金华可不止有火腿，那些甜甜的小吃更撩人

「金华」这两个字，听起来太酷了（也很贵）。

金华金华镶金附华，是一个单凭火腿就无人不晓的城市。

它的逛吃指数曾超广州、西安，排名全国第五，是一个深藏不露的宝藏小城。

@阿漫RFJM

它有条拥有1300多年历史的游埠早茶街，遍布各式各样的早茶点心。毕竟“游埠豆浆”的名号响彻长三角，这条街绝对值得一逛。

它拥有上百种小吃，“看一眼不足为奇，看两眼怦然心动，看三眼引人入胜”，适合慢吃慢逛慢享受。

暗藏庞大的小吃世界

金华绝对不止火腿这么简单

金华火腿的美味大家公认，但其实金华还有许多小吃美食，暗藏在火腿强大的光芒下，质朴且实在的散发着独特魅力。

/ 金华火腿 /

金华火腿，其实一点也不输西班牙火腿，各有各的风味。

算起来金华火腿已经有千百年历史了，经过修、腌、浸、洗、晒、整、发酵保管、落架分级、堆叠、成品等八十几道工序才能最终制成。咸度适中入口越嚼越香，甚是回味。

/ 金华酥饼 /

sina博客@夏雨杭

去到金华总得带些金华酥饼走，它是金华比较出名的传统名点了。

酥脆的外皮包裹着干菜肉馅，咸咸甜甜的十分开胃香口，听说以前李白对金华酥饼也“闻香下马”，可见它的魅力。

/ 金华汤包 /

金华汤包被称为“金华第一点”，可以说在汤包盛行的南方也是佼佼者了。

它用猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，汁多馅鲜深得老饕喜爱。

/ 卜 /

卜看起来平平无奇，却被列入了金华非物质文化遗产。

外面是麦芽糖，里面有芝麻糖馅，由一双双老手手工制作而成。松脆细滑香甜可口，它不只是食物，更是一种文化的象征。

/咸汤圆 /

@一只小penn

金华爱吃咸汤圆，其中数汤溪的土汤圆最让人魂牵梦萦。

从造型上就很特别，带有尖尖头。而用糯米粉制成的汤圆皮很Q弹，包裹着笋、精肉、豆腐干等新鲜食材，一口汤圆一口汤超放松。

还有最好吃的金华麻花

小巧甜蜜一点儿也不输天津

而且金华众多小吃中，喜爱甜口的阿球更喜欢金华麻花——红糖小麻花。甚至好吃到打包带回了家！

我觉得它比大名鼎鼎的天津麻花更好吃。天津麻花个头比较大，口味分咸和甜。

阿球喜欢甜口，但天津麻花的甜口是直接外表撒白砂糖粉，吃起来容易腻。

而金华小麻花个头偏小，一口一个刚好，吃起来不费劲。

酥脆的它外表裹的是熬制已久的红糖浆，甜度刚好，不会死甜，所以进口不腻。

吃起来口口酥脆，薄薄的土红糖裹着麻花在嘴里翻滚相融，干脆里带着甜蜜，吃完后满口留有红糖清香。

在办公室里吃，一个一个再一个，接着我就发现，一个下午半包就没了。

连同事都说它“有毒”，根本无法控制自己的手伸向它。

每年只存在3个月

一年等一次的秋冬限定款零食

金华小麻花每年只存在3个月，仅限秋冬季的11月到1月份，是秋冬季限定零食。

寿命这么短的秘密就在于整个食物的精华部分——红糖。金华小麻花用的是义乌红糖，堪称全中国全好吃的红糖。

要制作义乌红糖就得用比普通甘蔗还要甜几倍的糖蔗，秋冬这3个月是糖蔗成熟季，也只能这个时候抓紧时间熬红糖。

将这一根根的糖蔗放入机器中榨成天然糖汁，再将榨好的糖汁会用传统柴锅熬煮9道，“一卡车的糖蔗大概120斤，能榨出50斤新鲜果汁，最后熬出的不过10斤左右纯糖浆。”

有了糖浆，制作小麻花也是个技术活。

用小麦粉搓面团，再将两三股条状的面拧成麻花状，接着炸出新鲜小麻花。

将浓缩成精华的红糖浆淋小麻花和小酥饼上，并快速抖动，将红糖均匀的包裹在上面，接着赶紧铺平打散，在撒上香喷喷的白芝麻。

油酥后的它在经过风机吹干，个个嘎嘣脆。

吃红糖小麻花的时候，我还喜欢搭配鼓鼓囊囊的梅菜肉小酥饼。

牙齿往下用力，就听见层层酥皮脆裂的声音，嚼一嚼，红糖、芝麻、酥皮、梅干菜、瘦肉、肥肉都快速融合到一起。

清甜红糖和和微咸的梅菜肉组合，两者搭配，天生一对，红糖的甜被酥饼融化，还有淡淡的菜肉香。

每个小麻花酥饼都有自个儿的独立包装，撕开即食，完全不会接触手部，食用起来很卫生。