明日大雪，进补正当时，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋

明日大雪，意味着天气更冷，北方进入雪季，一天比一天冷。大雪节气进补正当时，多吃一些温补食物，足够的营养保护人体的阳气，提高身体的免疫力。大雪节气北方没有特别的吃食，羊肉是最好的选择，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，养胃又暖身，老少皆宜。小编今天带来一道烀羊腿，做法简单，肉鲜味美，借此节气，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋，最后连汤汁都不剩。

俗话说药补不如食补，食补不如汤补，烀羊腿有肉有汤，肉香汤鲜，一举两得。家人就馋这一口，东北人的吃法，粗狂豪放，每次买来羊腿或羊排，一至的意见就是烀着吃才有感觉，肉质特别软烂，原汁原味的香，老人喜欢蘸蒜汁吃，年轻人就喜欢蘸调料吃，味道极其的鲜美，每次烀一锅，汤汁都不剩。做法也是超简单，羊腿加入适量的水，再加一些调料直接入压力锅，压上半小时左右就OK了，烀好的羊肉想怎么吃就怎么吃。前次烀羊排，很多朋友说不加调料才是正宗的吃法，就是白水煮羊肉然后蘸调料吃，当然，如果是新鲜的羊肉这样做最好，原汁原味的鲜，但是，我们从超市买来的羊肉不知道几经周转了，羊肉已经没有那么新鲜了，不加调料烀出来确实不好吃，所以这做法要因肉质而定，没有固定模式哈，好吃才是硬道理。

【烀羊腿】所需食材：羊腿1只；八角1个；花椒粒适量；小茴香适量；香叶2片；葱适量；姜适量；盐少许；料酒适量；胡椒粉适量；香菜适量。

做法：1、买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多

2、葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下

3、泡过水的羊腿取出，控净水分；

4、压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料；

5、大火烧开，中火压35分钟，关火；

6、煮好的羊腿出锅；

7、切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择；

8、锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。

小贴士：

1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好。

2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博