今年夏天最时髦的冰激凌店,你居然还没去?

今年夏天最时髦的冰激凌店,你居然还没去?

三里屯从来不缺标新立异的店,到了夏天,各式各样的冰馆拔地而起,复古的,网红的,怀旧的,换汤不换药。

对于常年出没三里屯的年轻男女来说,见多了这种照猫画虎的创新,惊喜的阈值越来越高。

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Boom pops低调地走进三里屯,避开醒目的位置,在一个安静的角落,悄然施展出一套冰柜里的行为艺术。

下到太古里南区负一层,跟各种夺目的店招擦肩而过,走到最深处,就能看到暖光灯管组成的“Boom pops”字样。

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从门口看,这家店不够空阔,弯腰走进去,是简约的米白、灰色、原木,柔和的线条把空间分割出深浅不一、高低有序的层次感,这个创意来自Boom pops的创始人Dylan,店铺以及产品的设计,也都是由他来把关。

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Boom pops的视觉艺术从店铺设计延伸到产品设计。店里的主打产品有两个,分子冰激凌和巧克力。

分子冰激凌

Boom pops

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液氮、针管、航天材料,很难想象这些词会跟冰激凌联系到一起,但在Boom pops,它们是制作冰激凌的几个关键。

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在Boom pops的货柜上,展示着各种颜色的冰激凌模型,规整的形状,分明的棱角,玲珑的身材,三个大小相等的八边形球垒在一根木棒上,现代感十足。

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我们好奇这些冰激凌是如何做出来的,Dylan马上大方地给演示给我们看。

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每种口味的冰激凌原浆预先调制好,做的时候用吸管吸取,为了保证口感紧密顺滑,需要手动去尽针管里的空气。

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接下来就要祭出用航天材料制作的模具了。模具事先放在液氮里保持足够的低温,需要时取出,将原浆填充进凹槽,合上后放到零下196℃的液氮里急冻,几分钟就能成型。

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△每支冰激凌都是单独包装

这个阵仗在有些人看来是噱头,小题大做,Dylan却不以为然,他清楚自己每一个动作的意义,因为使用的是纯果泥,口感上不如加了乳脂的冰激凌顺滑细腻,但是通过低温急冻,让果泥中的分子重组再完全融合,就会获得口感上的另一种紧密感和细腻感。

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这项来自德国的技术让Dylan很兴奋,他觉得这样做出来的冰激凌是“有用的”,不论是在视觉上还是味觉上,都完成了它的使命。

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店里有13种冰激凌口味,金果芒芒、健康莓果这类低卡选手是女生的最爱。除了果泥,每款冰激凌的原浆里都加入了特殊的香料平衡味道,按照指示,小口“嘬食”,能尝到冰激凌质地的紧密和果香味的浓郁。

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喜欢醇厚口味的可以选择超级巧克力,高配比的黑巧克力和货真价实的香草籽融合在一起,简直就像在吃一块冰冻的巧克力,非常过瘾。

手工巧克力

嘬冰激凌的时候,我们看到Boom pops的橱窗里有很多形状不规则的巧克力,配色走的也是未来感的路线,大理石的纹路看上去厚实坚挺,其实用牙齿轻轻一磕,里面的夹心馅料就在嘴里爆浆。

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烤芝麻和杏仁酱口味深得大家喜欢,醇厚的坚果味包裹在丝滑的巧克力里,只要一颗就能激起大脑中的多巴胺。

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Dylan说这些大理石巧克力都是手作,保质期很短,最佳赏味期就是即买即吃,如果想送人,可以选择巧克力名片

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精挑细选的立陶宛巧克力,每一种口味都有一个意义深远的名字:“白日梦”“我的乐章”“融化的钻石”,每个“名片”都对应着独特的味道,眼看着七夕将至,不知道买什么礼物的小伙伴不如把Boom pops的巧克力名片纳入选项啊。

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冰激凌是夏天永恒的主题,想在永恒中吃出新意,去Boom pops,我敢保证你不会失望。

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