继“赤浪”和“重庆饭庄”之后，Taste武汉又发现刁角川菜馆！

上周去上海出差，回来第一时间去了“赤浪”，晚上8点座无虚席，短暂地等待之后，老板娘给我们安排了位置。

还是我们录节目的那张桌子，还是熟悉的感觉，唯一的变化就是客人真的比原来多了好多，我想是时候再推荐一家川菜馆了。

周四的下午，从青年路出发，上常青高架再转三环，半个多小时就到了吴家山，这里很陌生，但远比我想象中到达得要快一些。

跟着导航我们来到了这家“佳成川菜馆”，软件上一共12条点评，其中两个LV6级两个LV7级的点评大V写了较高的评价。

破旧的门头，家庭式的餐厅，门口还放在准备外摆的餐桌，这是我们想要的感觉。

老板娘是孝感人，老板是重庆人，曾经一直跟着一位有名的川菜师傅做餐饮，后来娶了老婆就留在了东西湖。

店里的招牌是这道小葱版的鱼香肉丝，刚上桌一看，我还以为是京酱肉丝。

整道菜色泽鲜艳，酱汁浓稠，点缀一些小葱，看着都非常有食欲。

肉丝鲜嫩，酱汁酸甜可口，一吃就知道不是调味包直接做出来的。

忍不住找老板要了一碗米饭，盖浇上去，拌着饭一起吃真是满足。

接着是这道沸腾鱼，上桌的时候油还在碗里鼓着泡泡，散发出诱人的花椒香味。

鱼肉白润剔透，没想到这只是最普通的草鱼，老板说草鱼虽然便宜，但是处理起来是非常讲究的。

活鱼现杀，蛋清裹着鱼肉，给它做做按摩，下锅前鱼肉成半透明色，鲜嫩爽滑，草鱼做出了鲈鱼的质感。

因为上一次录“重庆饭庄”，被辣子鸡挂住了，所以这次也大胆尝试了一下（一般川菜店我不会点辣子鸡）。

嗯......以个人口味来说，这道辣子鸡很一般，也许是重庆饭庄的辣子鸡太好吃了，这道菜不推荐。

干锅牛蛙，老板说带皮的更焦脆，蛙肉外焦里嫩，活蛙现做，保证了蛙肉的鲜甜和弹性。

这道菜虽然强烈推荐，但提示一下尽量吃少辣版本，因为这个牛蛙肉是经过花椒油的浸泡，整盘菜看着辣椒不多，却是整场最辣的一道菜。

辣到没朋友的时候，我们点了一份糖醋里脊，味道调得非常好，肉也有嚼劲，但外面裹厚了一点点。

这里的麻婆豆腐是粉丝强烈推荐的，勾芡浓稠，花椒粉和黑胡椒给得比较重，辣度不高，但很香麻，值得推荐。

进阶吃法依旧是拌着饭一起，拍个两碗米饭没问题。

干煸藕丝很脆，够辣够香，但一直觉得赤浪的最棒，因为加了一点糖，所以我们也叫老板撒了一些，竟然和赤浪的很像。

水煮肉片也是老板推荐的，一上来满满的花椒，白菜千张打的底。

肉片十分爽滑，花椒的麻与辣椒的辣同时刺激着味蕾，闻到就想流口水，店里的川菜都是比较地道的做法。

点餐之前老板娘问了我们要正常辣度吗？我们说可以的，结果一个个都被辣哭，但真的也很好吃。

干锅牛蛙、水煮肉片、干煸土豆丝三道菜的辣不断冲击着我们味蕾的辣度防线，最终抵抗不住又点了一盘“甜菜”！

店里很多客人点的是拔丝红薯，我们为了解辣点了拔丝苹果，糖的甜与苹果的微酸搭配得完美，经过高温后的苹果散发出更诱人的香味。

这餐饭下来真是“热泪盈眶”，上一次有这种感觉还是在重庆饭庄，都是没有妥协过的川菜，有兴趣的朋友可以来试一试。

走之前，小粉丝说附近四中鸡柳好吃，掩盖不住我们吃货本色，尽管很饱，还是想尝一尝。

鸡柳很实诚，没有裹很多粉，香味就像小时候学校门的炸鸡柳一样，当然灵魂离不开那一瓢兑了水的水货番茄酱，如果你给我加点浓稠的，还真就不是那个味道了。

# 店 铺 名 片 #

▐ 佳成川菜菜馆

东西湖吴家山东闷家湖16栋1单元

营业时间

11:30-14:00

16:30-21:00