亚洲50佳餐厅变为百强餐厅? 51-100名顺位发布
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亚洲50佳餐厅变为百强餐厅? 51-100名顺位发布

2021年03月22日 18:36:43
来源:凤凰网美食

策划丨王振宇 撰文丨张岂源

3月22日,“2021 亚洲50佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants 2021)率先发布了位列亚洲51-100名的餐厅,这也是该榜单首次公布这一顺位。据“亚洲50佳餐厅”官方称,此次对榜单的扩展是为展现亚洲地区更多的优秀餐厅,更加全面地将亚洲的餐饮文化展现给世界的食客。

在此次榜单中,“台州之光”新荣记两家店榜上有名,分别是上海南阳路店(No.61)以及台州临海店(No.76)。

除此之外,还有多家内地餐厅上榜,包括由名厨Christopher Kostow 打造的Ensue(No.69)、上海的米其林二星餐厅泰安门(No.75)、上海知名意大利餐厅 DA VITTORIO(No.82)、杭州西子湖四季酒店·金沙厅(No.89)以及专注探索宁波地道风味的甬府(No.93)。

当然同样值得注意的是,在这个榜单中也有去年荣登前50位的餐厅出现了排位下降的情况,其中包括去年位列17名的Il Ristorante Luca Fantin 在今年跌出前50;23名的川江月,在今年仅收获95名的名次……这些餐厅的成绩固然令人叹息,但也让人开始期待3月25号发布的前50名的榜单,“亚洲50佳餐厅“的称号究竟花落谁家?

(*查看亚洲51-100佳餐厅榜单)

51. Sushi Sugita,东京

52. Ultraviolet by Paul Pairet,上海

53. Quintessence,东京

54. Il Ristorante Luca Fantin,东京

55. 80/20,曼谷

56. Nihonbashi,科伦坡

57. Sushi Saito,东京

58. Bukhara,新德里

59. Samrub For Thai,曼谷

60. Meta,新加坡

61. 新荣记(南阳路店),上海

62. Raan Jay Fai,曼谷

63. Locavore,巴厘岛

64. Villa Aida,和歌山

65. Toctoc,首尔

66. Dewakan,吉隆坡

67. Mosu,首尔

68. 8餐厅,澳门

69. Ensue,深圳

70. Paste,曼谷

71. Tenzushi Kyomachi,北九州

72. Joo Ok,首尔

73. Nouri,新加坡

74. Le Normandle,曼谷

75. 泰安门,上海

76. 新荣记(临海店),台州

77. Esora,新加坡

78. Bo. Lan,曼谷

79. Baan Tepa,曼谷

80. Nahm,曼谷

81. Avartana,清奈

82. Da Vittorio,上海

83. Été,东京

84. Antonio’s,大雅台

85. Sugalabo,东京

86. Onjium,首尔

87. Écriture,香港

88. Robuchon Au Dôme,澳门

89. 杭州西子湖四季酒店·金沙厅,杭州

90. Gallery By Chele,马尼拉

91. Canci,京都

92. Gen,槟城

93. 甬府,上海

94. Candlenut,新加坡

95. 川江月,澳门

96. Aragu,诺鲁环礁

97. Quince,曼谷

98. Tung Dining,河内

99. Nadodi,吉隆坡

100. 誉珑轩,澳门

在此之前,“亚洲50佳餐厅”在3月16号还发布了全新的餐厅榜单——“亚洲之粹(Essence of Asia”。该榜单在亚洲的20个地区和国家,49个城市评选出为在地餐饮文化和推广可持续发展理念做出卓越贡献的餐厅。对于那些在疫情期间体现出强大社会责任感的餐厅,评委会也将他们列入榜单予以鼓励。“亚洲50佳餐厅”官方希望此榜单可以帮助全球的游客在疫情好转的将来,探索散落在亚洲大陆上的那些沧海遗珠,领略亚洲地区兼收并蓄的美食文化。

在该榜单中,中国大陆地区共上榜6家餐厅,分别为北京的利群烤鸭店、上海的富春小笼、杭州的龙井草堂、成都的陈麻婆豆腐、湖北的丽华园和佛山的壹零贰小馆。

除上述的两个榜单以外,“亚洲50佳餐厅2021”还发布了和去年相同的三个人物奖项——“标志人物奖”“亚洲最佳女主厨奖”和“主厨之选奖”。三个奖项分别由泰国曼谷街头美食天后JayFei,上海Obscura餐厅主厨谭绮文DeAilleTam 以及韩国首尔Mingles餐厅主厨MingooKang 摘得。

泰国街头美食天后JayFei

上海Obscura餐厅双主厨之一谭绮文DeAilleTam

韩国首尔Mingle餐厅主厨MingooKang

在后疫情时期,亚洲各国家的餐饮业正在逐步复苏,“亚洲50佳餐厅”希望通过上述的一系列榜单,帮助具有独创性的主厨和餐厅在特殊时期提高行业影响力,进一步促进亚洲地区美食文化的多样性发展。

其实纵观这两年的美食榜单,无论是米其林指南,50佳餐厅榜单还是我们的凤凰网金梧桐餐厅指南,他们都有着相似的目标——希望能在确保评选公正性的前提下,尽可能为餐饮行业的复苏与提振做出贡献。

“山川异域,风月同天”,我们也希望“美食全球化”可以早一点重新到来。

3月25日,“亚洲50佳餐厅”将发布前50名的餐厅,凤凰网美食将持续关注。

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