定西市是甘肃省辖地级市,史称“陇中”,是古代“丝绸之路”的重镇,虽然物产并不丰富,但勤劳朴实的定西人把各类普通食材做成极具本土地方特色的菜肴,这些“地道菜”让我想起:四方食事,不过一碗人间烟火。在烟火袅袅中,定西人把日子过得有滋有味。下面就给大家分享定西的4道特色地道小吃,去到定西,一定不能错过了!
1、懒疙瘩
懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品,是名副其实的疙瘩饭,也叫“懒人饭”。主要由馇面或莜麦面制作而成,和好的莜麦面,放在锅铲上,用筷子均匀地拨入开水中,北乡人形象地称这个过为“跌”,这饭的名称在北乡人那里也叫“跌疙瘩”。口感独特,豆面香味浓郁,入口耐嚼,配上酸汤,酸辣适口,在夏天是一道非常美味的家常食品,它不仅清热解暑,而且吃上耐饿。
2、甜醅子
甜醅子是用青稞或是莜麦制成的,清明一过,人们纷纷开始制作甜醅子,筛选好青稞,去掉精皮,蒸好后放置簸箕中晾晒至一定温度,拌入酒曲,装入坛中密封,保持一定的温度发酵上几天,待那时,甜醅子早已散发出清香的酒味。清香的甜醅子是甘肃定西人夏季的消暑美味,还有“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”的顺口溜,入口醇香,带着清凉,带着甘甜,夏季令人心旷神怡,冬季让人暖身暖胃,趁着炎热的夏季,沿路来上一碗甜醅子,清香甘甜令人满口生津,瞬间凉爽几分。
3、煮洋芋
洋芋也叫土豆、马铃薯和山药蛋,煮洋芋是定西地区常见的一种吃法。煮洋芋时,一定要记得挑那种比较小的,不要太大的洋芋。挑选没有发芽,没有畸形的洋芋回来。煮洋芋不仅受农村人喜爱,在城里也是深受欢迎!城里人下乡到农村,经常从大盆里挑好的洋芋吃! 上好的煮洋芋煮熟之后皮会自动裂开,味道超级棒!
4、麻腐包
这是一项快要失传的定西特色小吃,做法繁复。将洗净的麻籽放在碾盘上反复碾压,然后将杂质过滤,如同点豆腐一般点成麻腐。然后将麻腐放入发面中,入锅烙成金黄,外焦里嫩,口味极佳,满口溢香,入嘴即化,软软的,细细的,粘粘的。
以上这4道甘肃地区的特色地道小吃,你们喜欢吗?另外,你们对定西的小吃还有什么好的推荐吗?欢迎在下方留言一起讨论哦!
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