杭州最好的小吃，都藏在社区里！
我的朋友小周是个北漂少女。
她今早给我发微信，说有一个好选题：《北漂青年小吃图鉴》，我寻思半天，只能是打心眼里替她忧伤。
▲ 北京小吃卤煮。
哎，你没事北漂啥？想吃个美味小吃还得穿越个四九城？地铁环线你背熟了嘛？
虽然口口声声称你杭，但对于吹爆杭州街头小吃，我有一百种方法。
最好的小吃都在社区里
杭州的天气像极了小布尔乔亚的性情，时而阳光明媚，时而骤雨倾盆，这一点也不符合社会主义价值观。
但杭州的街道社区巷弄都挺符合。
▲ 杭州大马弄及附近街道。
杭州是一个街道巷弄文化十分发达的城市，时而阡陌纵横，时而水陆平行，纵横交错完了还挺井井有条，这很和谐。
巷口的老人拿着报纸晒太阳，沿街的阿姨伸着竹竿晾衣裳，放学的孩子在奔跑打闹，夕阳西下，能看见街角几十年如一日排队的小吃店。
▲ 大马弄卖青团和春饼的小店。
经过老杭州人口味鉴定加持的小吃神店，都藏在这些人声鼎沸的社区街道里了。
非当地居民不能知，少于五年立店史不能提，杭州人对于这些珍宝一样小吃店的骄傲，不亚于曾经的G20。
文三西路上的胖子烧饼就是学军中学乃至浙大学子心中最珍贵的宝藏。
▲ 隐藏于居民区内，胖子烧饼一火就是二十多年，这家烧饼实际上也是丽水缙云的手艺，但老板开发出了不同的甜、辣口味，实在话唠出来，好吃到没人性。
可能是好吃小店的通病，这家小店也开了几家分店，但总感觉老店的味道最动人。
27年说过就过去了，杭州大学都变成了浙江大学了，文三路也改造了几个来回，烧饼的价格也从原来的3毛一个到涨了现在的5块、6块，唯一没变的是那个27年坚守如一的味道。
阿胖粽同样是坚守味道小店的代名词。
凤起路沿线一直是人们心中网红ins风小吃街的代表，可谁能想到，在双菱路社区内还能有一家实打实玩杭风儿的粽子店，这不清真，但很好吃。
▲ 临近节日，附近社区的老杭州人都会来这排队卖粽子回去煮着吃，比天气预报准时的多了。
肉质鲜嫩，肥瘦适中，先用手工打过，再用调料腌制入味，包裹在糯米里，裹上粽叶，小火慢煮，咬一口想管发明肉粽的人叫点啥。
这玩意到底有多深入人心呢，我杭州朋友说就指着他家粽子过端午了。
古荡社区，是我没来杭州就听过的名字。而凡老头砂锅米线的凡老头，是我来杭州以后最热爱的老头。
▲ 这家店的知名范围必须要扩大一点说，整个杭州城西小伙伴心中的夜宵圣地。不论你啥时候来，不论你几点来，先排队，完了再就着一盘炒粉干流泪感叹人生苦短。
凡老头砂锅米线是家只有二三十平米的小店，主营炒粉干、盖浇饭、砂锅、鸭头、鸡爪、小龙虾，以及炒螺蛳，24小时营业，整个城西的夜猫子都是靠凡老头养活的。
但我必须真诚的告诉你一句，这家店的花蛤吃过了能让你从此告别厌世这种说法。
▲ 方老大茄汁拌川。
当然有的朋友也会质疑了：那照你这么说，杭州小吃神店除了居民区，就没有在闹市商场里的吗？
有啊，方老大、荣鲜、菊英......但这都是从社区走出去才一步步做大做强的。
真的，你别看环境不咋地，但最好的小吃还真都在社区里。
为什么社区里小吃最好吃？
其实我刚才说的有点绝对了，嗨！绝对就绝对吧，出了社区的小吃那还能叫小吃吗？叫网红店还差不多！
好了，滨江吴彦祖小课堂时间到，小吃店成千上万的，为什么非得社区里的小吃店才好吃?
