走近香槟‘科学’ | 葡萄金黄化病：21世纪的根瘤蚜？

“ 根瘤蚜虫病（Phylloxera，起源于美国的东海岸地区，19世纪中期，这种昆虫意外传播到了法国，对法国的葡萄园造成了可以说是毁灭性的打击。后来，它又从法国传播到了更多的地区，对世界多地的葡萄酒产业都造成了危害。）发生之时，我们尚未进入葡萄酒的世界，对它的影响之深多是从书中得知。而葡萄金黄化病正发生在眼前，希望数年后能有完善的对策，让多灾多难的香槟区和果农们不再为其困扰。”

——孙萌（槟客文化团队）

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本以为这是一个普通的细菌感染，果农们很快就能找到解决方法。没想到，报纸L’Union将它形容成“21世纪的根瘤蚜虫”。葡萄金黄化病，是一种萎黄病，其致命性在于葡萄一旦被感染就难以治愈。根据报道，从去年采收后一直到十月中，香槟协会在四十多个村庄中指导果农如何监测、预防，最后以一场土壤勘查收尾。

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葡萄带叶蝉（Cicadelle）

葡萄带叶蝉，是一种可以在葡萄叶上跳跃移动的昆虫。就像蜜蜂可以传播花粉一样，昆虫携带着可以感染金黄化病的细菌在葡萄园中肆意传播。讽刺的是，研究人员认为当年它是跟着用来对抗根瘤蚜虫的美国葡萄植株进入欧洲的。而它只是传播途径之一，毕竟2011年人们才在香槟区发现葡萄带叶蝉的痕迹。

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香槟区的两个案例

早在2005年，马恩河谷的 Mareuil-le-Port出现过一例金黄化病，感染源可能是一根嫁接枝。人们有此猜测，因为自那以后再也没在这个地区发现过葡萄带叶蝉。

距离我们最近的一个病例是2017年在 Sézannais 地区的 Vindey，一株40多年的老藤被感染。香槟区不是唯一一个被感染的产区，全法近73%的葡萄园正被此病菌困扰。

采用有机法的香槟酒农Francis Boulard 2006年曾在他的博客上写下他对治疗金黄化病的“吐槽”：

“为什么同在一个欧洲，都是有机种植，治疗同一种疾病的方法还能有区别？法国只能用鱼藤酮roténone，其他国家还能用除虫菊pyrèthre。难道我们不一样么？

读完这篇博客，我又多认识了两个单词，下次争取见个实物。

© Francis boulard

“传染性”

“3年内，全部的葡萄园都将被传染。”香槟协会的技术员Elyesse Gabriel说。接受采访时她正在Cramant的活动室给果农进行防治教育。这种细菌的传播可以通过昆虫、或是被感染的木质材料，例如嫁接枝或接穗。因为无法被治愈，被感染的葡萄株必须连根拔起，再烧毁。

症状

技术人员说，从2018年8月20日起，正当木质化时期，人们观测到金黄化病的发生。当葡萄枝干不木质化，呈现下垂或萎靡不振，当叶脉褪色，葡萄干瘪或衰败，就是它感染了金黄化病的征兆。采收结束后到落叶前，人们又进行了一波观测。

根据更多产区的果农长期监测，早在五月末六月初就可以对金黄化病有所察觉：葡萄生长变缓，葡萄叶开始卷缩、变硬，叶脉染上一层奶黄色，葡萄藤的节点之间变短，整个葡萄园呈现一片哀伤、倒垂的气息。

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治理方法

金黄化病的治理目前是欧洲统一指挥，各个国家自己制定法规，甚至设有保护区，就像香槟所在的大东部大省 Le Grand Est 的管理方法一样。

最直观的处理方法是所有木质产品需要表示其来自保护区（未受感染），简称ZPd4，如下图蓝色标签。根据法律规定，果农需要保留所购买木质产品的标签至少一年，例如葡萄植株，嫁接枝等。如果是购买外国产品，则需监测一段时间才可使用，具体方法则由各成员国不同的情况另行决定。

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根据法律，一块葡萄园中如有超过20%-30%的葡萄株被感染，则整块葡萄园都有被感染的威胁，需要全部连根拔除。

预防

鉴于现在没有完全治愈的方法，惟一避免被传染的方法就是监测葡萄园。

香槟协会和 FREDON（防治有害生物区域联盟）的技术人员监测香槟区34000公顷中约400公顷的葡萄园。在葡萄园中观测的结果将转变成观测目标，由各个村庄集中后再递交给 AVC 和 SGV 的代表。

一款名为 Vigica 的app

为了更精准地监测疾病的传播，香槟协会与国家农业研究中心INRA开发出一款应用软件，让果农们发现有疑似患病的植株时可以互相预警。

对于未知的，尤其是病虫害，总是让人更加警惕，担忧。希望下一次再在报纸上读到与金黄化病的新闻时，是找到了有效的治疗方法。