看了食神蔡澜的死前必吃清单,网友惊了:第一种就没吃过!

看了食神蔡澜的死前必吃清单,网友惊了:第一种就没吃过!

2019年05月13日 17:00:00
来源:吃喝玩乐在北京

今天小编想给你们分享一份

美食家蔡澜的「死前必食」清单

可能有些人对蔡澜并不熟悉

但是热爱美食的人一定对他十分了解

毕竟他有一串金光闪闪的头衔

《风味人间》《舌尖上的中国

的总顾问

也是香港四大才子之一

他信奉人生的意义就在于吃吃喝喝

更有食神的美称

他是各类美食节目的嘉宾常客

堪称美食界的标杆

这么会吃的人列出的清单

一定含金量满满

虽已进入古稀之年,仍然满世界找吃的写评论,自从开放了微博评论,底下的画风更是让人忍俊不禁:

网友:先生,你回答问题怎么选的,怎么老是选不到我?

蔡澜:因为你问得不好

网友:先生可否给二十岁的人一点建议?

蔡澜:多读点书

网友:蔡先生,可否给香港写一句宣传标语,你会写什么?

蔡澜:给钱才写

网友:蔡先生,读书的时候怎么能静下心来?

蔡澜:先去玩

这也太可爱了吧哈哈哈,快跟随这位有趣的美食家一起去看看什么是他心目中最好吃的吧!

虽然是死前必吃清单,但是大家若有机会出去旅游,也千万不要错过这些美食,不管是家常的猪油捞饭,还是昂贵的鱼子酱。


检验自己是不是一个合格吃货的测试题来啦,你们准备好了吗?我们的美食之旅要开始啦!

鱼的种类无数,但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚,怕死可以由此入手。

吃呀吃呀,你就会追求剧毒的。那种甜美,是不能以文字形容,非自己尝试不可,曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死,但死时是带着微笑的。

贝壳类之中,鲍鱼必食,它的肠最佳。

潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片,入嘴即化

龙虾之中,有幸尝过香港本地的,那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。

菜类之中,豆芽为首

法国的白芦笋不吃死不瞑目

CHICORY 小白菜带苦,也是人生滋味之一。

各种腌制的萝卜之中,插在酒槽内泡的Bettara Tsuke 甜入心,百食不厌

肉只有羊了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。古人说得好,女子不骚,羊不膻,皆无味。南斯拉夫的农田中,用稻草煨烤了一整天的羊,天下绝品

果以榴莲称王,马来西亚的猫山王是王中之王

豆类制成品的豆腐菜,以四川麻婆为代表,每家人做的麻婆豆腐都不同。一生之中,一定要去原产地四川吃过一次,才知什么叫豆腐。

藻类可食冲绳岛的水云,会长寿,冲绳岛人皆高龄,有此为证,用醋腌制得好的话,很美味。

谷类之中,白米最佳,一碗猪油捞饭,吃了感激流泪。什么?你不敢吃猪油?那么死吧!没得救的。

芋头吃法,莫过于潮州人的反沙芋,松化甜美。芋泥更要磨得细,用一个削了皮的南瓜盛,再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做,不吃的话就快绝种了。

香代表香料,印度咖喱最好吃。

咖喱鱼头固佳,咖喱螃蟹更好。在印度果亚做的咖喱蟹,是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的,其香无比。

卵有千变万化的吃法,削法国黑松菌做奄姆烈,死前必尝

至于完美的蛋,是将一个碟子抹上油,烧热,打一只蛋进去,烧至到熟为止,每一个人对什么叫熟的程度,要求皆不同,不是餐厅可以吃到,必须要自己做。

鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼,剖腹后取出,下盐。太多盐死咸,太少盐会腐坏。天下只有五六个伊朗人会腌制

吃鱼子酱,非吃伊朗的不可,俄国的不可相信。但也只有在伏尔加河畔,才能吃到生的,盐自己加,一大口一大口的吃,人生享受,止于此。

乌鱼子则要选希腊岛上的,用蜡封住,最为美味,把日本、台湾、土耳其的,都比了下去。

意大利的白菌,削几片在意粉上面,是完美的。

实的贵族是松子。当今到处可以买到,并不稀奇,好过吃花生一百倍。

撒哈拉沙漠中的蜜枣,也是一流的。

面则以私人口味为重,认为福建炒面为好。在福建已吃不到,只有吉隆坡茨厂街中的金莲记炒得最佳。为此,去吉隆坡一趟,值回票价。

腌则以火腿为代表。金华火腿中的肥瘦部分,一小块可以片成四百片,香港的华丰烧腊店中可以买到。


意大利的庞马火腿生吃,最好是给意大利乡下佬请客,一张餐桌坐在果树下,火腿端来,伸手去摘头上的水果一齐吃,才是味道。

至于西班牙的黑豚火腿,不能片来吃,一定是切成丁,在巴塞隆纳吃,就是这种切法。

酪是芝士,在意大利北部的原野上,草被海水浸过,带咸,羊吃了,乳汁亦咸。做出来的芝士,天下无双

泡是泡菜,以韩国人的金渍做得最好,天下最最美味的金渍,则只能在北韩才找得到。


他们用鱼肠、松子夹在白菜中,加大量蒜头和辣椒粉,揉过后放在一边。这时把一个巨大水晶梨挖心,将金渍塞入,雪中泡个数星期,即成。

以上就美食家蔡澜心目中的

死前必吃美食啦

你们吃过几种呢?

小编真的是非常想试试河豚了

冒着生命危险也想吃的那一种