2021世界50佳餐厅出炉！丹麦Noma问鼎，中国香港大班楼跻身前十！

比利时当地时间10月5日下午，“2021世界50佳餐厅”（The World's 50 Best Restaurants 2021）榜单在比利时安特卫普隆重揭晓。世界顶尖名厨、知名餐厅经营者、品酒师与美食家相聚于此，共同见证美食界“奥斯卡”大奖的诞生。

此前，2020年的世界50佳榜单因疫情缘故暂停发布，今年颁奖典礼的成功举行，也意味着全球餐饮行业正在走出泥淖，重获新生。在备受关注的本届榜单中，来自丹麦的Noma一举夺魁，另一家丹麦餐厅Geranium拿下第二名，第三名则由西班牙餐厅Asador Etxebarri获得。

来自丹麦的Noma一举夺魁

与去年相同，今年仍然仅有2间中国餐厅上榜，但在排名上有大幅提升。在3月荣登亚洲50佳榜首的香港餐厅大班楼从去年的第41名攀升至第10名，是整个榜单中上升最快的餐厅。来自上海的Ultraviolet by Paul Pairet同样表现不俗，由第48位上升至第35位。

来自中国香港的大班楼攀升至第10名

2021世界50佳餐厅完整榜单：

1. Noma（丹麦，哥本哈根），世界最佳

2. Geranium（丹麦，哥本哈根）

3. Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）

4. Central（秘鲁，利马），南美洲最佳

5. Disfrutar（西班牙，巴塞罗那）

6. Frantzén（瑞典，斯德哥尔摩）

7. Maido（秘鲁，利马）

8. Odette（新加坡），亚洲最佳

9. Pujol，（墨西哥，墨西哥城）

10. The Chairman（中国，香港），上升最大

11. Den（日本，东京）

12. Steirereck（奥地利，维也纳），年度服务艺术奖

13. Don Julio（阿根廷，布宜诺斯艾利斯）

14. Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）

15. Lido 84（意大利，加尔多内-里维耶拉），新上榜最高

16. Elkano（西班牙，格塔里亚）

17. A Casa do Porco（巴西，圣保罗）

18. Piazza Duomo（意大利，阿尔巴）

19. Narisawa（日本，东京）

20. Diverxo（西班牙，马德里），新上榜

21. Hiša Franko（斯洛文尼亚，科巴里德）

22. Cosme（美国，纽约）

23. Arpège（法国，巴黎）

24. Septime（法国，巴黎）

25. White Rabbit（俄罗斯，莫斯科）

26. Le Calandre（意大利，鲁巴诺）

27. Quintonil（墨西哥，墨西哥城）

28. Benu（美国，旧金山）

29. Reale（意大利，桑格罗堡）

30. Twins Garden（俄罗斯，莫斯科）

31. Restaurant Tim Raue（德国，柏林）

32. The Clove Club（英国，伦敦）

33. Lyle’s（英国，伦敦）

34. Burnt Ends（新加坡），新上榜

35. Ultraviolet by Paul Pairet（中国，上海）

36. Hof Van Cleve（比利时，克雷斯豪特姆）

37. Singlethread（美国，希尔兹堡）新上榜

38. Boragó（智利，圣地亚哥），年度可持续发展餐厅奖

39. Florilege（日本，东京），新上榜

40. Sühring（泰国，曼谷）

41. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen（法国，巴黎）

42. Belcanto（葡萄牙，里斯本）

43. Atomix（美国，纽约），新上榜

44. Le Bernardin（美国，纽约）

45. Noblehart&Schmutzig（德国，柏林），新上榜

46. Leo（哥伦比亚，波哥大）

47. Maaemo（挪威，奥斯陆）

48. Atelier Crenn（美国，旧金山）

49. Azurmendi（西班牙，拉拉韦特苏）

50. Wolfgat（南非，帕特诺斯特） 新上榜

除了50佳餐厅，2021年度“年度最值得关注餐厅”、“年度最佳甜品师”、“年度最佳女主厨”、“年度主厨选择奖”及“年度标志性人物”等奖项也于现场颁发，榜单获奖者如下：

年度最值得关注餐厅，Ikoyi。

年度最佳甜品师，Will Goldfarb。

年度最佳女主厨，Pía León。

年度主厨选择奖，Victor Arguinzoniz。

年度标志性人物，Dominique Crenn。

此外，第51-100名顺位已于数日前率先公布，完整榜单如下：

51. Nihonryori RyuGin（日本，东京）

52. Uliassi（意大利，塞内加尔）

53. Nerua（西班牙，毕尔巴鄂）

54. St. Hubertus（意大利，圣卡夏诺）

55. Chef's Table at Brooklyn Fare（美国，纽约）

56. Sud 777（墨西哥，墨西哥城）

57. Brae（澳大利亚，比瑞格拉）

58. Alchemist（丹麦，哥本哈根）

59. Schloss Schauenstein（瑞士，菲尔斯特瑙）

60. Mikla（土耳其，伊斯坦布尔）

61. D.O.M.（巴西，圣保罗）

62. Mingles（韩国，首尔）

63. Sorn（泰国，曼谷）

64. Core by Clare Smyth（英国，伦敦）

65. Dinner by Heston Blumenthal（英国，伦敦）

66. The Jane（比利时，安特卫普）

67. Oteque（巴西，里约热内卢）

68. Alcalde（墨西哥，瓜达拉哈拉）

69. De Librije（荷兰，兹沃勒）

70. Alinea（美国，芝加哥）

71. Vea（中国，香港）

72. Le Du（泰国，曼谷）

73. Il Ristorante Luca Fantin（日本，东京）

74. Quique Dacosta（西班牙，德尼亚）

75. Sazenka（日本，东京）

76. La Cime（日本，东京）

77. Willem Hiele（比利时，科克赛德）

78. Brat（英国，伦敦）

79. Aponiente（西班牙，圣玛丽亚港）

80. El Chato（哥伦比亚，波哥达）

81. La Colombe（南非，开普敦）

82. Indian Accent（印度，新德里）

83. Epicure（法国，巴黎）

84. Le Clarence（法国，巴黎）

85. Lasai（巴西，里约热内卢）

86. Restaurant David Toutain（法国，巴黎）

87. Ikoyi（英国，伦敦）

88. Belon（中国，香港）

89. Amass（丹麦，哥本哈根）

90. Mil（秘鲁，库斯科）

91. La Grenouillère （法国，拉马德兰苏蒙特勒伊）

92.Fyn（南非，开普敦）

93. Gaa（泰国，曼谷）

94. Arzak（西班牙，圣塞巴斯蒂安）

95. Kjolle（秘鲁，利马）

96. Astrid y Gaston（秘鲁，利马）

97.Attica（澳大利亚，墨尔本）

98. Alo（加拿大，多伦多）

99. L'Effervescence（日本，东京）

100. Amber （中国，香港）

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