抖音里的西安，不是真正的西安
没去西安前，没发现它这么迷人。
因为后台老有小可爱来询问关于西安的美食攻略，所以阿球专程去了趟西安，为你们整理出这份「寻味版探店指南」。
散着步便能偶遇古色古香阿球
西安给我的第一印象很好，就算不为了“吃”，这也是一个值得来的城市。
比起“西安”二字，我更喜欢它以前的名字——长安。它的魅力远比抖音上所展现要大得多。
听着音乐做馍阿球
喜欢去城墙上骑自行车，喜欢它粗犷的风自带颗粒感，喜欢8块就能收获青龙寺盛开的樱花，喜欢翠华山的秋叶和白鹿原的雪，喜欢蹲在门口吃面村民的笑容，还喜欢大爷们遛鸟时的闲适。
随处可见的街头小吃阿球
喜欢刚烤好肉夹馍表面的金黄色，喜欢加满辣子凉皮的红色，喜欢臊子面上韭菜叶与萝卜片的青白相间，喜欢葫芦头质朴的肉色，还喜欢镜糕沾满白糖的亮晶晶。
说说笑笑排队买白馍的人们阿球
西安是古色古香的，西安也是热烈浓郁的。
无论是城市底蕴还是饮食文化，西安都耐人寻味。
西安当地人爱逛的回民街
是真正的觅食天堂
阿球
都说西安必去回民街，但你未必能逛对。回民街其实是一个挺大的区域，由不同的街巷组成。
平常游客爱去的说的是北院门。原本听说西羊市才是当地人爱逛的回民街，阿球准备去打卡。
“西羊市现在也不行了，去后面的大皮院吧，那儿好吃“，西安朋友劝我改变了出行计划。
阿球版回民街打卡地图
大皮院在回民街的后半段，游客不多，少有的清净地。
这里吃的很多，基本上西安出名的美食都能在这吃到，其实不做攻略随意走进一间会让你更惊喜。
阿球
街巷里看见很多居民在闲聊或买肉，西安朋友说她闲时也爱来这吃吃逛逛，生活气息挺浓厚的。
八宝玫瑰镜糕
阿球
阿球吃的第一样美食，就是镜糕。
它就像一枚小镜子，用糯米粉上笼蒸熟制成，白白嫩嫩的再抹上玫瑰酱，让人看着直咽口水。
阿球
现买现做，蒸熟后老板娘熟练地用签子一扎，再滚上一层白糖、芝麻、花生碎或其他佐料，咬一口绵软香甜很好吃。
好吃到阿球后来又折回买多一块，边走边吃就像回到以前的放学时光。
地址：大皮院中段附近
盛志望麻酱酿皮
阿球
这间店名气不小，阿球听到后桌的男生说“我大学就来这吃了”，看来不少人对它有情怀。
店里可选择的种类不算多，多数人都会直接点「三秦套餐」，不过阿球将套餐里的饮料换成了冰峰汽水。
阿球
三秦套餐是西安必吃美食，指的是凉皮、肉夹馍和冰峰。一口麻酱凉皮一口肉夹馍，再来口冰峰汽水，酸甜苦辣咸香麻都有，刺激又丰富。
麻酱酿皮的麻酱味儿很浓，现点现做很新鲜；肉夹馍端上来也是烫手的，味道还行，配着冰峰下肚，是夏天的一大享受。
阿球
你还可以在店门口买份甑糕。
一口大铁锅，里头糯米、红枣蜜枣和红豆热腾腾冒着香气，10元就能得到超大一份，糯米甜和蜜枣的甜交斥，吃完整个人都变甜了。
地址：大皮院225号
定家小酥肉
阿球
盛志望旁边就是定家小酥肉，招牌很好认。它名气也不小，虽然环境一般，但经常座无虚席。
店内的小酥肉是招牌，大家都爱点一碗小酥肉+一碗米饭。
阿球
小酥肉很实在，28元满满一碗肉。加入了鸡蛋、淀粉、料酒的牛肉蒸熟出锅入味而软糯，油汤里还有胡椒，再加一点辣椒配着米饭吃很开胃。
你还可以买抽真空的带走或寄走送人，是很不错的伴手礼。
地址：盛志望麻酱酿皮旁边
