深圳来这店，都是为了这一碗正宗猪脚饭！

猪脚饭在深圳遍地开花

跟兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉一起

组成了民间四巨头

猪脚饭店有很多

但是真正传统的隆江猪脚饭却不多

如果能吃到正宗的是会感动到落泪的

在东门一条小巷子里

还真有一家让人念念不忘的店

·猪脚最好吃的部位“四点”·

在我们的印象里猪脚就是猪蹄

其实最好吃的部分是叫“四点”的地方

“四点”是猪脚介乎猪蹄和蹄髈之间的部分

基本由皮、瘦肉、筋以及肥肉组成

肥瘦比例刚好

“四点”一般只在中午1点和下午4点之前有的吃

·店里的灵魂精华·

卤汁是店家的灵魂，全天候处于沸腾状态

这锅滚烫冒着热气的卤汁

是老板祖传三代的秘方

猪脚从凌晨开始就在这锅卤汁里熬煮

香汁渗透、皮肉软烂

老板娘切肉行云流水

手起刀落，一气呵成

一碗好的猪脚饭当然少不了卤汁

上桌前往饭里浇一勺精华

白饭任加，不怕吃不饱

光滑的猪脚

伴随老卤汁正闪烁着光辉...

·满到快溢出的胶原蛋白·

猪皮像凝固的啫喱

自带“Duang Duang”的效果~

每一口都是满满的胶原蛋白

猪脚的卤汁和猪油完美融合

一不小心就饭扫光

·少了这些都不算完美·

1

菜脯

猪脚饭的灵魂伴侣是酸菜

但菜脯的甜能让它变得更适口

2

卤水拼盘

大杂烩的卤水拼盘

和猪脚一样用秘方卤汁卤制

浓醇入味，肥却不腻

3

炒鸭肉

肉质嫩还带点甘甜很适合当下酒菜

鸭油的香一点也不输猪油

4

炒菜心

青菜很甜，又嫩又脆

浇上金蒜粒和酱油也非常下饭

5

公鸡碗

对于很多有TVB情结的人来说

最幸福莫过于吃一份被公鸡碗装着的饭

6

酸辣酱

每张桌上都有个小瓷罐

里面是酸辣酱，开胃又解腻

7

“洗鼎水”

隆江人吃猪脚饭的黄金搭档非汤莫属了

一般猪脚店的汤是稀薄的紫菜汤、青菜汤

隆江人戏称之“洗鼎水”

但这家店的汤是实实在在煲出来的

每天都不一样，一碗5元

汤料的量都可以当配菜了

·三代祖传的猪脚店·

哥哥把店开在隆江，当地人都认准他们

而弟弟就把店开到了深圳

每天11点半才开店

一开门就迅速挤满人

店面比较小

大家都是吃碗饭就走，也不会逗留很久

所以堂食基本不用等太长时间

虽然老板很忙

但是基本有求必应

还真是好~

·林尧隆江猪脚店·