生猛如武汉人，唯有这家烧烤店才能让他们在深夜流泪。
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放眼当今武汉烧烤的江湖，群雄林立，烤串高手，层出不穷。无论是路边摊大排档，还是开成军事化管理的连锁店，背后都拥有对烤串运筹帷幄的王者。
一到夜幕降临，各家烧烤店齐刷刷亮出工具，王者们蓄势待发，左手持蒲扇，右手不停翻转烤串，手速快到令观者昏厥，炭火吞没肉串，滋滋冒油出来，滴入炭火，蒸腾不见，这种混合肉香与火焰跳动的场景，是武汉人打小最常见的风景。
这一见，就是十几年。
把人从未经世俗洗礼的雏鸟，见成了谈隐晦事物面不改色的老杆，当年窄挤又热闹的烧烤摊，沦为无数人青春的见证者，其中就包括乔叶龙烧烤店的三个年轻老板。
如今乔叶龙烧烤店在武汉遍地开花，我们一行人去的是位于汉街的那一家，一到门口，复古门头下涌动一群嗜烧烤如命的狂热教徒，从里面飘出一股熟悉的焦香气息，嗅出武汉人对烧烤的无上热情。
接待我们的是老板之一，看起来年龄不大，笑起来羞涩，说话却如同撒料刷酱一样富有节奏，一路带着我们左拐八拐，曲折走向二楼，沿途扫视整个店内装潢，水泥雕花的砖瓦，角落摆放的老唱片，墙面上挂着的旧海报，深度复刻老武汉过去的生活实景。
迈过倚靠着实木椅子撸串的食客，停在二楼相对隐秘的角落坐下，发觉店内已经人满为患，烧烤串摊满每个食客的桌子，肉香和酒香飘荡，离愁别绪，爱恨纠葛开始滚动，男人的苦，女人的怨，中年的压力，少年的迷茫，在几串下肚后，都悉数吐出。
年轻的老板环顾四周，脸上露出心满意足的笑容，“吃烧烤，就要这样，胡侃瞎吹才有氛围。”
经营这个食肉场所的三位老板，从小一起长大，彼此知根知底，拥有酒一起喝，肉一块吃的革命友谊。
在开乔叶龙之前，三个人还曾合伙开过一家火锅店，结果没想到，说开就开的火锅店生意火爆，可惜好景不长，遭遇强拆。然而别人家拆迁，拆成了暴发户，他们拆迁却拆走了自己腰包里的十几万。
“那是第一次做生意，我们每个人找家里人借钱开店，赔了十几万，为了钱，和房东打了半年官司。”配合隔壁桌的咀嚼声，老板叙起这件事儿的时候，口吻平缓的像个局外人。
年轻人血气方刚，小沟渠里也要翻出江来，即便火锅店以惨痛结尾，他们心依旧不死，所以自那以后，仿佛打通任督二脉般的认真调研市场，猛然惊觉火锅店早被做的烂大街，再开家同类型的火锅店，注定会被淹没在千篇一律的红油汤底中消亡。
做什么这个问题，是横亘在他们三个人心头的一把利剑。
“干脆搞个烧烤店吧？把老武汉烧烤带出去。”烤串的味道顺着风丝丝缕缕飘过来，老板脑壳一昂，眼神光亮。
如今的高楼大厦凸凸拔地而起，逼迫路边烧烤摊挪腾至巷子深处，老武汉人吃烧烤的记忆点拆了又建，不少原先破旧的烧烤摊在不断翻新下，只有寥寥几家存活下来。
“重拾祖辈技艺，做武汉真正的传统烧烤，让全国更多的人像了解川渝火锅那样，了解武汉烧烤。”说多了，老板就着一口缠绵的绿豆汤解渴。
毕竟武汉烧烤，上天下地，无所不烤。
武汉人吃烧烤，上天下地，只要你烤，无所不吃。
