初夏离不开这碗汤，一口气喝光还能瘦~

受一个广东好友的影响，花吃姐姐这两年也养成了煲汤的习惯。无论春夏秋冬，一人食还是多人聚，餐桌上若是少了些汤汤水水，就总会觉得差了那么点意思。

汤煲的多了，慢慢的也就总结出了规律，秋冬的汤品大多重滋补，鸡鸭牛羊、小火慢炖，哪怕浓墨重彩、耗时耗力些也觉得理所应当。

而一旦入了春夏，人就开始本能的抗拒油腻，于是乎清清爽爽、简简单单就成了最基本的诉求。

不知道大家这个季节都喜欢用哪些食材煲汤，反正花吃姐姐最爱的除了豌豆尖这样应季应景的绿叶菜，就要数丝瓜和冬瓜了。

某日又从网上偷学了一招，用煮荷叶的汤水，加上冬瓜和提鲜的菌菇、海鲜一起炖煮，汤清味美、滋味无穷。

荷叶润肠通便、清热解暑，向来是减肥达人的最爱；冬瓜消肿利尿、降脂瘦身，是三高人群的福音。所以说起来，这道汤的精妙之初不光在清爽鲜甜，还在功效和健康~

昨天推文看到不少粉丝询问减肥瘦身的食谱，这不，食谱来了，千万马住哦！

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RECIPE

荷叶冬瓜虾蛤汤

材料

冬瓜 200g / 花蛤 150g / 蟹腿菇 50g

虾仁 50g / 生姜 1块 / 荷叶 10g

调料

料酒 1瓷勺 / 盐 少许

▼ 1. 处理食材：蛤蜊洗净，提前半个小时放入50度的温水中让其吐沙。

冬瓜洗净不去皮切成小块，生姜去皮切片。虾仁洗净挑去虾线后放入1瓷勺料酒静置腌制20分钟。蟹腿菇洗净备用。

▼ 2. 煮荷叶：锅内烧水，水开后先放入荷叶。

小火慢煮5-10分钟。

等时间差不多，汤色变成茶褐色后用漏勺把荷叶捞出。

▼ 3. 下冬瓜、菌菇：锅内先下入冬瓜和蟹腿菇。

等冬瓜煮软后下入姜片。

▼ 4. 下虾仁、蛤蜊：放入腌好的虾仁。

最后下入蛤蜊。

▼ 5. 调味：最后依据个人口味加入少许食盐调味。

等蛤蜊煮至开口就可以撒点葱花，出锅开喝啦！

▼ 6. 享用：加了荷叶的缘故，汤色呈现淡淡的琥珀色，闻之是扑鼻的鲜甜~

冬瓜酥软沙甜，虾仁Q弹脆嫩，蛤蜊和菌菇的鲜又尽数融于汤汁中...细细品味，舌尖还留有荷叶淡淡的清香~

这口小鲜汤，让人想不爱都难呀！

之前就有很多朋友问我，冬瓜煲汤到底需不需要去皮，今天就统一给大家做个答复跟分享：是不需要去皮的哈~

主要原因有两方面，首先从口感方面考虑，通常煲汤所耗的时间都比较久，冬瓜本身的质地又比较容易煮熟煮烂，如果去皮的话，很可能到最后大半的果肉都会煮碎在汤里，无论是冬瓜本身还是汤的口感都会受到影响。

▲图片来源于网络

其次，也是最关键的，从营养和功效的角度出发，冬瓜皮在消肿利尿、消炎解暑等方面的功效，相比较果肉本身其实有过之而无不及的。保留皮来煲汤，更有利于汤汁吸收冬瓜的营养，功效也更显著。

好啦，今天这道消暑解腻、减肥又清甜的小鲜汤你学会了嘛？你还知道哪些适合天热时候喝的汤品呢？