一道传统含蓄的甘肃小吃“活糖油糕”，这样做简单快速，外酥里嫩

“吃”这个动词读起来好像有点别扭，但却是动词里最欢乐的那一个，不开心的时候就大吃一顿吧，吃完总会觉得开心一点。在甘肃就有许多特色的小吃，而且老少皆宜，随着季节的变化还会有不同的种类。不过今天我们给大家分享的是一道我从小吃到大的一道甘肃美食小吃，它非常传统也非常含蓄，在甘肃街头常见，接下来我们就一起去看看吧！

这道美食小吃就是甘肃的“活糖油糕”，别的地方称之为“烫面油糕”，非常传统美味，在西北地区有较大的受众群。活糖油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。这种小吃最好是应热吃，因为糖馅呈流动状，所以在甘肃地区称“活糖油糕”。活糖油糕在甘肃，多作为早点食用，其特点圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。吃的时候还有芝麻香，特别好吃。

制作活糖油糕的方法也不难，首先取白面粉适量，然后稍微加一些白糖，再用开水烫面。注意需要一边倒入开水一边用筷子搅拌面，直到搅拌出来的面越软越好，然后把面摊在案板上晾一小时左右。然后就可以正式和面了，把烫好的面撒上干面粉，不断揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出来的油糕才能够外酥里嫩，面和好之后，需要醒一会儿，然后就可以炸制了。

炸制油糕之前，先把面分成若干个小面团，然后用擀面杖擀成面饼，加入适量豆沙枣泥馅儿，然后双手在面团的小窝里蘸油，涂满手掌。揪一小块面团，用手捏成中间厚边缘薄的皮。取适量的馅儿填入，用虎口将面团收口。放在手心轻压，压扁，逐个包好。接下来我们开始热油锅，筷子插入油里冒出大量泡泡即可开始炸制，炸至两面金黄就可以食用了。

这种活糖油糕其实很多地方都有，只是甘肃地区的最为有名。它除了传统含蓄，还是旧时的贡品。另外它还有个非常高雅的名字，糕谐音为“高”，代表者人往高处走，步步登高，大吉大利，富贵有余，所以呀，逢年过节要吃活糖油糕，喜庆日子要吃活糖油糕，接待宾客要吃活糖油糕，特别是家里有红白喜事首先想到的还是吃活糖油糕。

不知道你们有没有吃过以上这道甘肃美味活糖油糕呢？它的做法你们学会了吗？欢迎在下方留言说说你们的看法哦！