用艾草做的“清明饭”， 记忆中的味道，做法简单，赶快收藏起来

再过几天就是清明节了，不知道大家在清明节的时候都准备什么样的美食呢？在我的家乡有一种叫艾草的植物，它在清明节的时候是长的最鲜嫩旺盛的时候，所以很多人都摘取一些做成“清明饭”，有的地方也叫它艾叶饭。那么接下来我们一起去看看这清明饭究竟是怎么制作的呢？

眼下的艾草可以说是一年中最香嫩的，很多老人都喜欢用艾叶做一道清明饭。她们会在清明的前一天，就把鲜嫩的艾叶采摘回家。然后把艾叶用清水洗干净，最好用水多浸泡一会。浸泡好以后，把艾叶放到锅里，加凉水并开火煮开。如果大家不习惯艾叶的清苦味道，可以将艾叶多煮几遍，以减轻它的苦味。等到艾叶煮好以后，我们把煮好的艾叶捞出来，淋干水分，放在盆里备用。

接下来我们把制作清明饭的糯米准备好，用清水把糯米淘洗干净，然后用清水将糯米浸泡起来备用。趁泡米的时间，我们把之前煮好的艾草切成细细的碎末。然后准备清明饭需要的一些食材，把豆腐干和腊肉拿出来清洗干净， 并放入锅中煮熟。煮熟以后，把腊肉和豆腐干都捞出来，切成小丁。接着我们准备一些野葱，把野葱清洗干净以后，切成葱花。之后我们就需要起锅热油了，油温上来以后，把我们切好的腊肉、豆腐干、野葱花都放入锅中煸炒，等煸炒出香味以后，盛出放到碗中。

现在我们把炒好的腊肉、豆腐干、香葱、艾叶和浸泡后的糯米搅拌在一起。搅拌均匀以后，直接放到蒸锅里面蒸，蒸的时间大概就是水开后20分钟左右。当蒸熟以后，揭开锅盖的那一刻，阵阵扑鼻而来的香气，沁人心脾，简直是用言语无法表达的。吃上一口那更是清香迷人，还有那糯米软糯的口感，可谓是层次分明，意蕴深长，完全让人回味无穷。

其实这清明饭，对有些人来讲，可能觉得没有什么太大的感触。但是我要给大家说的是，清明饭不仅仅只是代表清明，它还是中国传统美食文化的传承，让我们可以回味那些美好的时光，最重要是悼念我们的亲人。所以正赶上现在是清明前后，大家还不赶快去市场上买上一些艾草去试着做一下清明饭。

以上用艾草做的这道“清明饭”，你们学会了吗，还有什么需要补充的呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！