我对秋冬的好感,有一半是大白菜给的
美食

我对秋冬的好感,有一半是大白菜给的

2019年10月17日 21:20:31
来源:日食记

在天寒地冻的季节,大白菜开始占领世界。

老话说“冬日白菜美如笋”,我对秋冬的好感,一半都来源于它。做在汤里,炒进菜里,或是腌制,都十分美好。在逐渐变长的黑夜里,一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气,让人一天的辛苦都烟消云散。

白菜再加两朵香菇,那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔,沸煮过后变得绵韧软口,汤汤水水的香味都渗透,每一勺都有踏实的饱足感。

“简单就是幸福的哲学。”

——来自一颗白菜。

白菜肉丝年糕汤

1、200g大白菜切丝,2个香菇切片,150g年糕切片,备用。

2、100g猪肉丝,加2g盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝、葱花、淀粉和白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。

3、锅中倒入2勺植物油,油热后,下腌制好的肉丝迅速划开,至肉丝泛白盛出备用。

4、锅中继续加入白菜丝和香菇煸炒片刻。

5、加入500ml水没过食材,煮开后根据个人口味加入适量盐和酱油调味,再次煮开后加入年糕片和白菜叶,煮3分钟。

白菜肉丝年糕完成!

“简单就是幸福的哲学。”