上过2次《舌尖》，被漏掉那么多美食，这座小城早该火了…

都说酒香不怕巷子深，美食也是一样，再低调的城市，只要风景和好吃的够优秀，也会让人趋之若鹜，慕名前来游览品尝。

不过凡事都有例外，就有这么个城市，明明已经上过两次《舌尖上的中国》，明明有组团去一个月也刷不完的各色美食，但就是让人印象不深刻

这个地方就是拥有18个县，可以“按县吃”的江西赣州。

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所以下面就有请我的小伙伴阿布，来和大家盘点一波赣州这个不为人知的美食王国！

赣州真的是一个神奇的城市，坐拥各色美食的他，说他不出名吧，偏偏靠着年果子篙粑，就上了国民最热的节目《舌尖上的中国》。

然后，凭着另一样年果子九层皮又上了一次。

就连央视的记者也特意来到赣州小吃街为赣州美食打call！

但是说他出名呢，偏偏还不怎么让人印象深刻，甚至还有点爱唱反调：

别的地方不是喜欢甜水吗？我们更喜欢会昌酸水！

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别的地方不是喜欢吃韭菜盒子吗？我们偏不用韭菜包馅儿，非得给它弄成韭菜汁给烫皮染色，然后包萝卜干和小鱼干吃~

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啥啥啥？你管这些叫油饼、肠粉、粉蒸鱼？nonono，我们的碗儿糕、烫皮、米粉鱼真的不是一个套路。

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那赣州到底隐藏着多少美食呢？

本地老表（江西人重乡情，习惯自称老表）傲娇表示：我们一共有18个县，像上犹的包米果啊，瑞金的牛肉汤啊，兴国的米粉鱼啊...反正我们从小到大都是“按县”吃的...

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总结来说，就是无论组多少个人的团，想一次就把赣州的美味都打卡一遍，那是绝对不可能的！

所以今天我斗胆划几个赣州美食的重点，一起来看看吧！

1.大余蓝氏烫皮

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很多外地人都会把烫皮当成是肠粉，但烫皮和肠粉，无论是吃法还是口感，真的是两个东西。

蓝氏最受好评的是白水烫皮和煮烫皮丝，都可以额外再加蛋加肉。

白水烫皮比较原滋原味，要的就是一种纯天然的健康范儿，吃起来的口感要比看起来稍微干一些，味道上全靠搭配的那一碗蘸料提味。

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煮烫皮丝作为很多赣州人的早餐one pick，用本地人的话讲：吃完会有一种家的感觉，回味无穷！

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地址：大公路35-1号军分区斜对面

当然，还有很多老赣州人表示：烫皮一定要吃包馅的，也就是包米果，那味道吃起来简直没治了！

2.上犹包米果

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简单区分的话，包米果其实就是带馅儿的烫皮。

刚刚蒸好的烫皮，里面卷上四季时蔬和葱姜肉泥，上桌的时候，再搭配上一碗辣椒酱油，一口下去真是皮薄润滑、料多爽口！

虽然白色原味的烫皮最常见，但包米果还是绿色韭菜的最正宗，茄子、务子、豆干、腌菜...多种馅料，可选荤素。

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这里面萝卜干和小鱼干的组合最经典，咸香中透着一丝清香，就是吃多了会嘴臭。

嫌蘸着吃麻烦的，也可以直接把调料倒在包米果上，总之烫皮这种食物，可蒸可煮、可单可包、可倒可蘸...花式吃法，随你意愿！

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地址：于都路粥饺子包点西30米

虽然也有赣州人把烫皮称作粉皮，但真正让赣州人嗦粉嗦到飞起的，还是安远三鲜粉。

3.安远三鲜粉

图片来源：@二师兄他大爹

店面不大，是一对年轻的小两口开的，收拾的很干净，上菜的速度也很快。

很大的一碗粉，用料十足，除了猪瘦肉、小肠、猪肝这传统的三鲜，老板还非常聪明的放了鱿鱼圈。

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所以尽管汤的颜色看起来清淡，但喝起来的第一口就是满满的鲜，就算不加辣椒调味，吃起来也香而不腻！

而且，在流行细粉、粗粉快要灭绝的赣州，来他家是可以吃到粗粉的，加上团购也不会区别对待什么的，所以回头客非常多。

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除了三鲜粉，他家的搓板子也可以一试，虽然看着像粗粉，但实际上是用米浆做的，口感非常劲道，搭配的腌菜也特别有滋味。

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地址：小南门2-6号

除了烫皮、粉干（赣州人管粉叫粉干），你会发现来到赣州，走几步就能看到一家瑞金牛肉汤！

4.瑞金烂厅下牛肉汤

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赣州满大街都是瑞金牛肉汤，但味道最正宗的，还是这家看起来超不起眼的烂厅下！

