一道传承千年的陕西美食，制作工具竟是石头，美食界的“活化石”

众所周知，中国作为一个美食大国，饮食文化博大精深，饮食的历史也是渊源流长。说到渊源流长的历史，不得不说陕西这片神奇的土地。为什么陕西这片土地神奇呢？因为从上古祖先华胥氏炎黄二帝，到夏商周，秦汉隋唐，都与这片土地有着千丝万缕的关系。三秦大地的美食和这块古老的土地一样，散发着迷人的气息。今天要给大家介绍的就是在三秦大地上传承千年的一道美食，这道陕西美食是用石头做成的，它就是手艺濒临失传的“石子馍”。

说到石子馍相信很多外地人都非常陌生，但对于陕西人来说这种石子馍真的是一种童年回忆。石子馍是陕西民间一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代"石烹"遗风，石子馍也是养胃的一种上上品。

之所以说这种石子馍有"石烹"遗风，就是因为它的制作工具是大量的石头。用石头制作石子馍的时候，做法非常考究。制作石子馍的时候，我们首选需要挑选石子，石子为深埋河床之底的天然鹅卵石，并经精选加工处理，然后再把光滑的石头洗干净之后放在锅中烧热，接着再使用精粉加鲜蛋、芝麻、精炼植物油、精盐、椒叶、蔗糖等各类调料揉成面，之后把做好的面饼放在石头上，再盖上一层烧热的石头，让石头的温度把面饼烤熟，这样做好的饼吃起来真的香酥可口，易于消化，吃完还让人回味无穷。因此石子馍很受人们的喜爱，就连很多外宾吃后也大加赞赏。

这种石子馍除了口感好，其实它还有一个很大的特点就是经久耐放又扛饿。所以这种石子馍自古就是一种适合出远门所带的食品。而且由于石子馍这样的特点，还有一段有趣的传说。相传唐朝的时候，同州曾将石子馍作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。

不知道这样一道传承千年的传统陕西美食，大家有没有吃过呢？另外，还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！