火了60年的炸灌肠回归了！营业1小时就买光！

 OMG！有个天大的好消息！ 

消失了三年的丰年灌肠

终！于！回！归！了！

这家店可是老一辈儿北京人从小吃到大的

曾在隆福寺街上火了半个多世纪！

久别三年重新开张，食客们纷涌而至

基本开门1小时就卖空了！

师傅还是那个王师傅，手艺还是不变的手艺

就开在前门大街上！

大爷大妈千里迢迢都要来排队

有的大爷大妈一来就要问：

“这是以前隆福寺那家丰年灌肠吗？”

老北京人对炸灌肠的感情

可不是现在外面的网红店能代替的！

就靠一份炸灌肠火了60年！

店不大就5、6张桌子

但是看起来比以前更干净敞亮

通过透明玻璃，可以看到王师傅炸灌肠

炸灌肠看似简单其中要拿捏的可不简单

一口大油锅，

滋滋啦啦的响声看的我都流口水！

炸好出锅的灌肠盛盘端到窗口

看似平实无奇，可在大爷大妈心中绝对是美味！

灌肠是用纯白薯淀粉制作

老顾客可能发现颜色比原来浅了，

这是因为停业3年后，已经找不到原来的淀粉厂家

不过味道没有变！

一勺蒜汁儿是沉醉的味道

蒜汁儿是人工捣碎的，蒜汁儿拉黏儿就“出油儿”

又浓又香，绝对是灌肠的灵魂所在了！

蒜汁儿鲜香适中，不会很辣很刺激

一盘炸灌肠，一勺蒜汁儿

一冷一热相融，真是妙！

灌肠本身实际上没什么味

蘸了蒜汁儿后，带着蒜香整个奇妙的香味儿就出来了！

外焦里嫩的炸灌肠，用牙签轻轻一扎

趁着热乎劲儿吃特香！

别拦我！我已经爱上蒜汁儿了！

这一盘没两勺是不可能的~

外带生灌肠回家自己炸！

生灌肠是白绿色，都是店里每天现做的

灌肠切的中间厚实四边薄

这样用油煎后才会有外面酥脆里面软嫩的口感

想要多少直接上手比划，或者按斤称

一斤22元，称好自己想要的灌肠后

阿姨会写一个纸条，要先拿着去前台交钱

最近北京的天格外蓝，阳光格外暖~

在前门大街上吃着灌肠，太有感觉了！

每个人对回忆里的味道都有不同的情怀

有人感怀，也有人失望

但如果有机会品尝到以为再也不复存在的老店

没有人会拒绝吧

走两步就是一家冰糖葫芦，跟前门大街上的红灯笼交相辉映

趁冬天还没过去再来一串~

丰年灌肠

地址：前门大街31号

人均：￥20

营业时间：10:00-21:00

撰稿 | 一颗湘琴

摄影 | 一颗湘琴

最后，

来玩个游戏消消食吧~

呗~