名庄故事 I Charles Heidsieck 诠释低调奢华的绅士香槟

《Champagne Charlie is my name》这首上世纪的歌曲曾经红遍美洲大陆，愉快轻松的节拍向我们讲述Champagne Charlie 查理香槟的故事。

■ 谁是Champagne Charlie？

19世纪中期，美国上流社会还不知何谓香槟。法国香槟省兰斯市长大的Charles－Camille Heidsieck于1851年成立了独立香槟品牌Charles Heidsieck， 随后这个立志将香槟传播至世界各地的年轻人很快就将目光放到了大西洋彼岸的美国，带着自家香槟远赴纽约。

数月之间，他举办了无数场香槟酒会舞会，占据了很多报纸的版面，从纽约到路易斯安那开了无数瓶香槟，来传播这当时让美国社会无限向往的“法兰西式生活方式”。就这样，Champagne Charles Heidsieck成为了美国市场上第一个红遍南北的香槟品牌，年销量达数十万瓶，而Charles-Camille也被亲切的称为“Champagne Charlie”。

点击观看视频，了解Champagne Charlie的故事

近些年这个纯兰斯血统的品牌数次易主，从Rémy Martin集团到Rémy Cointreau集团，再到如今的法国Descours家族控制的EPI集团，命运多舛。酒庄品牌战略，市场营销，管理团队频繁更迭，使得销售受到了很大的影响，也从一个享誉世界的传奇名庄变成了香槟区一颗近乎被遗忘的珍珠。

Charles Heisieck 白垩岩老年份香槟酒窖

一次在酒庄品酒师时任酿酒主管Cyril Brun跟我说，如今Charles Heidsieck的销量仅仅是二十年前的十分之一还不到，整个酒庄管理团队只有8个人，但是大家齐心协力想重振Champagne Charlie的辉煌，因此新团队全面更换世界各地的营销平台和网络，更换包装，彻头彻尾改变十几年来Charles Heidsieck的没落形象。

我想如今Charles Heidsieck的团队一定能重新找回属于Champagne Charlie的光辉时代。因为即使管理不善，法国人对品质的坚持从未松懈，不管销量下降幅度多大，Charles Heidsieck从来没有想过打折倾销，也没有降低陈年年限，更没有改变自己的“高品质香槟酒”路线走进夜店，这也是酒庄管理团队必胜信心的来源，更是我和很多香槟专家都钟爱Charles Heidsieck的理由之一。

这几年我喝的小部分Charles Heidsieck香槟，真爱

■有多固执地酿造顶级品质香槟酒？

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目前全线只有5款酒，NV Brut和Rosé，年份Brut和Rosé，以及顶级款白中白Blanc des Millénaires 1995。除此之外还出产过4个年份的Cuvée Charlie，如今不再生产。

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酒庄非常注重储存酒（Reserve wine）的比例和质量（这也是决定一家香槟酒庄NV酒款品质的决定性因素）。所以在NV Brut Réserve中储存酒的比例达到40%（并不常见！），而细心的爱好者更会发现，年份款1999、2000之后如今直接跳到了2005年，那么传说中最顶级的2002年份和优秀的2004年份酒哪里去了？ 全部去做基酒用来混酿了，可以说为了品质任性到极致。 

Brut Réserve的40%储存酒全部来自黑皮诺和霞多丽，而60%的基酒则由黑皮诺、霞多丽及莫尼耶各占1/3比例酿造。今年终于等到Charles Heidsieck进入中国大陆市场，第一批Brut就是顶级年份2008年的基酒（基酒占60%，所以2008和2002这两个目前21世纪香槟最好的年份都在这款性价比之选的好喝香槟酒里面了）。

除此之外，酒庄的桃红香槟80%基酒中Pinot Noir、Meunier和Chardonnay各占1/3的比例，储存酒虽然只有20%（50%黑皮诺和50%霞多丽混合酿制），但因为加入的5-6%香槟区静态红葡萄酒都由酿酒师精心酿制，再加上无限延长的陈年时间，它也成为红果果香浓郁口感醇厚的风格代表（在Chikalicious太古汇店杯卖备受好评）。

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市场上的顶级香槟多数已经出售2008和2009年份，那么同样站在金字塔顶端的低调王者Charles Heidsieck Blanc des Millénaires如今仍然在售1995年份，除了销售放缓等因素，酒庄对陈年时间的重视也可见一斑！（酒庄分多次除渣销售，所以至今品尝1995年份几乎都是晚除渣系列，而且酒庄跟我吐露，万众期待的1996年永远不会上市，又拿去做基酒了！）

■千年之白？ 名字从何而来？

不止一个人问过我这个问题，因为很多酒庄都以“千年”这个名称在2000年时做做文章，最后几乎都被淹没在“千禧年精选“的酒海之中。但此千年非彼千年，这个“Millénaires”是指酒庄位于Reims市区已经近两千年历史的白垩酒窖。同时，酒庄NV系列的瓶型也按照酒窖设计。

Tips: Reims市区有五家酒庄拥有高卢罗马时代留下来的白垩酒窖，分别是Taittinger, Veuve Clicquot, Ruinart, Charles Heidsieck和Pommery。这上百公里的白垩酒窖曾经彼此相连，后来才被分割开来，所以如今这五家酒窖仍距离很近，Taittinger, Veuve Clicquot和Pommery酒窖可供参观。（去Taittinger参观可选中文介绍电影，如果听到了Lei熟悉的声音，千万别惊讶，多喝两杯！）

Blanc des Millénaires 1995 是Charles Heidsieck的顶级酒款，全部采用霞多丽酿制而成，完全不经过橡木桶陈酿，但是瓶中陈年时间至少10年，香槟酒极尽平衡细致，优雅高贵，余味悠长。 

品尝这款酒的时候千万别心急，也不要用过低的温度把它冰封起来。而且，还要用足够大的杯子（最好是Charles Heidsieck在兰斯酒杯厂Lehmann给Blanc des Millénaires特别定制的酒杯，Riedel Veritas和Superleggero香槟杯也很合适）给它空间和时间来慢慢绽放，也让自己从白花白果香慢慢感受到烤面包干果杏仁等时间的味道，这是一款来自白丘地区Chalky土壤的白中白香槟酒，在白垩酒窖中陈酿，也是嗜矿物感的香槟极客们不能错过的酒款。

—— Lei MENG 槟客文化创始人