▲ 试问，谁不想一大清早来个踏实的蛋饼呢。
驻扎于杭州城个个巷子街道的小吃店，老板往往都是当地人或者当地人的亲戚，也是，谁能来一人生地不熟的地就扎根啊。
只有当地人最熟悉当地人的口味，往往能把握住这个城市最深刻的美食脉搏，杭州人爱吃什么心里最有数。
▲ 香糯金黄的脆皮裹挟着鲜香味美的萝卜丝儿，谁没在大早上等过还没炸熟的油墩儿？
到了夏天，孩儿巷、拱宸桥、余杭老街哪个孩子没拿过搪瓷缸等过小钵头甜酒酿？
秋天晚上的葱包烩就素烧鹅和冬天午后的笋尖烧麦，这些老底子杭州味只有在你家楼下才能找到呢！
▲ 烧麦，图源见水印。
再就是家门口做生意，跟在闹市商场肯定不同。做的都是熟人生意，口碑十分重要，就得从口味出发。
都邻里街坊的，你做东西不好吃，下次我就不来了，还告诉我们家亲戚都不来，你敢不用心好好做？
这么说吧，能在杭州社区活下来的老店，都得有两把刷子。
▲ 曾经的芳春煎饺。
当然，最重要的还得说是坚守。社区店怎么说好吃，贵在坚守二字。
数十年味道如一日，你从小到大的味觉记忆就牵挂在这家店的每一道小吃。
坚守在社区的老店可能有的味道也并不那么惊人，但数十年始终如一用着最好的料，坚持用心做好每一份小吃，嗨，你早就爱上他啦！
▲ 小馄饨。
居民楼间隐藏的美食密码，就有点像成都苍蝇馆子的感觉，这些美食小店除了便宜、惬意，很大程度上还体现了厨师对于食材的无限真诚。
老板用心做菜，你也用心品尝，在美食面前人人平等，咬着牙嘬着筷子等这最美的一餐，想必内心也是无比幸福的吧。
▲ 菊英面馆，图源阿漫RFJM。
其实我总是觉得，这些社区里的小吃店还有一点独属于杭州人的傲娇。
我就开这，你爱来不来，外卖没有，想吃自己排队。
杭州社区小吃地图
我们从来都不鼓吹只有藏在小巷子和社区街道里、老板是地道老杭州、价格便宜……才是杭州值得一吃的美食。
我们只是真诚的努努力，找到了这些真正用心做小吃的老店铺，真正吃过，才敢告诉你这些才是杭州小吃的真谛。
冒着雨去吃的，请大家表扬我。
小劳馄饨
十五奎巷内四牌楼12号
看起来平平无奇的馄饨店生意好到爆炸。
其实就跟你家门口的小店一样，馄饨店不大，三四张桌子，一眼就能看得到厨房。
老底子的馄饨其实没什么可说，中规中矩一个鲜字。
▲ 但是这家烤馄饨就不一样了，硬生生营造出了一种生煎的感觉，咬一口会爆汁！
阿胖卤鸭
大马弄20号
大马弄一家深藏不露的店铺。
▲ 虽然是下雨天，但依旧有许多阿姨围在门口等着买鸭子。
浙江方言我听得不大懂，但是从数量上看得出，每个人至少买了两只带回家。
▲ 老板娘对剖、切块、打包，再舀一勺老卤，一气呵成，也就一分钟功夫。
实话实说，我一个不爱吃甜的人半个鸭子下肚意犹未尽呢！
周平粽子
城隍牌楼巷17号
城隍牌楼巷入口很近的一家店。
离老远看见老板娘在那煮粽子，下雨天的肉粽显得格外诱人，香的我眼巴巴看着。
▲ 虽然看起来有点肥，但吃起来并不腻，并且较于精肉，口味更佳。肥肉的荤油渗入糯米，幸福感溢满了整个口腔，要飞了！
我只能说，比某芳斋的好吃多了！
小狗面馆
复兴南街113号
复兴路沿线面馆的招牌。
从复兴路地铁站c口，直走，过桥，穿小区，往左一看一大长串的队伍就是小狗面馆。
▲ 下雨天门口也全是人。
听起来很复杂，但只要在复兴路沿线，随便你问一只哈士奇都能带你到小狗面馆来，无他，太有名气了。
放配菜、下面条，爆炒，有条不紊，烧出来的拌川色泽油亮，豆芽喷香扑鼻。
▲ 拌川。
最令人嘴馋的就是那铺盖在面上的浇头——猪肝和腰花，用我朋友小潘的话说，可值一管mac。
荣鲜馄饨
复兴南街103号
本来我想去荣鲜面馆的，但无意间竟找到了这碗荣鲜馄饨。
就在小狗面馆的隔壁，卖水果的阿姨强烈推荐我来吃，看她说那意思，我要不吃就白来复兴路了。
▲ 馄饨是有点像那种大馄饨，热水汤里冲盐、紫菜、虾皮和葱花，加一点猪油，加一点点生抽，好像没什么特别，但又奇奇怪怪的好吃，神了哟！
你来复兴路一趟，你没看见太阳，但你可以吃碗馄饨，最好还要喝汤！
杭州城好吃的小吃神店比比皆是，劳动路的拌川王，开元路烧麦，东信大道的麻辣烫......有些店记录了我们的青春，有些店早就静悄悄的不见了。
▲ 忘记在哪里吃的很好吃的麻婆豆腐。
飞机晚点了，有机场广播的抱歉通知。火车晚点了，也有显示屏上的提示。
但街道社区里的小吃不一样，消失了就真的再也找不到了，再也看不到排队等吃的队伍，就好像陪了你很久的人，突然间消失的无影无踪。
这磕唠的伤感了。不说了，下楼整碗麻辣烫！
✍️ 撰文/ 嵩洋
图片/ 网络
主编/ 易小婉