老刘家肉丸胡辣汤
阿球
老板娘人挺温和的，她不会主动吆喝，你点单的时候她才温柔的问你“大碗还是小碗？要辣子吗？要馍吗？”
阿球
大碗8元，小碗7元，馍每块1元，价格很实在。它家的胡辣汤香气四溢，主要配料是肉丸、土豆和莲菜白，还会有一些胡萝卜西葫芦等应季蔬菜。
入口比较浓稠，胡椒味相比河南没那么重，最点睛的是那勺红灿灿的辣椒油，搅拌后入口唇齿留香，胡辣汤迷人的就是这股留香口感吧。
地址：大皮院89号
老米家大雨泡馍总店
门口还有卖豆皮的阿球
这家店不在大皮院上，但阿球还是想推荐给大家。它在西羊市上，大皮院街口转个弯直走就能见到。
西安泡馍店很多，但老米家大雨泡馍总店却仅此一家，旁边就有几家类似的，你们要认准招牌哦。
阿球
你可以选择普通或优质，区别在于肉的多少。点好单后他们会给你一个碗，碗里装着两个泡馍，需要你自己掰好后拿给厨房。
还可以跟厨房说你要多少汤头， 老西安爱说“干泡/口汤/水围城/单走”，我们选了水围城（汤最多的）。羊肉汤很鲜美，馍饱吸汤汁，肉很多，粉丝很清爽，整体不错。
我觉得馍掰得越小越好吃，更容易吸收汁水。你还可以问前台要一份甜蒜，搭配着泡馍吃才完美。
地址：西羊市127号
西安永兴坊
让人不得不服气的网红之地
阿球
永兴坊也是个值得一逛的地方。
建筑设计十分具有陕西特色，而且最特别的是，里面集合了陕西各地的美食。
阿球
一个地方一种特色一间店铺，同质性很低！而且里面还能听秦腔哦。
永兴坊出来对面就是城墙，吃饱喝足去城墙底散散步，感受西安独有的文化底蕴。
紫阳蒸盆子
阿球
卤猪蹄是来永兴坊必吃的小吃！而且建议一人一盘！
阿球没有做攻略，饿了的时候随手挑了间人挺多的店铺就点单了。它的座位是露天的，不过店家贴心的准备了遮阳伞，大家都坐在这边啃猪蹄边聊天，没有任何包袱。
阿球
卤猪蹄颜色鲜艳入口即化，吸溜进嘴里便骨肉分离，而且香而不腻。还有多种调料可以选择，蘸点醋再蘸点辣椒粉，酸酸辣辣回想进来仍忍不住流口水。
地址：东新街小东门内
子长煎饼
阿球
这间店人气很旺，阿球经过店门口时被现摊现煎的景象所吸引，薄薄的饼皮如蝉翼般看起来十分诱人。
这家店只卖煎饼，店里的酥肉煎饼和韭菜鸡蛋煎饼都是招牌。薄薄的饼皮裹着肉或蔬菜，晶莹剔透又饱满诱人，蘸着辣酱吃简直无敌。
阿球
它有点像广东的肠粉，但更有韧劲，阿球很喜欢。
店里还专门设置了「网红打卡点」可以拍照嗷，看见大家都在拍我也忍住凑了个热闹（感受一下北方上炕的感觉）。
地址：永兴坊陕北里(中山门内)
咸阳biangbiang面
阿球
在永兴坊内还有一家咸阳biangbiang面，它就在子长煎饼的对面，很好找。
不得不感慨陕西人的面食智慧，一碗面就囊括了所有，主食、荤菜和素菜。
阿球
阿球点了份三合一，面软硬适中，料的分量也还可以，就是味道有点点偏咸。我淋上些许醋，再来一瓶冰峰，搭配着吃就觉得恰到好处了，推荐。
地址：永兴坊东门(环城公园附近)
摔碗酒
阿球
摔碗酒排队的人不少，阿球没有玩，不过还是安利。你们一定对它不陌生，抖音上随随便便就能刷到关于它的视频。
15元三碗，碗里装的是酒（据说其实是甜水水），举过头顶然后一饮而尽，再将碗重重地摔下，这个仪式就完成了。