“决定做烧烤以后，我们三个人就开始研发，专心致志琢磨烧烤怎么做，调料是什么比例。”
“那时候，想学烧烤没门路，只能用死办法，就和上学读书死记硬背一样，跑遍武汉三镇试吃有名气的武汉烧烤，不放过任何一家听说不错的烧烤店，尝他们味道，肉感，把一串烧烤拆碎了吃，吃到后来条件反射，连点一家外卖，都恨不得把对方家里所有产品点一遍回来试吃。”
开店不易，老板说到这儿，摇头失笑，拿起一串烤肉，动作发狠的塞进嘴里，颇有解气的意味。
“这烤肉，真的是拿生命换回来的，我们专门搞菜品研发的另外一个创始人，现在还得上了高血压，多吃两串烤猪肉都上头。”
话音刚落，刚从炭火上退役的肉串带着孜然的香气一盘一盘地端上桌，呛口的麻辣与浓郁的蒜香混杂，使情绪顺着气味打开毛孔，让人渐渐放松到最佳状态，每个人在烧烤前现了原形，开始埋头专心撸串。
经过蘸刷撒烤翻的猪肉筋一上桌，立马被分食干净，选用紧致猪腿肉切剁而成，肉质肥满，烤到金黄，入嘴时仿佛像踏入松软沼泽，一口肉香一口焦香，爽到舌头打卷。
上一秒还被人捧在手里供奉的肉串，下一秒就变成秃噜的竹签，而它的使命尚未结束，当被人以精准弧度扔进桌子边角上圆形黑洞，最终落在衔接黑洞的垃圾桶里时，才意味着一根竹签的人生到头了。
谈到这块巧思设计，老板眉飞色舞，“这个放置烧烤签子的垃圾桶和桌子上的保温炉，都是从湖南那边学过来的。”
“以前大家吃烧烤，撸完串，往地上一甩，自己吃爽了，留下一堆烂摊子，这种自带垃圾桶的烧烤，方便收拾。”
从印有“武汉老烧烤”的保温炉上，取出一串牛肉，牛肉肥瘦比例五五开，横切的纹路如同山脉连绵，被炭火舔舐后，油脂肆意，撒上薄盐和花椒孜然辣椒粉，牛肉散发恰当的香气，柔嫩带汁，一口魂牵梦萦的滋味到位。
说起这串牛肉，老板挥舞着双手侃侃而谈，不同于一般烧烤的重油，重辣，这串烤牛肉讲究的是保持原味，为了这一口牛肉原始风味，具体到选牛肉的部位，给多少料，烤多少秒，在炭火上翻转几次，才终于诞生恰到好处的口感。
“其实食客不会在意背后的细节，他们只管味道好不好，但我们自己知道，细节做好，味道才会好。”
“不过，当初不止为这一口牛肉亲自抠细节，还有店内其他的事宜也是我们上手整的，包括这家店房中房的装修，是自己亲自参与设计，坐的椅子，放烧烤的桌子，全部特意做的比一般桌椅要矮小点，为的就是食客到这里来吃烧烤的时候，给他们创造放松感和江湖氛围。”
老板讲完这句话，又把脑壳一昂，彼时穿黑衣服的服务员凭借风骚走位，呈上一盘金黄的煎饺时，顺手夹起一块吞下，“武汉人吃烧烤，喜欢去叼角位置，破败的环境就是最好的配菜，但凡装修豪华，空间宽敞的烧烤店，是最容易被人蔑视和质疑的。”
“我们就希望乔叶龙能颠覆武汉人的想法，倾其所能，把每个地方做到完美，譬如这盘煎饺，都是我们三个屋里人自己亲自做馅，手工一个一个包好。”
乔叶龙这道手工煎饺皮薄馅足，每一个褶子被捏的赏心悦目，面糊在高温下迅速卷成翅淋，出锅前撒上黑芝麻和香葱，趁热咬一口，周围那一圈焦皮生脆，外皮软筋却有肉汁溅出，内馅滚烫鲜香，与黑芝麻同嚼，舌尖醉倒在煎饺的香气里。
