以前只知道它带刺又扎人,没想到还这么好吃?

以前只知道它带刺又扎人,没想到还这么好吃?

2019年09月17日 14:35:40
来源:花吃姐姐

大家是不是都有过养仙人掌的经历?毕竟要属耐旱、省事、不操心,这家伙怎么着也能在植物榜里排前三。

花吃姐姐记得,小的时候舅舅家中就种了好些仙人掌,后来因为年头久了竟然开出了花,第一次见时可把我稀奇坏了~

不过好玩归好玩,这仙人掌的亏呀我也没少吃,小时候被它扎的满手刺哇哇大哭的回忆至今想起来仍旧啼笑皆非。

前两天跟好朋友芍药无意间聊到这段趣闻,竟从她口中听到了更多之前闻所未闻的知识点:

你知道吗?原来仙人掌除了带刺会扎人,有些品种的果实还能当水果吃,据说味道还相当不错!

还有还有,我们常吃的火龙果竟然也跟它有着莫大的渊源。

究竟是怎么肥四呢?今天就让对植物颇有研究的芍药妹子跟大家好好聊聊看吧!

最好吃的多肉

火龙果大家都吃过,但很少有人是它的狂热粉,其实啊,被边缘化的火龙果,才不是一个没有故事的女同学呢~

△ 图片来源:pixabay

比如, 你知道一个火龙果有多少颗籽吗?

抖音上有个无聊的博主数了:

2641颗

再比如, 你知道火龙果其实是仙人掌的果实吗?

准确来说,火龙果是仙人掌果实的之一, 它属于仙人掌科量天尺属,是量天尺的栽培品种 没错,就是家里那盆顶天立地的量天尺。

比起随处都买到的火龙果,真正的仙人掌果,可没那么容易吃到。

真正的仙人掌果,

指的是仙人掌属植物的果实,

要比火龙果小得多。

浑身长满尖刺,

有绿色、粉色或红色等不同种类。

在墨西哥,

仙人掌果只是一种普通的水果,

而在我国,只有西南地区、

广东及海南沿海地区的人们,

才有口福能够品尝得到。

《水果传》第二季开篇第一集,

就说了仙人掌果:

每到9月份,

西藏林芝怒江峡谷,

粉红色的仙人掌果就挂满了山坡。

△ 图片来源:《水果传》视频截图

剥开外皮露出多汁的果肉,

入口有火龙果般的清爽,

又有无花果的软糯,

很清甜的味道。

△ 图片来源: 《水果传》视频截图

火龙果原产地虽然与仙人掌果相近,原产于中美洲至南美洲北部,但如今,火龙果在世界各地都有广泛栽培,所以一年四季都能吃到。

火龙果还小的时候,

它是一棵乖乖的盆栽,

长得不如网红量天尺周正,

是最容易爆盆的多肉植物!

(悄咪咪说一句,果肉中的籽就可以种哦~)

长大一些,到了果园里,

成了张牙舞爪的模样,

一般攀援在石柱上。

深绿色粗壮的根茎,

因为太长而四散垂挂下来。

到了7月,火龙果开花,

火龙果一生的高光时刻就来了。

洁白的花朵,像一个大喇叭,

花冠直径可达25厘米,

花长30厘米,

单花朵重量能超过1斤!

火龙果花偏爱夜生活,

白天大多数时候都耷拉着脑袋,

晚上至清晨默默开放,

开花时有清香,

这大概是火龙果最温柔的时刻吧~

泥萌一定发现了,

火龙果花与昙花很像。

昙花与火龙果同属仙人掌科,

两者开的花的确很像。

但一看花丝、花柱就能分辨出,

昙花花柱花丝皆为白色,

火龙果花为黄色。

火龙果花 昙花

火龙果花不但貌美,而且还能吃,

生吃或炒熟清脆香甜。

广东地区煲汤用的霸王花,

也是量天尺属的植物,

用来煲汤,搭配猪骨、排骨,

香甜味美,绵滑顺喉。

火龙果花一茬接着一茬,

我们在果园里看到的,

通常是花与果同在。

刚长出的小火龙果,

呈绿色长条形,身穿层层铠甲。

成熟后,慢慢变成长圆形,

果皮由绿变红,

像一团愤怒的红色火球,

这就是我们熟悉的火龙果啦~

常见的火龙果有白心、红心两种, 果肉中布满了黑色的小籽,又称芝麻果。

还有一种巨花量天尺长得果子跟火龙果很像,黄皮白肉,果子要比火龙果小得多,被称为黄皮火龙果,据说滋味要比火龙果更美味,只是国内市场很少见。

我们买火龙果的时候,经常有商家宣称,红心火龙果营养价值更高,抗氧化效果强大,吃了可以抗衰老。其实果肉里的红色是一种名为甜菜红素的色素,除了染色效果强大,并无其他作用。

白心火龙果天生味道寡淡,

红心则要甜一些,

汁水饱满,价格也更贵。

火龙果最痛快的吃法,

就是剥开果皮,整颗抱着啃,

当你在享受汁水迸溅的同时,

还能额外收获,

jasper同款「红心火龙果」色号口红

△ 图片来源:《爸爸去哪儿》视频截图

国外的美食博主,将红心火龙果染色这一特质发挥到极致,成为甜品、饮品、烘焙的最好搭配,在他们的食谱中,万物皆可火龙果!

最简单的就是榨成果汁,

也可以加入牛奶,

口感清甜美味。

Ins上色彩缤纷的果昔碗,

火龙果碗(Pitaya Bowl)是热门款。

将火龙果与酸奶混合榨成糊状,

取出倒在碗里打底,

与各种水果、坚果混搭,

点缀几朵小花,

Ins风果昔碗就完成啦!

红心火龙果打底,

白心火龙果可以挖出小球,

作为果昔碗的装饰。

火龙果奶昔,

还可以代替面包上的奶油,

好吃不胖。

加入冰块一起榨汁,

具有沙冰的滋味,

一层酸奶、水果,一层火龙果沙冰

就是好看又好吃的冰淇淋杯啦~

烘焙糕点的时候,

可以将火龙果汁混入原料,

作为天然色素,

烤出的甜品色泽艳丽,

口感上也有火龙果的清香。

西方人爱火龙果还有一个重要的原因,在西方的传说中,火龙果是一种神仙果,曾经帮助绝望的人们走出沙漠,寓意着吉祥、健康、富贵、长寿。

而在我国,当拜访亲友、探望病人时,随手购买的果篮中间必定是一只火龙果。水果店老板或许只是因为颜色好看摆了上去,殊不知,这只火龙果正代表着人间最珍贵的祝愿。

介绍完了火龙果,顺便也说了仙人掌果和霸王花, 现在大家第一个想吃的是什么?