小时候缠着要吃！老妈说做法其实很简单......

那些童年时常伴的糕点，一度难觅踪迹。但不知道什么时候起，大街上的糕团专营店多了起来。

这份儿时的味道得以延续，那些糯口的小食被揣在了兜里、装进了野餐篮或是办公室抽屉。

糕点中最喜欢的就是桔红糕了。江浙一带的孩子应该都不陌生吧？样子小小一个，糯的同时又保持一定弹度，在嘴里慢慢嚼着，吃出了橘子的香气。

但小时候的以前觉得这种糕点是老师傅的手艺，现在才发现几乎是零难度的～

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RECIPE

桔红糕

材料

糯米粉 150g+50g / 面粉 50g / 糖 50g

水 250g / 陈皮 20g

▼ 1. 泡陈皮：陈皮切成小丁，泡入50g水中。

▼ 2. 拌面糊：50g糖倒入200g水中。

搅至充分溶解。

150g糯米粉分3次倒入。

再倒入50g面粉。

陈皮连水一起倒入。

拌至融合。

▼ 3. 蒸：包上保鲜膜，冷水蒸半小时左右。

▼ 4. 炒粉：蒸面糊的同时，我们来炒剩余50g的糯米粉。无油小火慢炒至微微发黄。

▼ 5. 冷却：面糊蒸到内部没有液体就完成了。

保鲜膜抹少许油，然后放上冷却至室温的面团。

面团朝上的意也抹少许油，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平。放入冰箱冷藏2小时。

撕去保鲜膜。

撒上炒好的熟糯米粉。

然后借助一块砧板翻面。

撕去另一面的保鲜膜。

继续撒上熟糯米粉，用刀切成小块。

▼ 6. 裹粉：切好的桔红糕滚一圈熟糯米粉防止粘连。

▼ 7. 完成：吃起来弹弹糯糯的，带着点陈皮香。

装起来，当作春日的小零食，下午茶时光不乏味咯～

桔红糕是来自湖州南浔古镇的名点。颜色带点桔色，糯而不粘。

考究的做法有着玫瑰和桔子共有的香味，还会加一些红曲粉增色。

花吃姐姐的这个做法呢，材料简单，做法简单，味道不赖。爱糕点一族，可以在家试试。

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