我想有个酉阳朋友

坐落在重庆东南角的酉阳

隐匿于武夷腹地

依山傍水

素有桃花源之美名……

除了叫人心旷神怡的美景

酉阳的美食也很值得一提

社饭、都卷子、油粑粑、米虾

麻辣洋芋、土家八大碗、米豆腐、绿豆粉

油茶汤、汽汽糕、洋芋饼、藤茶……

真想有个酉阳的朋友，带我吃遍酉阳！

1

- 绿豆粉-

绿豆粉历史悠久，最出名的要属龚滩绿豆粉，不过如今在酉阳的大街小巷，都能吃到正宗美味的龚滩绿豆粉了。制作绿豆粉讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序，看着这一圈圈的绿豆粉，我的强迫症瞬间就被治好了。

细细的粉条只需在滚水里烫个十秒钟，佐以用豆瓣煸炒的新鲜肉末，淋上鲜美的骨头汤，加入姜末、葱花、香醋等各种作料，一碗热气腾腾、色香味俱全的绿豆粉就出锅了。

绿豆粉吃起来鲜辣醇香，绵软顺滑，还带着绿豆独有的清香，简直让人欲罢不能。

2

- 油粑粑-

油粑粑是极具土家特色的小吃，是将大米与大豆加水打成的浆后用菜籽油炸而成的一种食品，色泽金黄，口味香脆。

酉阳土家人结合自己的口味，在油粑粑中包入肉、渣海椒、青海椒、酸菜等各式美味，形成了酉阳人独具特色的油粑粑。

3

- 都卷子-

都卷子其实就是蕨根粉做成的粉卷，蒸熟后的蕨根粉柔软又有粘性，各种作料皆能彻底入味，烫助麻辣，麻辣又带酸，每次几乎都要吃得汗冒涕流，却不忍放手。

4

- 米豆腐-

米豆腐乍一看跟我们平时吃的黄凉粉有几分相似，原料一般为大米、大豆、石灰，它色泽金黄，柔嫩滑口，切在碗里根据个人的口味加上佐料后，重点是要放在特制的火盆上烤制。

烤好的米豆腐远远就能闻到一股诱人的香味，再搭配麻辣的作料，清爽酸辣，香嫩可口，别有一番滋味。

5

- 社饭-

土家族人注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户几乎都要做社饭，以祭祀祖先。

制作时，将先发的野蒿嫩枝搓揉，挤出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟，再加入野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等食材，味道鲜美，松软可口，油而不腻。

6

- 汽汽糕-

酉阳龙潭县的汽汽糕相当有名，制作的过程也颇为讲究，首先在一个小竹筒最下面放较厚的一层糯米面，上面再铺一层豆沙，蒸制一分钟即可食用。

汽汽糕是很多人的童年回忆，它吃起来软软的、甜甜的，如果是刚做好的，更有一种未散去的竹筒清香在舌尖萦绕。

7

- 米虾-

在酉阳，凉虾可不是加了红糖的夏日清凉甜品，麻辣味的凉虾我真是第一次见，里面还加了香香脆脆的花生米，米虾口感味道都和米豆腐相似，软嫩滑口，拌入作料后麻辣鲜香，令人垂涎。

8

- 麻辣洋芋-

对于绝大多数酉阳人来说，洋芋是他们生活中必不可少的一种食物，而麻辣洋芋更是他们漂泊在异乡时，最能勾起乡愁的味道。

圆滚滚的本地土豆在油锅里浸炸，表皮金黄酥脆，内里绵软可口，裹上辣椒、花椒、孜然、酱油、味精等调味料，那味道不摆了。

9

- 洋芋饼-

除了麻辣洋芋，在酉阳还能吃到另一种特别好吃的洋芋饼。

洋芋饼也是要用高温油炸，一口咬下去外酥里嫩，鲜香软粉，保证让你爱不释手。

10

- 油茶汤-

油茶汤是土家族的特色饮食之一，相传汉代曾在酉阳驻军的伏波将军马援，因当地多瘴威胁士兵身体健康，遂用合茗叶、茱萸、芝麻、盐巴研末为汤饮用（取名五味汤），其后百姓仿效烹制，逐渐演变成独具风味的油茶汤。

油茶汤有油有盐，油炸后的茶叶也是又香又甜，喝起来清香爽口，提神解渴，冬可暖身，夏可消暑。

11

- 藤茶-

藤茶是酉阳的特产之一，俗称莓茶，又称土家神茶或土家甘露。此茶色绿起白霜；微苦甘长，生津止渴；味道甘甜性凉，还具有清热解毒、抗菌消炎等多重功效，非常受大家的欢迎。

12

- 土家八大碗-

八大碗其实并不是指八碗菜，是因为古时候，土家族人请客人吃饭办酒席，一般都是安排八人一桌，一桌八样菜，所有菜品均用大土碗盛装，久而久之，土家八大碗也因此而得名。

一般来说，土家八大碗包括红烧肉、烧白、巴适牛肉、桃源鱼等八道菜，菜品丰富，味道也非常不错。

盘点到这里

我的心早已经飞到酉阳避暑去了

不知道我的酉阳朋友好久有空

能带我去尝遍这些神仙美食

来聊聊吧

你的家乡有哪些特色美食呢？