这盘好吃的蚕豆,可真是臭啊
美食

这盘好吃的蚕豆,可真是臭啊

2019年04月19日 13:35:00
来源:黄小厨

春天是个吃蚕豆的好时节,一颗颗胖乎乎、绿油油的蚕豆,是不是很可爱?

今天为小厨们带来的是一种清新、快手的蚕豆吃法——雪菜火腿蚕豆酥。雪菜就是平时说的腌菜雪里蕻,用它独特的腌渍味道配上蚕豆,再点缀一些火腿丁,非常下饭,非常快手,有个10分钟就出锅啦!

虽然把蚕豆炒来吃会有点臭臭的味道,但是不知道为什么,就是停不下来!


雪菜火腿蚕豆酥

食材

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蚕豆250g / 雪菜50g / 火腿20g

酱油15g / 糖10g / 盐适量

步骤

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火腿洗去盐分,切小丁备用;雪菜切碎后泡水洗去盐分备用。

准备一支炒锅,锅热后加入适量食用油,待油温七成热时放入蚕豆,煸炒1分钟左右。

加入雪菜丁和火腿丁,加入酱油、糖、适量盐翻炒均匀。

加入适量清水,水量没过食材即可。大火加盖焖制收汁,待焖至水分减少,蚕豆变酥软后即可出锅。

TIPS

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● 雪菜即雪里蕻,超市或网店都可以购买,也可以用其它腌菜替代


火腿是金华火腿的那种切片火腿,不是火腿肠。想吃纯素可以不加火腿

● 因为雪菜、火腿中都含有盐分,口味清淡的人可以不再加盐