魔都今夏流行的鸡尾酒，全都藏在农场里

随着“有机”概念深入人心，

直选农场新鲜原材料的Farm-to-table餐厅，

已逐渐成为美食界新宠。

如今，这股“新鲜潮流”更是刮入酒圈，

在刚刚结束的Jameson尊美醇调酒师大赛，

调酒师们便以

“From Farm to Glass：从田间到杯中”为主题，

创作了多款自然系鸡尾酒作品。

为了让错过比赛的你也能一品其中奥妙，

追求自然为先的

爱尔兰威士忌品牌Jameson尊美醇，

最近便联合知名有机餐厅

悦衡食集Hunter Gatherer，

推出了此次大赛主题的特调系列，

为你呈现这个夏天独有的

“从田间到杯中”的新鲜。

调酒大赛，居然能这么有趣！

走出吧台的调酒师，在田野里也很会玩

爱酒人士对Jameson尊美醇一定不陌生，这个拥有200多年历史的爱尔兰国宝级威士忌品牌，是很多酒客的威士忌启蒙。

2018年Jameson尊美醇调酒师大赛中国区决赛现场

每年，Jameson尊美醇都会在世界范围内举办调酒师大赛，与一般的调酒比赛不同，他们的目的是让调酒师“玩起来”。去年是在上海海湾国家森林公园野营地里开烧烤party；今年，则是让调酒师们走进农场，来了一场田野间的较量。

5月8日，比赛正式落下帷幕。今年的主题是“From Farm to Glass：从田间到杯中”，需要调酒师跳出固有意识，从自然中获取全新灵感。因此有机黄瓜、菠萝蜜、山楂等天然原材料纷纷出现在了比赛现场，但最终俘获评委的，却是一杯“糯米鸡”。

来自广州庙前冰室的Irene（小虎），以童年记忆为灵感，调制了一杯充满儿时乡间荷叶气息的Glutinous rice chicken糯米鸡，一举拿下2019Jameson尊美醇调酒师大赛全国总决赛冠军。

与此同时，还有另外4名选手经过层层角逐，与她共同赢得飞往爱尔兰参加全球总决赛的机会，期待他们接下来的好消息！

大赛背后的“神秘农场”

从田间到杯中，享受真实好食

为了让调酒师们能更好地获得“杯中灵感”，总决赛前一天，Jameson尊美醇全球鸡尾酒咨询师Oisin便带领选手们一起，去乡间田野寻找食材本味。 

他们所造访的，正是魔都知名有机餐厅悦衡食集Hunter Gatherer的本地农庄。除了在此搜索原材料、汲取灵感，调酒师们还“就地取材”，利用现采摘下来的随机食材，进行了别开生面的调酒游戏。

到了晚上，他们还带着采摘来的新鲜食材，在悦衡厨房完成了烹制晚餐的挑战。从“Farm-to-table”的有机生活态度，到“From Farm to Glass：从田间到杯中”的全新鸡尾酒理念，悦衡食集Hunter Gatherer与Jameson尊美醇，对于食材真实本味的追求，一拍即合。

今夏必喝的自然系鸡尾酒

藏着清新田野气息的大师限定款

既有着如此默契，比赛一结束，Jameson尊美醇便马不停蹄地与悦衡食集Hunter Gatherer开启了新一波合作，推出三杯今年大赛主题—— “从田间到杯中”系列特调鸡尾酒，由Jameson尊美醇调酒师大赛2018中国冠军Mike Zeng和Jameson尊美醇全球鸡尾酒顾问Oisin精心调制，限时发售！

三款鸡尾酒均以Jameson尊美醇威士忌做基酒，再分别加入不同的水果与香料，保留其三次蒸馏的顺滑口感之外，还与它本身的坚果香与香草香完美融合，是这个夏天不容错过的清爽特调。

姜汁紫苏尊美醇

第一杯是颜色粉嫩的姜汁紫苏尊美醇，温柔的外表尽显初夏的美好模样。入口的清新，来自香气迷人的紫苏与新鲜柠檬汁，让人一扫夏日沉闷，而其中的金姜苏打又会在后味中偷偷释放辛辣感，带来层次丰富的奇妙口感。

想要更好地品尝这杯酒，悦衡厨房的主厨建议搭配土耳其香辣牛肉串和红气球牛肉堡这两道开胃小菜。

牛肉串中的香料粉可以吊出姜味，而搭配的草本酸奶酱又可以中和辛辣感；以甜菜根制作的餐包和牛肉堡中的甜菜根片，清爽微甜，搭配紫苏更添自然气息。

果香罗勒尊美醇

第二杯果香罗勒尊美醇，来自罗勒和柠檬这对经典老搭档，浓烈的香气、酸甜的口感，十足的夏天味道。调酒师还另外添加了苹果泥和西柚苏打，加强了入口后的回甘，余味迷人。

为了这杯酒，主厨特地选取了与它一样，兼具浓郁与清新的香烤猪排炒饭和盐烤青花鱼佐甜菜根烩饭。

香烤猪排炒饭，猪肉特地用椰奶腌制后再烤，比起普通的烤肉，肉质更加软嫩，还有一股温柔的奶香。喜好重口的话，还可以淋上以咖喱、姜等食材制作的酱汁，而一旁的萝卜又正好能够解腻。搭配这一杯入口，增香又清新。

另一道盐烤青花鱼佐甜菜根烩饭，仅加盐粒烤制的青花鱼，保留有鱼肉的原始鲜美，腰果咖喱酱和甜菜根的出现，又为其增添浓郁口感，此时用它来平衡滋味，恰到好处。

百里香红茶尊美醇

最后一杯，是香味馥郁的茶味鸡尾酒——百里香红茶尊美醇。调酒师提前将百里香同蜂蜜、百香果与尊美醇一同浸泡，使果香与草料香彻底融合，再加入斯里兰卡伯爵红茶，使香味和口感再多上一个层次，最后搭配新鲜百里香，多重香气交织，茶体的浓醇与酒体的顺滑达到平衡，带来不同以往的新奇口感。

因为这杯酒本身就具备丰富香气，主厨建议用口感清新的悦衡厨房春季新菜——香煎三文鱼配苹果醋番薯沙拉来搭配。

煎至外层焦脆的三文鱼，口感鲜嫩，底部的苹果、红薯沙拉，以清爽的微甜中和了煎烤的油腻，再喝上一口茶味厚重的百里香红茶尊美醇，颇有些养生的味道。

紫苏、罗勒、百里香……大自然的清新味道，被Jameson尊美醇从田中直接带到了你的杯中，而悦衡食集Hunter Gatherer的有机美食，又使这份清新在你的味蕾延续。这个夏天，就让我们回归本真，一同品尝来自大自然的真实好味。