魔都的川菜之光，辣辣辣辣到你喷火！

有菜的地方就有江湖

在魔都许多特色菜系曾风靡一时

而川菜是恒古不变的热门选择

这个忽冷忽热的鬼天气

必须大汗淋漓吃一顿治愈一下了~

今天就带大家一起认证

在上海滩的那些正宗川味！！

辛香汇的新店尤为特别，木制桌椅、古朴吊灯、园林洞窗……一步一景，十分别致！

在繁华都市的水泥森林里，这样的古色古香的餐厅，格外打动人心！

/炝锅红桂鱼/

红彤彤的辣椒堆得扑扑满，宛如一座火焰山！要吃这道江湖菜，一番寻宝是少不了！

辣椒山看着“气势汹汹”，实则“清风佛面”，吃起来并不呛口，实力演绎辛香有味！

红亮的辣椒油沁入了香脆的鱼皮内~伴着黄豆酥和花生碎一起咀嚼，那叫一个人间值得！

颜值实力兼具是怎么做到的呢？这要从制作方法说起~

选用红桂鱼，腌制长达12小时，连开20多道花刀！每个步骤和厨师的烹饪技艺都缺一不可！

/夫妻肺片/

一份夫妻肺片正不正宗，就要看配料里有没有牛头皮~口感是嫩中带脆、脆中有嫩！

牛杂被卤汁、辣椒油、花椒面所包围和芝麻、香菜、蒜泥搅拌开~舌头也随着融漾开了！

辛香汇

地址：上海多家门店

来自1987的成都街边老味道，匠人精神30余年，扫遍全国60+个城市，全球900多家分店。

火爆程度很可怕，凌晨2点还有人在排队！

30年的秘诀之一就在这口3斤重的牛油锅底，底料都是从成都空运过来的，加热后越熬越香！

小郡肝的地位很高，毕竟店名就叫小郡肝串串火锅，切成颗粒状串在签上，小小一颗，嚼起来脆脆的还会爆汁哦！

钢管厂五区小郡肝串串香火锅

地址：上海多家门店

红遍全国的串串店，提起便是唇舌间一阵火辣辣的味觉回忆。昏暗的灯光照在古色招牌上，有种老巷成都旧时光之感。

串串锅底点的是微辣带麻，不怎么吃辣的小编都觉得非常带劲！

付小姐家的小食也非常nice~吃完辣再来一份红糖冰粉，小仙女的必点单品！

付小姐在成都

地址：上海多家分店

气氛很热闹，进门就是英雄请上座！武林各门派齐聚于此，全是英雄豪杰！

主打少量多份的创意川菜，性价比超高！

/头牌鲈鱼/

必点的招牌菜千万不要错过哦，刚进店就看到有一个专门制作这道菜的区域，明档现点现做。

这道招牌菜通过吊烧的手法制作鲈鱼，做出来的鱼肉鲜嫩入味，油也很少。

特别是铺在鱼上的酥豌豆、宜宾芽菜，可以说是整道菜的点睛之笔。

/梁山麻麻鸡/

放在石锅里的麻麻鸡，刚端上来的时候热气腾腾，香味肆意喷涌，好不勾人。

精选子公鸡，肉质鲜嫩。浸满了汤汁的芋头比鸡肉还好吃哦，用筷子轻轻一夹就碎掉了！

吃起来香甜软糯还带着麻香。

/玉米粑粑/

纯天然用玉米制作的一道小食，粗粮细做，是店内很受小朋友和女性朋友欢迎的小点心哟。

就是川·川食酒肆

地址：浦东南路899号上海陆家嘴中心L+Mall8楼801A

看起来都过瘾的ins工业风的简洁装修，两层楼的就餐环境，赶紧和朋友们约起来，吃蛙吧！

/招牌”泡腿“牛蛙/

通红的灯笼椒把蛙腿浸泡的够味，刚端上桌就被这股浓郁的川味给吸引住了！

（不用担心一整份吃不完，可以单点小份蛙腿哦！）

一勺红油汤汁把饱满的蛙腿嫩肉浸泡的恰到好处。老板也太“耿直”了吧！小份的蛙腿肉里面的肉不是一点点呢！

/火焰蒜香蛙/

港真！还真没有炫技！会“着火”的火焰蛙！用锡纸炭火包裹烤制的火焰蒜香蛙。

一股淡淡的蒜香真提味，这一锅蒜香蛙不仅能吃蛙，还能喝汤呢!金针菇一起裹着汤汁，咕噜咕噜还在冒泡呢～

/海鲜毛血旺/

满足份size的海鲜毛血旺看着个份量的模样，就知道里面放的东西一定不简单。

毛血旺一捞就是一大堆，不仅如此，还有脆毛肚！对虾、青口和火腿肠、豆芽..

鲜红的汤底把菜浸泡的恰到好处，有了这份大菜一个人吃几碗米饭都不成问题~

锦小馆牛蛙主题餐厅

地址：安远路542号

这些川味你都pick了吗~