东北菜好吃、抗造,可为什么中国八大菜系里,东北菜偏偏没有入选
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东北菜好吃、抗造,可为什么中国八大菜系里,东北菜偏偏没有入选

2019年03月15日 11:52:38
来源:舌尖计

大家都知道东北人一般都长得比较高大,性格比较豪爽。而东北菜也因为分量大味道好而出名,很多人提起东北菜绝对都是非常熟悉的,比如小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条之类的。但是问题来了,知名度这么高的东北菜,为什么没有入选八大菜系呢?下面我们就一起去看看吧!

1、东北菜色泽偏暗淡

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大家都知道,东北菜中比较有名的就是一系列炖菜,什么小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条、五花肉炖豆腐、茄子炖豆角、土豆炖排骨等。这些菜虽然样样都好吃,但是没一个是看着色泽鲜亮、引人食欲的,大部分炖出来都颜色暗沉。如果不动筷子尝下,光凭我们的肉眼是真的很难看出它是否好吃。然而八大菜系的菜就不一样了,讲究色香味俱全,不仅看着色泽鲜亮浓郁,十分诱人,闻着也香味十足,吃起来也美味。对于食客来说,无论是视觉上、嗅觉上,还是口感上,都觉得东北菜太糙了,所以东北菜注定与八大菜系无缘。

2、东北菜卖相不太好看

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东北菜虽然好吃,食材也算珍贵,份量也很大,知名度也很高。但是菜品不够精致,卖相不太好看,比如大家所熟知的东北四大炖菜,猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角。单论味道并不比其它八大饭菜差,唯一不足的就是卖相不太好。就是“卖相”这个说法,让东北菜没能入选八大菜系。

3、东北菜菜名太接地气,不过高大上

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虽然说东北菜的口味并不比八大菜系差,但是菜的名字相对来说确实是有些逊色。东北菜的菜名都是比较的接地气,不显高大上,像东北四大硬菜之一的杀猪菜,这名字怎么能进入高档菜中。八大菜系种很多菜品的名字也是非常有诗意的,比如:佛跳墙、白切贵妃鸡、东坡肉等。而再看东北菜就完全是另外一种感觉了,比如:小鸡炖蘑菇、东北血肠、东北酸菜等,真的是没有对比就没有伤害。

4、东北气候寒冷,食材相对单一

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我们都知道东北的气候非常寒冷,所以食材相对单一。虽然东北菜很美味,但是食材基本上都是脱离不了那几种,土豆,白菜之类的。如果是大厨的水平,也做出五花八门的花样来,但我们熟知的东北菜其实也就那么几种,这也是东北菜没有列入八大菜系的原因之一。

现在大家应该知道东北菜为什么没有入选八大菜系了吧,你们还有什么需要补充的吗?欢迎在下方留言哦!