丽江不可错过的4大美食,地道又好吃,诱惑吃货的天堂
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丽江不可错过的4大美食,地道又好吃,诱惑吃货的天堂

2019年05月07日 15:22:03
来源:黄小波先生

“丽江”,你旅行目的地中的一处打卡圣地,而丽江美食更是你此行中不可缺失的一部分,“美食”这两字用在丽江饮食上太过于“精致”,但粗糙的滇西北饮食也有着她高原特急的粗犷和豪迈气质,也是你丽江旅行不可少的体验。今天给大家分享几道云南丽江的特色美食,一起来看看吧。

1、丽江腊排骨火锅

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丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水,等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江,纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。从丽江古城出来到象山市场,那里有很多大大小小的摊子,整条街都是腊排骨火锅的店,整面墙挂着排骨,甚是壮观。

2、糯火血肠

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糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品,纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料,紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因采用的原材料不同而分为两类,用鲜血的叫黑麻补,用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片,或用油煎炸,或用甑蒸热,色泽油亮,异香扑鼻,脍炙人口。

3、纳西烤鱼

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纳西烤鱼是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制,以豆豉为主要配料,经烤,炸,煎等多道工序精心制作而成,味微辣。口感鲜美,皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。做法是先把鱼肚剖開取出內臟後,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅裹炸,然后一道美味的纳西烤魚就完成了。

4、丽江豆焖饭

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豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主,永胜坝区土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆均可煮食,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。豆焖饭看上去豆绿饭白肉赤,吃起来豆甜饭糯肉香,真个别具风味,要是配上一碗永胜油茶或者一小碟油腐乳,那就绝了。

来到丽江,在欣赏风景的时候也不要辜负以上这几道美食啊!对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。