低价，再见！食品饮料行业大洗牌……

2019年，将是食品行业的一个分水岭，无论对食品、饮料、调味品、酒类……任何一个品类而言，都将是一个新的飞跃。

01价位区间变化加剧

喊了几年的消费升级，在2018年开始出现大范围的变化，最明显的就是价位区间的变化在加剧。而最直接的反应是两方面：一是涨价潮，2018年从大品牌到小品牌都在涨价；二是原主流价位区间产品的凋零。

而进入2019年以来，“涨价”可谓是关键词之一。，从白酒涨价开始，食品饮料、调料、纸品、化工、建材、猪肉等紧随其后，从而掀起了一波涨价潮，而最明显的是百事涨价之后，食品巨头亿滋在中国也正式上调部分产品价格。

从常见的产品和品类来看，饮用水已经基本告别一元时代，康师傅水涨价，行业内排名前三的品牌怡宝、农夫山泉、百岁山，价位分别是两元、两元、三元，康师傅新推出的涵养泉价位也定在三元，一元价位完全失守，两元虽然是主流但是在被三元产品步步紧逼。

5毛零食时代的结束，小食品价位上移在加速，原本熟悉的零食品牌开始逐渐消失。棒棒糖市场上开始以1元，2元为主；辣条的价格也已经上升到2元以上；小饼干、休闲小食品价格也普遍在1元以上，甚至更高。

白酒价格上涨迅速，中高端白酒从原来一千元左右，已经上涨到将近2000元。低端白酒价格也普遍上涨，原本10-15元为主流的光瓶酒，现在也开始上移到18元以上。

饮料方面，果汁开始从低浓度产品转向中高浓度占据市场，主流价位从3-5元，上升到5元以上，10元以上果汁销量飙升最为迅速；碳酸饮料，百事、可口近几年销量均在下滑，开始开发价位更高的无糖碳酸饮料，并且市场上开始出现5元左右强力竞争者；其他功能饮料、茶饮料等价位区间也在发生变化，茶饮料康师傅刚刚涨价告别3元时代。

价位区间的变化已经覆盖所有的行业，而且这种变化在2018年已经全面开始，2019年价位区间的变化会进一步加剧，确立新的主流价位区间。

02行业将迎来前所未有的洗牌

每一次主流价位区间的变化，都是一场疯狂的行业洗牌，新的主角上场，旧的主角黯然退位。现在虽然没有最初的那么激烈，但是钝刀子割肉，对大品牌而言是更残酷的现实。

最明显的例子是统一和康师傅的处境，无论方便面还是茶饮料都要面对新的发展，但是老产品的占重很高，不可能完全砍下，利润又越来越低，竞争越来越低，难舍难分。不仅要面临外界的竞争，还要从内部慢慢的更新换代、调整，寻找生机。

不论企业，单论产品而言，茶π和小茗同学的崛起一定程度上分润了原本茶饮料的市场，而这样个性的产品绝对不会只出现一个，会越来越多。其他行业也是如此，越来越多特立独行的产品将会打破现有品牌的价格界限和品牌限制。

因为，现在的厂家面临的将是前所未有的一群消费者。原有大品牌面临的消费者无论是60后、70后、80后、90后都是从只要有产品就有销量，产品没有选择的市场上走过来的。而现在的95后，00后他们面对众多产品，只挑选自己喜欢的。

消费者的转变，市场的转变，产品想要适应市场必定要有新的变化，整个行业都可能因此而颠覆。

而所谓的行业洗牌，其实早已经开始！

03廉价时代结束，新的品类发展契机！

什么是行业洗牌，其实就是老品牌的逝去新品牌的崛起，这个过程不是一蹴而就的。这个过程早已经开始，在市场最直接的表现就是2013年开始的寒冬！

最重要的外在改变是：

1、物美价廉的常态被打破；传统的促销手段开始不起作用，市场上不促不销成为常态，消费者对促销开始不买账了；

2、价格低廉产品市场越来越小；经销商以往以销量产品带动利润产品的手段收效越来越少，生意越来越不好做了；

3、低品质产品基本没有销路；原本可以走乡镇市场，但是现在在乡镇市场这些低品质的产品也卖不出，没人买账了；

4、厂家生存开始艰难了；低品质厂家活的越来越难，除了面临市场压力外，各方面原材的上涨，环保费用等把他们的生存空间不断压缩；

价位区间的变化，行业洗牌的加剧，廉价时代已经结束。这是一场从上游厂家，中间经销商，下游终端，直到消费者层面的围剿。厂家做廉价生存艰难，没有竞争力；经销商做廉价没有市场，赚不到利润；终端做廉价卖不出，浪费时间；消费者追求健康，不买廉价……正在把廉价产品逼向死路。

市场的变化不只是危机，同样也是机遇，旧的产品逝去，必将有新的产品获益！