打卡“孤独的美食家”同款寿喜烧店

五郎，就是《孤独的美食家》里那位借工作之名到处吃饭的家伙。五郎去的店基本是平民小店，价钱便宜、东西实在；五郎是个主食控，胃口大，每次吃饭都像饿了三顿；五郎吃东西不太挑，对食物充满感情，吃什么都香，经常露出蜜汁窃喜的表情，像是刚偷了口吃的。

上星期在东京，早上正巧看到段视频：《孤独的美食家》第五季第十二集里，五郎去西巢鸭（假装）办事，按惯例事情是没办成，却毫无悬念地饿得团团转，然后找到了一家街头的寿喜烧小店饱餐一顿。这种人在中国，好像叫“干啥啥不成、吃啥啥不剩”。

这话我没懂，为什么五郎说“感觉跟地名完全不一样”？是说西巢鸭应该有鸭子窝么？

搭乘“都营三田线”地铁到西巢鸭站，从A2出口上来，拐进旁边的巷子。

中午11点半，老板准时开门迎客。店名叫“しゃぶ辰”西巢鸭店，就是“涮辰”，表明这是家吃涮锅的店。

对比剧中的画面，门面基本没变，巨大的空调外机看来是移走了。

店堂布局有意思，是个U型的吧台，客人围坐着吃饭，店主人在里面操作。

《孤独的美食家》原作者久住昌之曾去过这家店，看着这布局笑着说：感觉要开世界涮涮锅首脑会议了。

电视里正播着日本网球选手锦织圭的比赛，店里的大叔看得认真。

墙上挂着一些照片、签名和报道，看来已经是家名店。

中午的菜单简单，就一张纸。打头阵的是“上州牛”套餐，2500日元每份，比下一行的普通牛肉套餐贵好多。这时，你会做什么选择？

五郎是这样进行心理建设的：今年还没吃过牛肉火锅呐，就吃贵的吧。学到了没？

剧中出现的套餐长这样

我面前的牛肉品相狠好，量也足，完全不输剧中的画面。上州牛套餐可以做成寿喜烧（就是日式牛肉火锅sukiyaki）、也可以做成涮涮锅（就是shabushabu）。

莫非五郎以前吃的寿喜烧是烧好了端上来的？

上州牛是群马县产的日本和牛，按寿喜烧的需要切成薄薄的大片。

我看别的客人都是自己动手做寿喜烧，老板娘看我是外国人，就来帮忙，用肥膘油润锅底后，放入牛肉煎，然后倒入寿喜烧酱汁煮。酱汁里主要有酱油、日式味醂和糖，入口浓鲜带甜。

煤气灶在吧台内，一一对应着客人，老板娘负责点单、还负责照看大家的锅子，手脚麻利，是位出色的职业选手。

牛肉煮一会儿就熟了，蘸生鸡蛋吃，美味。

这么大一片牛肉，我是要分好几口才吃下去，而五郎是直接吞噬的。

还要内心默默加批注：一个人的大宴会。

然后露出招牌的窃喜表情，越吃越欢，相当满足。

吃寿喜烧的要诀之一，就是滚烫的牛肉蘸生鸡蛋液。

牛肉不能煮太熟，肉老了就不好吃了。

趁热蘸上生鸡蛋液，拌着饭吃，是寿喜烧的高光嗨点。

热爱生鸡蛋的五郎加了两次鸡蛋，我是一个就够了，不用补那么多蛋蛋。

牛肉吃完后可以在锅里继续煮蔬菜，有洋葱、豆腐、香菇、金针菇、魔芋丝等。日本寿喜烧对我来说偏咸，需要米饭来压，一碗不够的话可以添。

吃完蔬菜和米饭后，还有一份乌冬面搭配茼蒿叶下锅，日本人的胃口是不是比想象中的大多了？

胃口大如五郎，这时也是吃饱了。

吃饱了之后，五郎又开始感慨了，内心戏是有点多。

吃之前热望、吃的时候窃喜、吃完之后满足，嗯，一个男人的三部曲。

什么叫“超喜欢这种平民味道”，莫非五郎觉得自己不是平民、平时吃得都狠高贵？

吃饱了之后的男人都爱望野眼，五郎看了看旁边人的1000日元普通牛肉套餐，露出鄙夷的眼神。

我以为他会说：这种肉也能吃的么？没想到五郎不改平民本色，来了句：那我不点这个贵的也可以啊。按我现场实际所见，1000日元套餐的牛肉在成色上要差好多好多。来都来了，各位同学去的话还是吃贵的那套吧。

剧中老板娘在饭后会问客人咖啡要热的还是冷的？现在已经没有这个附加项目了。

剧中墙上挂着的“见贤思齐”还在。这位老太太一直热情地招呼着客人，估计是老板的家人吧。

《孤独的美食家》原作者久住昌之后来去采访过店主夫妻。

除了招牌的寿喜烧和涮涮牛肉锅之外，久住昌之想试试新口味。

他选了个鸡肉涮刷锅套餐，看起来也狠丰富。好多店的日式拉面都要卖到六七百日元，这个880日元的套餐里，有鸡肉和蔬菜，面条自己下锅煮了蘸着吃，按照五郎的话来说，就是“一个人的大宴会”，吃得暖手暖心。

久住昌之吃完这个鸡肉涮涮锅套餐，感叹说：连酒都忘了喝。

而吃饱了寿喜烧的五郎，已经开始憧憬明天的午餐，踏上了新的觅食之路。