自制凉粉，无添加，好吃的都可以出去摆摊了，就是小时候的味儿！

绿豆凉粉醮上蛋液，裹以煎炸粉，最后裹上面包糠，炸至金黄色，蘸上酱汁，先咬香酥脆外皮，里面的凉粉嫩滑，这样的味道你一定没吃过，味道非常赞哦，一起来制作它吧。

一、黄金凉粉

主料：绿豆凉粉1块(500g) 煎炸粉(面粉)80g 鸡蛋1只酱油3勺醋2勺鸡精1/2勺

辅料：香油1勺香菜少许葱花少许蒜末少许辣椒圈少许花生碎少许白糖1/2勺面包糠100g

制作工艺：

1.准备一块绿豆凉粉

2.葱蒜香菜切末，辣椒切圈

3.1小把花生米放热水浸泡去花生衣

4.放入油锅炸熟

5.切碎

6.碗中放入3勺酱油，2勺醋，1/2勺白糖，1/2勺鸡精拌匀，倒入1勺香油备用

7.绿豆凉粉切小块

8.准备一些煎炸粉

9.凉粉先粘上煎炸粉

10.在裹上蛋液

11.再裹上面包糠

12.放入油锅内炸

13.炸至一面金黄，翻一面继续炸

14.炸好后放入盘中

15.撒上葱花、辣椒圈、蒜末、花生碎和香菜末，淋上调好的酱汁

16.或者把葱花、香菜末、蒜末，辣椒圈和花生碎都倒入酱汁里拌匀，炸好的黄金凉粉醮着酱料吃

17.黄金凉粉，外皮酥脆，里面是滑滑的凉粉

18.成品

二、多味凉粉

主料：凉粉400克酱油4克醋5 克芝麻酱10克大蒜(白皮)5克辣椒油5克味精3克白砂糖5克香菜5克酱萝卜5克

制作工艺：

1.凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘

2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥

3.香菜择洗干净后切成碎末

4.腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝

5.酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可

以上就是凉粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。