魔都全新隐世火锅店，全包房设计吃出仪式感！

魔都火锅江湖竞争激烈，

为求胜出，各路高手使尽了各种奇招。

新天地这片火锅达人必去的黄金地段，

更是高手们大显身手的赛场。

最近探的这家新天地火锅餐厅，

是位深藏不露的“隐世高手”。

数十年经验的怀石料理主厨坐镇，

7间全包房设计空间私密的不得了，

不走寻常路的清酒火锅，

老板娘压箱底的首饰箱做盛器,

你想要的火锅仪式感，这里从不缺。

不走寻常路的“私人定制”火锅

清酒vs 花椒，谁煮沉浮

这间深藏不露的“高手”，隐匿于新天地商圈里的汽车科技智能广场楼上。日式和川式锅底是店内的主打，我们抱着试一试的态度，各点一份。

餐前这份盛满零食的木盒，让人倍感亲切温馨。等餐间隙，我们和神秘主厨孟先生聊了聊，这位数十年经验的日料主厨，是正统怀石料理出身，早年师从西郊5号孙兆国大师，曾供职于日本米其林三星餐厅龙吟，如今店内所有美味均出自他手。

花椒和牛清酒汤

以清酒入火锅，这在上海并不多见。昆布和木鱼花熬制高汤，看似至简，却透露出日料精细感。加入辛口清酒糅合，让其闻之有柔润绵长的酒香，激发食材本身的味道。如果爱喝酒，不妨尝试一下。

开车也可以吃这款花椒和牛清酒汤火锅，完全不影响

秘制花椒牛油锅

另一道秘制花椒牛油锅，川渝火锅的代表，嗜辣重口味者的最爱。用的是上等纯牛油，配合数十种材料炒制，锅底极致醇厚，降火又降燥，适宜夏天食用。

如果想单独享用美味，店内准备了一人食日式小火锅，各式菜色和汤底齐备，让你“私人定制”属于自己的火锅大餐。

老板娘定制首饰箱涮物

自带仪式感的人间美味

涮物和海鲜是火锅的标配，这里涮物的登场方式别具一格，盛放和牛的“盘子”是老板娘压箱底的首饰盒，仪式感十足。

澳洲招牌和牛158元/片

精选澳洲招牌M9+和牛，富有冲击力“肉色”一上桌，肉食爱好者情不自禁吞咽下口水。

牛肉入口的瞬间，四溢的脂香和肉香，仿佛在口腔了燃爆了一颗“肉感炸弹”，柔嫩多汁的口感，没人能拒绝。

花椒和牛628元

同样选用澳洲M9+的花椒和牛， 只取一头牛38%的精华部位，肥瘦肌理分布均匀，细腻粉嫩大理石纹路，散发着艺术品般的光芒，让人看得沉醉。

入锅涮汤数秒，肉汁就被牢牢锁住，带着淡淡的奶香，在口中蔓延开来，嚼到最后有着仿佛黄油般的香甜。

豪华牛肉拼盘398元

牛肉拼盘，让我们一次尝遍5款牛肉，细腻柔润牛肉片，一口爆汁牛肉粒，活色生香的牛舌，让人幸福感爆棚。

各色生猛海鲜N种出场方式

解锁隐藏菜单，玩转花样吃法

店内的海鲜池，陈列着各式鲜活海货，除了东星斑、红毛蟹、斑节虾皇、帝王蟹等高端食材，这里还能找到老鼠斑、珍珠鲍......等珍馐美味，都是每天新鲜到店的好货色。

小青龙、帝王蟹

比如现活现杀澳洲小青龙，虾肉晶莹剔透如水晶，涮进清酒锅，鲜甜弹嫩的口感，让人心生愉悦。

帝王蟹拆解入锅2分钟即可捞出，雪白丰腴的蟹肉如松针般挺立，肉质细嫩清甜，吃一口就再也忍不住放下筷子。

店内每天都有“隐藏菜单”，主厨根据当天食材推出时令性菜品，食材超新鲜哦。

从重庆空运的下水界三巨头

每一道都是“限量版”

空运鸭血、毛肚、鹅肠

下水是川渝火锅的标配，如果想吃到正宗的川味儿，食材必须从重庆搬来才好。从重庆空运而来的新鲜鸭血、毛肚、鹅肠，每日限量供应，想吃一定要赶早。

新鲜水牛毛肚，摊开来比巴掌还大，投入沸腾的牛油锅底中，经过一番“七上八下”后，4-5秒微卷即可入口。手工鸭血，细腻紧实，泛着清亮的水光，像极了嫩豆腐，久煮而不烂，鲜辣入味，弹压脆爽的口感，瞬间掀起颅内高潮。

空运九尺鲜鹅肠，细嫩光滑，每个部位粉粉透亮。入锅的过程，恰如被烫了“卷发”，只需几秒即熟，咬下去筋道爽脆，口感弹牙。

在魔都很少见熊掌菇，据说营养价值可与松茸媲美。脆嫩的口感堪比鲜笋，吸足了汤底的精华，浓香鲜美之余又增添一重风味。

火锅局中场间隙，餐厅里的下酒小食，同样令人惊喜。火锅经典CP椒盐田鸡，金黄的色泽，光看着就让人食指大动！炸鱼皮和海蜇皮，嚼劲十足，下酒正合适。

甜品火焰阿拉斯加

最后再用一道火焰阿拉斯加，为这场热闹的“火锅局”画上句号。燃烧的朗姆酒，遇上细腻的蛋白霜，中间清凉的冰淇淋，唇齿间层层铺叠的口感，美好得不可言喻。

黄金地段的隐世火锅店

开着车也未必能发现的“桃花源”

这家店坐落于今夏潮流地标—新天地商圈，新天地商圈的火锅少说有十几家，人气、张扬和排场无一不缺，可像它这么低调到地图上都找不到的，怕是找不到第二家。

隐藏在汽车科技智能广场的四楼，踏入其间颇有进入“世外桃源”的感觉，全店只有50余个座位，少见的全包房设计，一花一木，砖石回廊，无不透露出古朴精致的味道。

每间包房都有自己的特色，容纳10人以上的大包间，装饰着水墨丹青壁画，搭配优雅孔雀蓝桌布的长西餐桌，轻奢系的设计，招待商业伙伴，或是全家聚餐。

位于餐厅中心位置的包间，可以说是餐厅的颜值担当，配色温柔简约，四面通透的设计更清凉，轻卷“珠帘”，窗外的风景若隐若现，八面玲珑的格局，极具超好感。

靠窗的小包间，魅惑红为主调，餐桌被鲜花花瓣洒满，餐布被叠成一朵朵玫瑰花，火锅也能吃的浪漫十足，很适合情侣约会和闺蜜小聚。

与其他火锅店相比，花椒和牛胜在环境更加私密却不失设计感，菜品不断突破和创新，“私人定制”服务为食客呈现不俗的新体验。如此超值得“宝藏火锅”，是时候等你去发现了！

花椒和牛火锅

地址：马当路347号上汽荣威智能广场4F-2

人均：600元

营业时间：10:00-14:00 17:00-22:00