上海人精致起来,吃个包子都是洋房咖啡馆的腔调

上海人精致起来,吃个包子都是洋房咖啡馆的腔调

2019年08月12日 12:01:18
来源:ShanghaiWOW

上海人的老洋房情怀,

大多来源于对旧时光的精致向往。

为了复刻那时的经典与优雅,

越来越多的洋房餐厅/咖啡馆应运而生,

只是看多了、吃多了,

难免会有些千篇一律的重复感。

所以,当我们发现这处

不太一样的“洋房咖啡馆”时,着实惊喜。

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隐蔽的门面,三层楼带露台的设计,

一副腔调十足的咖啡馆模样,

卖的却是些传统的中式点心。

主人家擅长把民间小食变得细腻温柔,

一碗凉皮、一份包子,

都能做得格外精巧细致。

再配上讲究的中国茶与廿年太雕原浆,

让你有茶、有酒、有点心,

与三两好友一同在这,悠然自享。

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去江苏路上的好人家做客

由“细节控”打造的雅致空间

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若不是门口一方小小的红色灯牌,你很难想象到,在江苏路地铁站附近的一家哈尔滨风味炸鸡店旁,藏着这样一个惬意而又慵懒的“洋房咖啡馆”。

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推开一楼厚重的玻璃门,眼前的景色都变得不真实起来,像是穿越到民国时期大户人家的秘密住所,三层楼的空间,紧凑却不显拥挤。

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从接待会客的一楼折转而上,便正式进入餐厅主体。虽是传统老洋房的海派风格装修,却也能从中发现不少现代的时髦元素和异域风情。

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而三楼的露台花园,则是城市中寻得一丝清净的好去处。从绍兴定制的藤编桌椅、数株精心饲养的花朵:月季、绣球、凌霄花、白兰花、蓝雪花等。当风吹过的时候,组成一曲自然的交响乐声,婉转动听。近期还会增加露台烧烤,好不自在。

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店内的家具都是些价值不菲的老物件,全部由设计师出身的老板亲自从古董市场淘来并悉心做了翻新。每张桌子配的椅子也都不尽相同,甚至来自不同的国家,但在这却意外地和谐相融。

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就连洗手池也尽是些复古玩意,宫灯身体乳、雅霜雪花膏,以及熟悉的六神花露水。透过镜子,仿佛能看到旧时光的美人,一颦一笑间都是风情万种。

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如果仔细留心,会发现这里的细节很耐人寻味。从茶杯到名片,从糖罐到地毯,无不是老板精心挑选过的痕迹。

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阳光透过百叶窗留下的光影,四处可见恣意生长的花朵,周遭的一切都在试图告诉你,什么都不要想,安静地享受这一切就好。

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于是随便找个地方坐下,轻摇桌子上的服务铃,开始享受一段惬意而舒适的时光。

一桌考究细腻的手作美味

不仅仅是“包子铺”这么简单

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餐厅的厨房位于一楼与二楼夹层的通道内,透过大片的玻璃窗,可以看见师傅们有条不紊的工作景象。我们去的时候刚好遇见阿姨在做包子,捏好的包子,小巧玲珑,还没开始下锅就已足够馋人。

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自小在杭州长大的老板,招待客人的也是家乡味,精巧细致的杭州喉口馒头,是用哈萨克斯坦单季小麦磨成的面粉制成。蒸熟后皮薄松软,热气腾腾。馅心鲜香,刚好一口一个。

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虽然老板调侃自己家是“包子铺”,但这里所呈现的远不止那么简单,点心之外,也有让人倍感亲切的家常菜。红烧大排猪油拌饭自是天生一对,当酱汁包裹住每一粒米饭,挑起一筷子放入口中,记忆中的味道顿时浮现。

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番茄炒蛋都做得柔软又甜美,蜂柿番茄起沙后熬出的浓浓汤汁,混着看似无形又浑然一体的松软炒蛋,在唇齿之间留下悠远绵长的幸福味道。

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本和优雅二字沾不上边的风味凉皮鲜肉大馄饨,到这里也变得颇为讲究。馄饨分泉水底和高汤底两种,泉水底是用农夫山泉,高汤底是用鸡汤小火慢炖,猪肉精细,皮薄汤软,非常暖胃。酸酸甜甜的凉皮,劲道的自制烤麸,搭配混着核桃仁的自制辣椒油,连平时对凉皮无感的朋友都吃了个干净。 

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糟卤里泡了两天的溏心蛋看着颜色清浅,实际上酒香浓郁。肥美入味的蛏子,吸收了充盈的汁水,在主食的空隙间穿插着出现。不知不觉,桌上便已空了盘子。于是一个饱腹又满足的夜晚,悄然而逝。

一顿洋房里的中式下午茶

素雅欣然的茶歇时光

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除了正餐时间的点心和菜品,这里的下午茶时间也提供精致的茶点套餐,适合独自静心品茶或是与三两好友小聚。

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对茶道感兴趣的话,不妨与老板交谈一番,说不定会有意外的惊喜。

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不够尽兴的话,店里还有老板私藏的太雕原浆廿年,口感要比普通的太雕酒更加醇香浓甜,等后劲缓缓涌入脑海中,似是踏入云端一般飘飘然。

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不輟耕耘,採擷精粹。茶酒点心都已备好的耘粹坊,只等同样懂得的真正知己。

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耘粹坊

人均:100元

地址:江苏路225号

营业时间:周一至周日10:30-22:30