张中尤：川菜的优势在于它的包容性

2023年4月14日，金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单于北京国际饭店正式发布。升星之战已见分晓，共诞生21间三星餐厅，128间二星餐厅。此外，22间年度人气餐厅也同时公布，年度美食纪录片导演、年度美食作家、年度餐厅设计师、年度服务奖、年度臻选食材等人物和食材类大奖皆于现场揭晓。

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、川菜烹饪大师、联合国总部中国代表团前厨师长张中尤先生，为第一组二星餐厅颁奖。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席张中尤先生

颁奖后，张中尤先生谈到：“我从1961年开始从事川菜的烹饪工作，一直以来从未离开这个行业，也在从事川菜的教学和培训。我认为川菜的优势在于，它是一个包容性很强的菜系，善于提高，善于学习，善于把国内外优秀的创意和技法吸纳到川菜的体系之中，一直在不断地发展和创新。”