武汉人吃烧烤，十个人撸串九个会点喜头鱼，新鲜喜头鱼去掉内脏，拿长江水清洗干净，再刷一层油，又刷一层秘制调料，放到炭火上接受火焰的吞噬，烤到鱼皮酥脆喷香，鱼肉紧实鲜嫩，拿筷子夹起，皮肉剥离，混着强烈碳烤味儿的香气游离于唇齿之间，一口下去，山林呼啸，水草丰美。
以绿豆和水熬制而成的快乐汤，是夏天的续命药，拿汤匙缓缓搅动，被熬至酥烂的绿豆，若隐若现的上下浮动，清甜的稠糯汤水与绿豆紧密交缠，由上而下润泽枯涸的肠道。
肉串喷香，一份烤土豆奉上，被无情双手剥皮切片的土豆，先历经油锅残酷滚炸，再架上炭火煎熬，形成金黄酥脆，施以烧烤的灵魂佐料，所有的快意恩仇都凝在这一盘土豆里。
在天愿做比翼鸟，在地要吃卤鸡爪，个头适均的鸡爪放进秘制卤水中浸透，卤到筷子一戳就破，软糯脱骨，放进嘴里，鸡爪筋骨缠绕的异样齿感，让人在剔骨啃肉间满足口欲。
一道入口即化的烤豆腐，喂养了无数刁钻的胃，经过炭火烤制的豆腐，被厚厚镀上一层辣椒香料，却仍然保持原始模样，吃起来又嫩又软，像块脂肪融化在嘴腔。
凉拌猪耳朵躺在红油里，闪着油光，肌理之间被调料浸润成深红酱色，带着脆生生的口感，和一丝火燎火漂但并不卡喉的侵略性，一口目眩神迷的咸香上脑。
剁成鸭脖子大小的猪尾巴，肥厚饱满，经过卤汁裹挟钻进每寸脂肪，外表油光锃亮，咬开一口，软糯黏牙的胶原蛋白被卤味与辣味相互支撑，肥美的油香在口齿间绽放。
冒着热气的手工粉邂逅厚重的猪油，辅以麻香的辣椒油，由筷子去打乱它的秩序，让香气四溢的猪油沾满米粉的每一面，入嘴时，吃起来有点滑，还有点香。
吃烧烤，吃的是市井生活，家长里短，平凡人生里的酸甜苦辣。
和朋友到这儿来吃一顿，把酒言欢，闻着肉香，撩拨着舌尖，有烧烤的烟火气陪伴，寂寞都会被驱逐的一干二净。
不过，在我认知里，烧烤店名字的精髓，一定都是怎么土气怎么整。
当我问到老板为什么要取名乔叶龙的时候，老板说：“从我们三个人的名字里，一人提取一个字，得名乔叶龙。”
终结了我最后的好奇心。
店铺名片
『乔叶龙老武汉烧烤』
&
Taste
光谷步行街店
地址：光谷步行街5 期风度柏林三期1-08室
电话：15871747895
营业时间：17：30 - 2：00
粮道街店
地址：武昌区粮道街顶秀嘉园2 号商铺
电话：027-88017878
营业时间：17：30 - 1：00
蔡锷路店
地址：江岸区蔡锷路和胜利街交叉口
电话： 15727002970；027 - 82778228
营业时间：17：30 - 1：00
汉街店
地址：武昌区楚河汉街第三街区万达尊A座正对面
电话：18717113243
营业时间：17：30 - 1：00
光谷天地店
（5月10 日试营业）
地址：关山大道关谷新发展国际中心写字楼B 座裙楼B2-1-1.2
电话：15629012390
南湖店
（敬请期待）
地址：文治街武昌府二期花样接2-110
汉阳店
（敬请期待）
地址：汉阳大道697号（王家湾中央生活区）商2栋商8.9号铺
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