007原版小说揭秘,苏格兰威士忌C位是?
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007原版小说揭秘,苏格兰威士忌C位是?

2019年11月05日 17:16:17
来源:酒十二

我接触葡萄酒两三年之后才开始喝威士忌。起先我是抱着壮士断腕般的心情,盖因我酒量奇差,而威士忌酒精度数太高,还没开喝就怂了。

不过现在我已经陷入威士忌的“温柔乡”,无法自拔。那是因为我喝的第一款威士忌太好喝了!自此对威士忌着了迷!

这款酒来自苏格兰某著名品牌,少见的 21 年高年份:一口如坠云海,花果香气绵绵,麦芽的味道混合着巧克力和香草的甜,烈而不呛,温和醇厚。

世界上生产威士忌的国家那么多,喝来喝去最爱还是苏格兰。尽管如今日本威士忌被捧上天,但苏格兰威士忌还是威士忌中的C位大佬,历经几百年历史沉淀下来的“生命之水”,才是最最最经典的。

苏格兰 200 多家威士忌酒厂,哪些值得入坑?这里有个牛逼到不行的最古老苏格兰威士忌世家(也极有可能是世界最古老的威士忌世家)——海格(Haig),可麻溜下手。

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最古老威士忌世家

世界首个商业酒厂

时间回到 1600 年代初期,那时候英国国王查理一世(Charles I)还活蹦乱跳,君权神圣不可侵犯。那时候,罗伯特·海格(Robert Haig)还是一位颇受尊敬的酿酒师,而他的家族海格家族是苏格兰第一代农夫,他们用自己种植的谷物来生产威士忌。

△海格家族在肯纳邦的酒厂遗址

1720 年代初,英国早已发生翻天覆地的变化,继查理一世被处决之后君权不再神圣,资产阶级掌权。这时候,罗伯特的曾孙凯恩·麦肯齐·海格(Kane McKenzie Haig)则在斯特林附近的肯纳邦建立起世界上第一个商业性酿酒厂,该酒厂到 1733 年成为苏格兰最大的酿酒厂。

△约翰·海格先生

海格家族在后来成立了约翰海格公司(John Haig&Co),并且跟威士忌行业里的重量级家族斯坦(Stein)、詹姆森(Jameson)关系密切,一起呼风唤雨。1824 年时还成立了海格酒厂,也就是如今的卡梅隆桥酒厂(Cameronbridge),它是第一家使用科菲蒸馏器生产谷物威士忌的酒厂。

△卡梅隆桥酒厂是欧洲最大酒厂之一

约翰海格公司还是DCL(Distillers Company Limite)的联合创始成员之一。喜欢喝威士忌的朋友们大概都听过DCL,它在上世纪是实力最强的酒业集团,差不多就是土皇帝吧,另外DCL还是帝亚吉欧(Diageo)的前身。

帝亚吉欧是谁?全球最大的烈酒公司,苏格兰 1/3 的酒厂都属于它,酒库中的存酒价值超过英国中央银行库存黄金的总价值!

2

靠什么赢得皇室欢心?

在英国,一家企业如何快速打开知名度?当然是获得英国王室的青睐啊!看看,现在的凯特王妃和梅根王妃已经成了带货达人,爆款制造机。

在威士忌行业里,也有成功的榜样可以学习——芝华士(Chivas Regal)当初因为获得皇家认证而声名鹊起。

供给皇室的产品,当然要经典,要高端,要有特点。于是在 1890 年的时候,海格家族推出奢华调和威士忌品牌添宝(Haig Dimple),由 30-40 种麦芽和谷物威士忌原酒调配而成。而且相比于其他标准化的调和威士忌来说,它的麦芽威士忌比例更高,相对来说口感会更加醇厚,力求做到最好的复杂度和平衡度。

在包装方面,添宝威士忌也不甘平庸,1893 年时创造性地使用圆润型三角瓶,既美观,又便于运输。这个瓶型设计后来还获得专利保护,很受饮家喜爱,即便是空酒瓶也能卖到十几二十几英镑。

△带皇家认证的添宝威士忌酒瓶

添宝威士忌果然不负众望,讨得了英国皇室的欢心,皇室曾长期订购添宝,还授予它皇室最佳荣誉。在一些古老的添宝威士忌酒瓶上,还能找到伊丽莎白女王的认证标志,以及其他英王的认证。

3

我是007

我为添宝代言

约翰海格公司的代言人不仅有大卫·贝克汉姆(代言公司新推出的威士忌品牌海格俱乐部Haig Club),还有冷酷机智的特工 007 詹姆斯·邦德(James Bond)。

007 小说作者伊恩·弗莱明(Ian Fleming)喜欢各种高端威士忌,显然添宝威士忌是他的菜,在小说中出镜率很高:《金手指》、《生死关头》、《皇家赌场》、《黎明生机》、《女王密使》等系列中,添宝威士忌均亮相,詹姆斯·邦德和他在中情局的老友费利克斯·莱特(Felix Leiter)尤其喜爱点一杯加冰的添宝。

《黎明生机》中的一幕很有意思:詹姆斯·邦德在准备消灭俄国狙击手之前,快速地填饱肚子,吃的是鸡蛋、培根,喝的是咖啡、添宝威士忌。

名流和精英总是对威士忌情有独钟,“西装+威士忌”的搭配,是他们格局和地位的体现。一套优雅的西装,就像绅士们贴身的铠甲;再搭配一杯优质的威士忌,犹如手持所向披靡的武器,助他们走向人生巅峰。

为什么添宝威士忌成了詹姆斯·邦德的标志性搭配?因为 1960 年代是苏格兰威士忌的黄金时代,调和威士忌是主流,而在众多高端调和威士忌品牌中,芝华士、尊尼获加(Johnnie Walker)和添宝是领头羊。

△Haig Dimple在美国也叫Haig Pinch

除了出现在 007 小说中,添宝威士忌其实还是康普顿·麦肯齐(Compton Mackenzie)小说《威士忌嘉豪》(Whisky Galore),以及 1949 年伊灵工作室(Ealing Studios)同名喜剧片的灵感缪斯呢。

4

单一麦芽那么火

添宝为什么坚持调和?

在单一麦芽威士忌大行其道的今天,存在一条单一麦芽 > 调和威士忌的鄙视链。海格家族为什么不跟着市场风向标走,而是继续做高端调和威士忌,继续做添宝呢?

单一麦芽威士忌指的是来自单一蒸馏厂,只用发芽大麦酿造,强调的是一个酒厂的个性。调和威士忌指的是混合了麦芽和谷物原酒,基酒通常来自 2 家或 2 家以上蒸馏厂,一般口感极为柔顺,香气种类也更丰富。

实际上单一麦芽跟调和没有优劣之分,只是适应不同的人群而已,你能说波尔多和勃艮第谁比谁高贵吗?在调和威士忌流行的年代,马克吐温、丘吉尔、日本导演黑泽明等诸多名人都是调和威士忌的拥趸呢

虽然单一麦芽威士忌如今在全球市场越来越火爆,然而海格家族坚守初心,深耕调和威士忌,专一行,精一行,这份情怀着实可贵!

而对于消费者来说,风水轮流转,潮流也会变。单一麦芽or调和,与其随大流,不如坚持自己有态度有个性的选择!