味道极好的大理4大奇葩美食,云南人都不一定吃过,你想尝尝吗
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味道极好的大理4大奇葩美食,云南人都不一定吃过,你想尝尝吗

说到大理,大理有很多特色美食,不过对于吃货来说,美食本就不该拘泥于样子不是,无论是海里游的,天上飞的,还是地上跑的,不吃进嘴里怎可断定它的本质呢?在大理,存在很多奇葩美食,外貌协会的人估计不敢触碰,但是,只要你敢尝试,相信它们会给你意想不到的舌尖体验!今天就给大家介绍几道大理的奇葩美食,绝对让你意想不到,一起来看看吧。

1、生皮

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白族传统菜肴,大理、洱源人知道生皮好吃,小心地将那块生皮放在嘴中,用牙将它嚼碎,越嚼越香,香得透过了脑袋、透过了房间,直奔云霄。那种香,是肉香,又香优质的核桃香,黏在肉皮上那层雪花一样、茸茸的肥肉,最能勾起食欲。杀猪后,用松毛或稻草烧制,热水洗尽,猪皮金黄,肉质细嫩,蘸过汁水的肉片鲜嫩可口满口溢香!

2、青蛙皮

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青蛙皮是云南的一道名菜,青蛙皮味道较淡,口感很特别,吃起来有点像木耳,却比木耳更硬脆,开始有一点苦味,不过却越嚼越想嚼,越嚼越香,第一次品尝可能会有点不适应,但是吃过后会爱上它。青蛙皮主要先要用水仔细清洗,过一道开水后再漂洗,之后就可以制作成各种各样的菜肴了。可以凉拌、可以热炒,还可以搭配其它食材烹制。青蛙皮可以用云南特有的小米椒和特色佐料调拌,吃起来又酸又辣,非常爽脆开胃。

3、凉拌树皮树花

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这是大理非常爱吃的一道野菜,白族特色风味好酸和辣,所以凉拌树皮树花常常是用来招待客人的特色佳肴。其实这道菜凉拌的树皮不是真的树皮,而是一种附生在树皮或岩石上的苔癣类植物,树花是从林伴生菌,是一种地衣植物。它们采摘下来,就晒干,食用的时候用水发,有点像发海带那样,凉拌是最佳的做法,在沸水中滚上片刻,加上作料调匀即可,这菜吃起来清脆异常,酸辣可口,初尝时略苦带清凉味,而后爽脆干香,越嚼越香,山野味十足。

4、吹肝

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这是一道在大理不常见的传统美食,只有每逢春宴或是招待贵宾时,吹肝才会作为食物摆在桌面。猪肝吹大加佐料风干制成,切面有无数蜂窝气孔,像海绵一样吸水,口味酸甜!吹肝制作工艺十分讲究,过程复杂,很难批量生产,又因香脆耐嚼,味道独特,故被当做稀有美食。

怎么样?看完这些奇葩美食,有没有什么感想呢?如果你是一个资深的吃货,那等你来大理的时候千万不要错过了这些型丑味美的大理特色哦!对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

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