牛奶居然能做出酥脆口感?
美食

牛奶居然能做出酥脆口感?

2019年08月11日 22:19:25
来源:陛下开饭了

咬一口

咔嗞一声

下一秒

立刻在嘴里化开

奶香味瞬间直冲天灵盖

啊~美妙~

嘻嘻,是不是很想知道,小笼包吃的是啥?没错!!就是超级无敌好吃网上超级火的炸鲜奶!!!!

炸过的外皮酥脆无比,轻轻咬一口,包裹着的奶冻立刻在嘴里化开,满嘴留香,绝对是小朋友们最爱的甜品了!!

想了想,也蛮久没教你们做小甜品了,今天就教你们在家的做法吧!!一般来说,做这个直接用纯牛奶就可以了。如果是原味的纯牛奶,糖就需要多一些。这个味道你们自己把握一下~

嘻嘻,小笼包这次选了我很喜欢的旺仔牛奶来做,做出来的味道会比纯牛奶更特别一些哈哈哈~陛下们选择自己喜欢的牛奶来做就成。

也可以发挥创意,纯牛奶里面加入抹茶粉巧克力等等,变成抹茶奶冻和巧克力奶冻。做法步骤和下面差不多~

接下来

先一起来看下视频菜谱吧

旺仔牛奶、玉米淀粉

面包糠、白砂糖、鸡蛋

雪平锅中倒入300ml 旺仔牛奶,加入10g 白砂糖,不爱吃太甜的可以选择不加,再加入50g玉米淀粉搅拌均匀。(一定得是玉米淀粉哈~)

如果你一次性做的比较多按比例增加即可。比如600ml 旺仔牛奶,就用100g 玉米淀粉。

直接倒淀粉,如果没有搅拌均匀可能会有小疙瘩,有条件的淀粉可以过一下筛~

搅拌完的液体,上锅中火加热,雪平锅升温快,所以火一定要小。同时用锅铲或者刮刀搅拌均匀防止糊锅,等到牛奶淀粉变的厚而浓稠时即可关火,再倒入饭盒磨具中。看起来超级顺滑!!!

倒好之后,用刮刀把表面刮平,再保鲜膜封上,放入冰箱冷冻30~60 分钟。

冻好的奶冻变得非常Q 弹,脱模之后,切成块状备用。

切块的奶冻先裹一层玉米淀粉,然后蘸蛋液,最后再裹上一圈面包糠。放一旁备用。

中火下锅,炸制表面变硬,颜色变黄就可以出锅啦~~取出来之后,盘子里面垫一下吸油纸,这样吃起来不会那么油腻哦~