川菜中最经典的几道美食，色香味俱全，真的让人忍不住流口水

川菜一直都受人们的喜爱，不仅味道麻辣，而且还有鲜美的口感，很多人以为川菜就是辣，没有其他特色，但其实不是，真正的川菜是色香味俱全，营养均横的不可多得的美食，对于爱吃辣的人，当然只有湘菜和川菜才能满足，说起川菜，会给你一种吃了就停不下来的感觉，今天就给大家分享几道经典川菜哪些菜让我们停不下筷子呢？一起看看你喜欢哪几种。

1、回锅肉

回锅肉是四川的传统菜品之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉制作主要是要回一次锅再炒一次，所以叫做回锅肉，去四川吃过一次正宗的确实好吃，后来就一直喜欢吃回锅肉，不过在别的地方却吃不到四川的味道。

2、宫爆鸡丁

宫爆鸡丁是川菜中的一道传统名菜。这道菜的主料是鸡胸肉，而它的辅料是花生、黄瓜等。它的起源是酱爆鸡丁，酱爆鸡丁是一道鲁菜，由清朝官员丁宝桢改良成川菜菜系，是北京宫廷菜。入口鲜辣但不猛烈，鲜嫩的鸡肉与爽脆的花生碰撞着味蕾，使人久久不能忘怀。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，是有一对夫妻制作而成的。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。这个不仅是在四川流行，现在在全国各地也是比较流行的，是挺受吃货和大家喜欢的。

4、毛血旺

四川人在吃的方面很大胆，动物的肝脏血液都可以加入川菜里，可以说是茹毛饮血了。每次一想到毛血旺就会流口水。血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐在成都小吃中最负盛名了，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

6、鱼香肉丝

它是一道非常有特色的传统美食，吃过的朋友应该都知道它的口感是咸、酸，辣、甜为一体的美食！以鱼香调味而得名，属川菜。一直流传到现在，它主要的食材有猪肉、木耳、玉兰片等搭配而成的！又甜又辣非常的可口，是在我们平时吃的这道美食都是以酸甜口为主的，很受很多女性朋友的喜爱，真的是一道非常不错的经典美食。

以上这几道经典美食有你喜欢的吗？对此你有什么看法和意见呢？欢迎在下方留言一起讨论吧。