川菜一直都受人们的喜爱,不仅味道麻辣,而且还有鲜美的口感,很多人以为川菜就是辣,没有其他特色,但其实不是,真正的川菜是色香味俱全,营养均横的不可多得的美食,对于爱吃辣的人,当然只有湘菜和川菜才能满足,说起川菜,会给你一种吃了就停不下来的感觉,今天就给大家分享几道经典川菜哪些菜让我们停不下筷子呢?一起看看你喜欢哪几种。
1、回锅肉
回锅肉是四川的传统菜品之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉制作主要是要回一次锅再炒一次,所以叫做回锅肉,去四川吃过一次正宗的确实好吃,后来就一直喜欢吃回锅肉,不过在别的地方却吃不到四川的味道。
2、宫爆鸡丁
宫爆鸡丁是川菜中的一道传统名菜。这道菜的主料是鸡胸肉,而它的辅料是花生、黄瓜等。它的起源是酱爆鸡丁,酱爆鸡丁是一道鲁菜,由清朝官员丁宝桢改良成川菜菜系,是北京宫廷菜。入口鲜辣但不猛烈,鲜嫩的鸡肉与爽脆的花生碰撞着味蕾,使人久久不能忘怀。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜,是有一对夫妻制作而成的。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。这个不仅是在四川流行,现在在全国各地也是比较流行的,是挺受吃货和大家喜欢的。
4、毛血旺
四川人在吃的方面很大胆,动物的肝脏血液都可以加入川菜里,可以说是茹毛饮血了。每次一想到毛血旺就会流口水。血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐在成都小吃中最负盛名了,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
6、鱼香肉丝
它是一道非常有特色的传统美食,吃过的朋友应该都知道它的口感是咸、酸,辣、甜为一体的美食!以鱼香调味而得名,属川菜。一直流传到现在,它主要的食材有猪肉、木耳、玉兰片等搭配而成的!又甜又辣非常的可口,是在我们平时吃的这道美食都是以酸甜口为主的,很受很多女性朋友的喜爱,真的是一道非常不错的经典美食。
以上这几道经典美食有你喜欢的吗?对此你有什么看法和意见呢?欢迎在下方留言一起讨论吧。
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