食神的点心店来北京啦!蔡澜叫你好好吃饭

食神的点心店来北京啦!蔡澜叫你好好吃饭

2019年09月20日 16:59:29
来源:吃喝玩乐在北京

有“食神”美称的蔡澜先生,和从业40年的前米其林餐厅主厨张师傅共同研发,历时15个月进行产品研发!菜单有近1/3的点心都是独家原创的!

试遍100多种点心,从中精选出了现在店里所能吃到的43种!蔡澜点心店在广州刚开半个月就人气爆炸!

超大的明档厨房,每样点心都是当日现做,绝对把那些速冻点心甩出N条街!

那真是菜单拿到手疯狂打勾勾的节奏!这次我脆波波冒着撑破肚皮的风险,几乎刷完了所有特色点心!选择困难症患者可以放心跟我点了~

几乎桌桌必点的酥皮山楂叉烧包可以说是镇店之宝!外皮创新为酥皮,吃起来有些像菠萝包的外皮。香甜酥软,一口掉渣~精心秘制的山楂汁与叉烧肉混合在一起,吃起来有山楂淡淡的清爽酸甜~

叉烧包的肉馅儿和酥皮比例刚好,吃完也不会觉得腻!一口下去肉香十足,即便是冷掉也依然超美味。不过,它怎么可能有机会冷掉呢?上桌秒没!

对我这种爱吃甜点的人来说,香草加鲜奶听起来就足够诱人了!鲜奶里加入马达加斯加香草籽,一口下去,外皮酥脆,鲜奶爆浆!香草的味道席卷整个口腔!浓郁柔滑,忍不住“嗯~~~"

软嫩的鲜奶馅儿和酥脆的外皮,口感相得益彰~喜欢甜点的胖友注意了!吃吃吃起来~

可千万不要小看这几颗春卷!咬下去的时候,春卷皮脆到崩了我满身!但是一点儿也不油腻。春卷的内馅儿采用了中国传统炒菜”赛螃蟹“的制作工艺,蛋白做得比蟹肉还鲜嫩细腻~

最让人惊讶的就是春卷即使凉了也依然脆度感人!也不会渗出过多的油脂。吃掉一整盘也不会觉得油腻有负担~

凤眼饺也采用了”赛螃蟹“的手法。饺子皮软硬适中有韧劲,里面还有大颗的虾仁~吃起来超满足!

凤眼饺顶部的蛋白绵密细腻,饺子吃起来香滑多汁,像在吃真蟹肉一样

从来没有吃过这么duang的马拉糕!一揭开盖子就是扑面而来的香甜热气~吃进嘴里绵密湿润,带一点发酵的特殊香气,空气感十足~

服务人员会帮你剪开成小块,不过我还是喜欢自己动手,直接撕开~看马拉糕三层不同的气孔渐渐剥离,真的太治愈了!

竹叶糯米鸡造型敲可爱!轻轻拨开,鸡肉已经变成诱人的棕褐色,带着微微的甜味。糯米吸饱了酱汁,肉香四溢。黏黏糯糯的糯米鸡杀伤力太强了!

不过糯米比较容易饱腹,两三人点一份就足够了,毕竟好吃的那么多,要留点空间多吃几样啊~

狮子头里混合着香菜,带着陈皮淡淡的甜味,香气真的太迷人了!肉简直在闪闪发光!淋上酱,感受鲜美的肉汁在嘴里爆开~妙啊~肉食爱好者必点狮子头!听我的!

选择困难症请闭眼点单,靴靴~

采用传统石磨制作工艺,做出来的肠粉皮晶莹剔透,Q弹细腻,透着淡淡的米香~

馅料不多不少刚刚好,米香和带着甜味的叉烧混合,滋味丰满层次多变~

淋上特调的豉油,每一口都能尝到酱汁的咸鲜、叉烧的鲜甜和肠粉的爽韧。层层叠叠变幻的口感太迷人了!

吃港式点心怎么少得了流沙包?!这种一秒爆浆的感觉可能是会上瘾的吧?反正我就是肚皮快撑破也要来一个!

浓郁香甜的流沙馅儿真是一滴都不能放过,个头适中,外皮绵软有弹性~啊,上头了!

这只乳鸽生前肯定是鸽群里的一枝花吧?外皮烤成晶莹的焦糖色,肉质软嫩多汁。连骨头都酥软了~吃乳鸽一定要慢慢啃细细品,一丝肉都不能放过!

被誉为“非物质文化遗产”的伦教糕可是每日限量哦!以前可真是没吃过。发酵的微微酸甜酒气在嘴里弥漫开,软糯不黏牙,味道清淡宜人~

就算只有一个人吃饭也要保持精致,保持快落哦~

拌饭是小小一盅,非常适合一人食尝尝鲜。能吃得出是好大米,颗粒饱满有光泽~

清新不油腻

青姜蓉鸡肉拌饭

青姜蓉非常细腻,几乎感觉不到粗糙的纤维。鸡肉带一点点姜的辛辣,很嫩,拌开之后味道清爽不刺激。香料味也很特别

拼盘有蒸点,招牌,甜品三种选择。食量小又想多尝鲜的盆友all in都没问题!一次性就能吃遍经典的港点,完全不用费心纠结

一人食

一个人也要吃得精致满分哦~

吃完饭再点一壶热热的普洱刮刮油~别提多惬意了!

不喜欢喝茶的肥宅青年,也可以选择港式奶茶或是薏米水。都是清爽解腻绝配!杨枝甘露小小一杯,作为饭后甜品也不会觉得有负担~

港式奶茶/薏米水

杨枝甘露

蔡澜先生说过:吃好喝好就是功德圆满!拍拍我的肚子,嗯~很圆满~

地址:西直门外大街1号凯德MALL01-23,02-21号商铺(近南门)

人均:¥108

营业时间:周一至周日,10:30:~14:30,17:00~22:00