10块钱一碗的牛肉汤，性价比很高，满满的全是牛肉。牛肉块超大，吃起来是那种滑嫩的口感，勾过芡的汤汁也非常浓稠。

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葱花、香菜、辣椒油，喝汤之前还可以自己加点料，尤其是姜末，对于赣州人来说，姜末就是牛肉汤的灵魂！

所以每张桌上，都会有一个专门用来放姜的碗，里面还搭配了一块小木板，喝汤的人可以根据自己的口味，吃多少磨多少，提味的同时非常解腻！

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地址：洪都大道红都广场旁

除了上面的这几道小吃，到赣州一定要打卡的特色菜还有米粉鱼。

5.四星望月米粉鱼

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四星望月是赣州的一道传统名菜，四星指拌鱼丝、清炒雪豆、腊肉炒笋和梅菜扣肉；中间的月亮就是兴国的特色菜兴国粉笼床。

兴国流行粉菜，其实不光米粉鱼，粉排骨、粉鸡翅、粉五花肉...可以说是只有你想不到的，没有兴国人不能粉的。

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米粉鱼有三种份量，两个人点中笼就好，余出的肚子还可以品尝些别的美味。

不同于我们想象中的粉蒸鱼，米粉鱼是上面是鱼、下面是粉。

图片来源：@loawa

鱼肉片很薄，口感滑嫩，虽然里面会有一些刺，但是一点也不腥。

下面垫底的赣州粉干是干粉条，口感劲道，整体香辣过瘾，咸香十足，非常下饭！

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地址：文清路8号中联商城G栋13

除了四星望月，陈女子绝味虾霸也是到了赣州绝对不能错过的一家老店。

6.绝味虾霸

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老板是宁都人，招牌菜都是宁都的做法，所以宁都人也会傲娇的表示：陈女子是宁都菜占领赣州菜的代表。

点完菜等菜的中间，他家会先给上一些免费的粥和萝卜干，虽然萝卜干是免费的，但是味道真的超级够味，吃完的客人还会特意打包几盒带走的程度。

有的人可能去饭店吃饭，怕吃赠的粥菜占肚子。

但我真诚的告诉你：真的要试试小菜，因为小菜特别考验手艺，一般小菜好吃的店别的大菜也绝对不会有任何问题。

主打的香辣虾，味道巨辣，是那种一入口就辣，后劲更辣的辣，不能吃辣的朋友，建议吃几只感受一下虾的好品质就好。

也可以点一杯他家的豆浆，解辣很管用！

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除了香辣虾，宁都肉丸也是赣州人吹爆的存在，用赣州人自己的话讲就是：吃了一次就会爱上的人间绝味！

小丸干拌，大丸切片炒肉，所以来赣州这边，你以为的饭包肉就真的只是你以为，其实是饭包肉丸！

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地址：红都大道与五指峰路交口

"莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚"，赣州作为客家人最多的聚居地，除了传统的赣州菜，客家菜也是一绝。

7.客家大院

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品尝客家菜，一定要来城墙下的客家大院。

经典的徽派老院子，里面有风景区、宴会区和大堂区，吃饭的同时，还可以欣赏赣南的采茶戏，一顿下来，吃的欢快又舒心。

与其说是饭店，里面更像是一个小吃街，每道菜的前面都放着一个竹筒，里面摆着竹签，想点哪道菜把竹签拿着就可以了。

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只是要记得，选菜之前要先去取号，要不然很有可能会排不上队。

鉴于美味太多，我只能重点推荐三道：客家酿豆腐、三杯鸡和小炒鱼。

客家酿豆腐是店家用自己酿的米酒烹制的，豆腐非常鲜嫩，里面的肉馅也很进味儿，虽说心急吃不了热豆腐，但刚上桌的时候味道真心惊艳。

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三杯鸡火候把握的非常到位，肉质一点也不柴，又香又入味！

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小炒鱼的鱼肉意外的不是干酥的口感，走的是滑嫩的路线，虽然味道上没有多惊艳，但这种和想象完全不同的口感，留给人的印象反而是最深刻的。

图片来源：@Melli孙老师

地址：章贡区客家大院

盘点了这么多，其实也只是赣州美食的十分之一。

生焖鸭、客家白斩鸡、信封水晶萝卜饺、梅城肥鸡、南康酒糟鱼...两只手真是数不过来！

下个假期就去赣州吃一圈吧！

文章图片来源于：《舌尖上的中国2》视频截图、《消费主张》视频截图、大众点评

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突然好羡慕赣州的小伙伴啊，拥有这么多美味，有机会一定要去赣州多打卡几次！你最想吃上面哪道美味？欢迎留言来分享哦！