川菜馆中滋味最浓的4道特色菜，经常点的人，老板以为你是四川人

在中国，要说哪个菜系影响最大，流传最广，最受大众喜欢，那应该非川菜莫属。川菜的魅力就在于它的色香味俱全，麻辣鲜香的味道让人上瘾。现在的川菜非常火爆，分布在全国地区也比较的广，几乎任何城市都可以找得到这种菜馆，今天就给大家分享几道川菜馆中味道最浓的菜，去川菜馆一定不要错过。一起来看看有哪些吧。

1、口水鸡

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有花椒入馔，食后嘴巴发麻，口水涟涟，是川菜当家菜之一，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美誉。现在想想都流口水。白色的鸡肉配着红色的辣椒，上面漂浮着芝麻和香菜，看起来就让人食欲大增。鸡肉的鲜嫩配上的花椒的麻辣和芝麻的香味，菜如其名，这道菜看到就想让人流口水。口水鸡吃起来又嫩又辣，香味十足。

2、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。夫妻肺片主要是卤制好的牛肉和牛杂，它们卤制好之后切成片然后再加入辣椒和其他的一些调料凉拌，夫妻肺片吃起来既有卤料的香味又有辣椒的鲜香。

3、水煮牛肉

此菜为传统的四川本土菜肴，白、红、绿、黄四色相衬映， 色彩清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。上面漂浮着一层满满的牛肉，捞起来就是毛肚、鸭血等其他的菜。瘦瘦的牛肉，厚厚的肉片，吃起来非常劲道。而它的汤底味道浓厚，里边食物都煮的很入味，把牛肉换成其它食材也会很好吃。这是一道简单而又美味的菜。

4、酸汤肥牛

酸汤肥牛是传统特色菜，属于川菜系，肥牛的品质是第一要素，酸汤也是非常重要，要酸辣恰当好处。酸辣麻过瘾，大口吃肉，这个夏天就应该这样过。酸汤肥牛不像其他的川菜里面飘着一层红红的辣椒油，它的汤是黄色的，就是因为加了酸菜。酸辣又带了麻辣的味道，它里面还加了藤椒使它的味道有麻辣清香的感觉，满满的肥牛片吃起来也非常爽。

有很多人可能承受不了川菜的辣，但又忍不住川菜的诱惑。以上这4道菜是川菜馆的精华，经常去吃川菜的人，也就对这四道菜非常熟悉，不经常去吃川菜的人吃了一定不要错过以上的四道菜。对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。