带你寻找烟台20多年前的路边炸串，一串五毛！

烟台三区无敌炸炸炸串指南

浓缩了百万烟台人对炸串的完美童年回忆

小仙女给大家带来了

那些藏在市井之中的炸串味道！

推荐选择困难症患者每样来一个！不要犹豫！因为犹豫之间就会被挤！出！队！伍！在烟台上过学几乎没有人没来过烟大小吃街，没有人没吃过这家炸串！

炸串，吃的就是随心所欲，和麻辣烫一样，喜欢什么拿什么。一串的量不是很多，所以可以尝很多口味。

炸串的味道，很大程度取决于刷的酱，微咸中有带着香味，怎么吃怎么叫人上瘾。

一盘炸串刚盛上来时还冒着热气，趁热咬下一口，脆得在嘴里“咔呲咔呲”响。

一定要点炸里脊，厚厚的里脊加上表面炸出一层焦黄，呈现出外脆里嫩的口感，吃起来更能大快朵颐。

里脊，鸡排，火腿肠，骨肉相连……当你选择困难的时候，老板娘就会挠挠头，憨憨一笑：“随便挑，我家口味都好吃的。”

这家店开在南洪街通向南大街的路口处，记得原来旁边是一家买鳄鱼品牌的衣服，每天大喇叭里一直叫喊着最后三天！最后三天！最后三天！清仓处理，这一喊就是好几年。

对于小学时候的我，能吃上一根同亨达的炸里脊再来一个饼就是最幸福不过的了。也只有考试成绩优异的时候，妈妈或许会带我去吃一次。

小的时候一串炸串5毛钱，填满了放学后的欢声笑语；长大后一串炸串几块钱，追忆了我们一整个青春。

一定要趁着热气，赶紧咬上一口，体验一把被酱料满满包裹的烟火气息，表皮微焦酥脆，里面是诱人肉香。

每次看见炸串，不管来自是深夜里支出来的小摊，还是来自最近流行起来的炸串铺，我的脚步都会变得格外沉重，毕竟对炸串的热情是从小培养起来的。

现在会有些慕名而来的人，但大部分还是熟客。比如当年在这附近上学的孩子，如今虽然已经长大成人，但完全忘不了这个味道，隔三差五就要来吃一顿。

手工切片、穿串，要求每一串肉都很薄，为了保证肉质鲜嫩的口感。所有的串串下锅前都是腌制好的，更入味。

旺火将食材们炸得油亮亮的，蘸料的香味也已经飘散开，钻进了人们敏感的嗅觉里。

店内的装修非常简单，几张桌子、一台冰箱和饮料柜，仅此而已。

点好了串串就可以交给老板去煎炸了，坐在位子上听着里屋传来的“滋滋啦啦”的声音。

在物价飞涨的今天，老板还保持着良心的价格，炸串的价格都一目了然的写在了墙上，想吃的什么也一目了然。从此一发不可收拾！

我去吃的那天，天早早的就黑了下来。店里只有老板和两个客人，听他们有一句没一句地聊着，原来是相识的街坊邻居。

打包不如坐下来吃，买杯饮料，或者扛几扎啤酒，叫上三五好友，吃着油炸，喝着啤酒，天南地北地畅谈。

素食要推荐豆皮，即便冷了也依旧保持酥脆的口感。除了素菜以外，荤食口感也不赖。是记忆中的味道！

在上市里附近上学或是居住过的朋友们大概都被这家有趣的名字所吸引吧！每一种炸物都有各自的滋味，却意外的都很美妙。

菜价从1元到5元不等，蔬菜大部分都是1元，价格还算比较亲民。荤菜很多都之前腌制过，比较入味。

再来一瓶刺激的汽水，喜欢吃炸串，不光因为好吃，跟三两好友一起，撸串、八卦、谈天说地......

炸熟了的串串，油花还滋滋地，喷香的味道此刻最是勾人。反正我是欲罢不能不能不能的！

炸串的食材进出油锅的顺序很有讲究，生肉炸的时间久一些，头菜和土豆炸太久容易糊和烂，其中的火候和分寸最是讲究。

在烟台吃炸串，一定要刚出锅的。

刚刷完酱的一刻，还有点烫口，脆皮没有塌软，一口咬下去，绝了。

这家算得上是烟台炸串界的传奇串串了！二十几年的历史，没有门头，没有名字，位于烟台一职对面，被大家称为“一职炸串”！

口口相传，它响当当的名号就这样被叫了起来！自从阿姨搬到了小屋子里，好多人都找不到了，以为阿姨不出摊了。同是很多人找到了，但是每次去的时间不对，没能吃上心心念念的炸串！

以前炸串阿姨只有一个小推车，只要你一去，各种英文、时髦词语都能脱口而出。跟她聊天，你不会有任何的距离感，就像认识多年的老朋友一样。

炸串阿姨在这里炸了几十年的串，也跟顾客聊了几十年天儿。一口中英文夹杂的“烟普”，陪着附近长大的孩子度过了整个童年，也代表着这里上学的学生整个学生年华。

炸鸡心、炸鸡肉，蘑菇，鸡皮，茄子，小馒头，大头菜,土豆片...花样很是繁多啊！最爱的是大姨炸的鸡皮，鸡皮也是酥酥的，脆脆的，香香的，一口下去便不再舍得松口了！

阿姨一直炸着串

味道还能找到当年的感觉！

一职大姨的出摊时间据说很任性！很多小伙伴说95％的时间去都扑空了，实在嘴馋就会等好几个小时才能等到。又或者去的时候大姨的炸串马上就要收摊了。实在是很让人难受！

 小仙女经过多方探听
 终于搞清楚了大姨的具体出摊时间！！
 想知道具体营业时间

 不想每次去都扑空来问我呀~

 那些你怀念的味道都有什么？！

 来评论区和大家聊一下吧~

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