云南特色美食“鬼鸡”，名字听着很诡异，但口感一吃就上瘾

中国美食地大物博，各个地区都各个地区的特色，大家都知道云南的自然环境非常好，在当地也有很多天然健康的食材，云南美食绝味也是数不胜数，有的美食听到它的名字，就让人有食欲，有的美食，初听它的名字，大多数人怀疑，但是尝过之后，就会被眼前的美味征服。云南景颇族的鬼鸡就是一个很好的典例。今天就给大家分享这道云南美食，一起来看看吧。

这道名叫“鬼鸡”的云南美食，很多人光听名字就不敢吃。其实这道鬼鸡并没有它名字那么吓人，其实它是云南景颇族的一道传统美食，云南景颇族鬼鸡，是源于有用鸡祭鬼神的习俗，所以才取名为鬼鸡，在景颇族这道鬼鸡还是当地人款待客人的上好佳肴，真的非常好吃！

祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、缅甸芫荽、青柠檬、树番茄等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的特色更是让人回味无穷。

而正宗的鬼鸡主要是用自家养的乌鸡制作而成的，首先锅里坐水，放八角花椒煮开。乌鸡斩块，进锅，盖上锅盖，小火煮十分钟到十五分钟就好了。嫩一点的鸡肉十分钟基本上就熟了。蒜捣成蒜蓉，姜切末，和盐、生抽、灯笼椒、柠檬汁拌匀。鸡肉出锅，沥干水份。把步骤3浇上去。如果喜欢吃香菜的话就放点香菜，其实小米椒做出来的味道也很爽。

这样做好的鸡肉不仅肉质鲜嫩软糯，火红的辣椒，丰富的香料，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更能让昏睡的味蕾马上醒神。而且有了调料的浸泡之后，鸡肉也变的非常酸辣爽口，吃起来真的非常开胃，它不仅可以作为凉菜吃，这道特色凉鸡是比较少油水的，开胃，没有油腻之感，不会增加身体的负担。搭配一碗米饭也非常爽口下饭！

不知道大家有没有吃过这种“鬼鸡”美食？想吃的不妨可以亲自去品尝一下！对此大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。