这4大新疆名菜，看看是你眼中最能代表新疆的名菜吗？你都吃过吗

说到新疆的美食，相信很多人最先想到的是羊肉串和奶制品。羊肉串和奶制品在新疆的确是非常的有名，但是除了它们，新疆还有着各种各样的美食。去过新疆的朋友都知道，新疆人性格比较豪爽，所以他们做的美食也和他们的性格一样，相对没有南方的一些食物那么精致，但是这也是新疆人独有的一种特殊风格。当然，在每个人的眼中，对美食的评价和追求都是不一样的。那么在众多的新疆美食中，你觉得最能代表新疆的美食是哪些呢，下面我们一起去看看吧！

1、新疆大盘鸡

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大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆，皮带面和辣椒炒制而成。听闻新疆最早的大盘鸡，是从沙湾县传入新疆各地的，所以有了“正宗沙湾大盘鸡”。我们在制作大盘鸡的时候，用鲜嫩的鸡肉加上软烂的土豆和美味的青椒，使得这道菜色香味俱全。而且新疆人吃大盘鸡一定要配上一份新疆特有的囊，那口感简直好吃到没朋友。

2、馕坑肉

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馕坑肉是新疆独特的一种美食，极受新疆各族人民的喜爱。馕坑肉主要是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比起来又是另一番风味了。它外脆里嫩，味美可口！制作的过程是把抹上作料的羊肉放到囊坑里，然后暗火慢烤，烤到一定时辰的时候打开囊坑，香飘四溢，我觉得用飘香十里都不夸张！

3、椒麻鸡

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椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜，其主要的材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品椒麻鸡麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。椒麻鸡是新疆人宴客聚会喝酒的一道必备美食，鸡肉一定要选用农家土鸡，口味主要以麻味为主。但是吃起来又要麻而不木，而且不会上火。新疆椒麻鸡主要分为热椒麻鸡和凉椒麻鸡两种，热的椒麻鸡的做法就是把鸡熟透以后，等鸡凉透，直接撕，再把热红油浇在鸡上，这是热椒麻鸡，至于凉的椒麻鸡，大家可以以自己的口味来拌椒麻鸡。喜好麻辣口味的朋友千万不能错过的椒麻鸡这样的美食。

4、新疆抓饭

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抓饭是新疆的特色美食，也是民族家庭逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”做待客之一的美食。以前新疆抓饭的确是用手抓着吃，但是随着时代的发展，现在已经改用勺子了。当然如果你想用受抓着吃的话，豪爽的新疆人是不会阻止的，不过会比较烫手而已。这里给大家说个小技巧，要想做出味道喷香的抓饭，油也很关键，我们一般都用菜籽油，但民族的喜欢用羊油，如果实在喜欢吃羊油那种醇厚醇香的味道，可以一半菜籽油一半羊油，这样做出来的抓饭会有种天然的原始抓饭味道。

话说，以上这几道代表新疆的美食，你们都吃过了吗？你们觉得是你眼中的新疆代表菜吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！