虽然阿球不是很能理解它的好玩之处，不过西安朋友说的一句话很有意思，“摔碗酒能让大家对西安文化有参与感，挺好的”。
地址：东乐巷15号
永兴坊原是唐朝魏征府邸旧址，如果在这能让大家有些许参与感，无论是对历史的缅怀，还是个人情绪的宣泄，好像确实没什么不好。
还有这些隐藏的餐馆子
藏着地道的陕西风情
爱骅裤带面
当地人边吃边聊天阿球
这家隐藏在巷子里的面馆，是阿球在西安最爱的面馆。
这间店开了六七年，光顾的几乎都是本地人。所有面都是现做现煮，料非常足而且价格公道，十几块就能让你狂打饱嗝。
盆比脸还大
面比裤带还长阿球
老板非常nice，看见我在做鬼脸拍照还会善意一笑。阿球吃的干拌裤带面，咸淡软硬都适中很好吃。
不过老板心中却又自己的私人菜单，偷偷透露给你们，他说“biangbiang面最好吃，油泼面排第二，第三是蘸水面”。
好了你们可以去点单了，记得来瓶冰峰哦。
地址：碑林区和平路东三道巷1号楼扩建单元
袁家村
阿球
西安朋友跟我疯狂安利它家的粉汤羊血，甚至好吃到计划自己在家学着做，所以阿球迫不及待地去试了试。
原本以为它是一家粉汤羊血店，没想到是个美食集中地！店里超多地道的陕西美食，肉夹馍、搅团、凉皮、油糕、卤猪蹄、biangbiang面……连水果和果汁都有。
阿球
粉汤羊血是所有菜式里阿球的最爱，羊血超嫩，汤底又辣又鲜，里头还装着有嚼劲的粉丝，完美契合我这个重口味爱好者的胃口。
袁家村是实行饭卡买单制，像大学食堂。你先充钱进卡里，然后去任何喜欢的窗口买吃的就行，用不完的钱离店时它会退给你，很方便。
地址：雁塔区雁塔南路410号银泰城F3
薇酌饮
阿球
这家陕菜馆是西安朋友带我来吃的，所有菜也是她点的，是经过本地人认证的美味餐厅！
阿球
最让阿球惊艳的是「一个锅巴和时蔬」这道菜。它先上了一个完整的大锅巴，再用刀将锅巴戳碎，然后淋上满满的肉和菜，滋滋声冒着热气非常诱人。锅巴饱吸汤汁，酥中带软鲜香至极。
麻辣牛肉伴面皮和西红柿牛腩老哇撒也超吃，两者都很开胃。阿球只恨自己只有一个胃，菜品太实在吃到一半就吃不动了。
地址：南门外护城河畔映像公园榴园一层东北角(世纪金花旁)
春发生
阿球
在西安泡馍界中，阿球最爱的不是牛肉或羊肉，而是葫芦头。葫芦头其实说的就是肥肠。
老字号春发生的葫芦头很出名，店内有很多种类型可以选择：老味道葫芦头、油泼葫芦头、葫芦头小炒，还可以选择精瘦或精肥等葫芦头，菜单上还会将不同类型的特点标出来，方便大家选择。
阿球
春发生的馍相较老米家更松软，更容易吸收汤汁，有很多人喜欢单点着吃。而肥肠干净软糯，泡在微辣的汤汁里，香而开胃。
地址：碑林区南院门25号
阿球
如上面这些你都吃遍了，你还可以去西安当地吃货的天堂——洒金桥&大麦市街。
里面聚集了数十家老店，比起回民街和永兴坊，这里商业气息更少，而且同样好吃。
西安是个很包容的城市，当地美食在这里可以保存完好，外来饮食文化在这也能拥有立足之地。
西安人热爱传统，却从不排外。没有几个城市能像他们一样将本地与外来文化融合得这么好，这大概就是它独有的魅力。
为了吃值得一去的城市，西安绝对能名列榜首。
如果可以，在这里生活上数月，溜溜鸟喝喝酒每天换着美食品尝，也是不错的选择。
