮沸；如此操作三次，即煮沸四次加水三次即可出锅；肉馅饺子这样就完全煮熟了，如果是纯素馅，一般加水两次即可出锅。

一盘热乎乎的饺子就完成了！还有什么比冬天来临时吃一顿热气腾腾的饺子更爽的事情呢？南瓜便宜又好吃，还有益于身体健康，用来包水饺，则营养又美味；好吃不如饺子，舒服不如倒着，这俗话说的还真有道理~

到现在都记得小时候妈妈说过，“原汤化原食”，也就是吃饺子的时候一定要配上一碗饺子汤，是为了更好的消化食物。其实现在才明白这样做还是有一定道理的，煮饺子的时候会有部分面粉及维生素溶解到汤里，饺子汤会略黏，这样的汤喝到胃里也会促进胃酸和消化酶的分泌，从而加速食物消化，并且防止积食，也在一定程度上降低维生素的损失。

冬天开始了，天气越发寒冷，一定要注意外在保暖和内在调节，饮食得当也可以很好的帮助你抵御严寒！

猪肉虽说还有点儿贵，平日想吃饺子都要考虑下，不如趁着立冬节气的名头来一顿^_^~

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