这些好吃的川菜，本地人都不知道？

多数外地人第一次到四川成都，不到网红餐厅打卡吃点串串，起码也要来点水煮肉片、跳跳蛙，尝尝最正宗的川菜。

尤其互联网时代到来，无数「网红打卡店」兴起，「打卡必去、排队N小时」成为店家KPI指标，配合「在成都街头走一走」的洗脑旋律，成都食物伴随短视频传遍大江南北。

小龙坎火锅、青龙正街川菜、冒椒火辣串串，还有豆花、凉粉、翘脚牛肉、跳水蛙、仔姜兔、怪味面、干锅翅、冰粉、钵钵鸡和荞面...

那是根植在外地人心中的川菜风味。

但如果我告诉你，你刚到成都吃的可能不是「正宗川菜」，你肯定不信。

本期「巴食川渝」视频，目的地，成都。

主人公牛津大学的人类学博士霸克李和四川女孩潇潇带你回到他们所在的城市。

他们先探访成都最火爆的一家「网红串串店」，后去吃上一口老妈蹄花，体验大众心中的正宗川菜味道。

再去经典川菜名店芙蓉餐厅，这里的主厨温星认为，传统川菜并不是外地人常吃的回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片，而是以官府菜、宴席料理闻名，讲究百菜百味，而非大麻大辣——

他还展示了近乎销声匿迹的经典菜式。

还有更多精彩，点击下方视频观看：

至此「巴食川渝」系列即将结束，两位主人公决定尝试融合在各地接触到的美食，做一桌大餐，下一集，我们将看看他们学习的成果如何，请期待。

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