征集2500名汉堡监督员，也挡不住汉堡王“出问题”

周三半价独享套餐变“贝爷”套餐

据浙江电视台《1818黄金眼》报道，1月6日，绍兴的小冯在饿了么平台上花23块钱，点了一份汉堡王周三半价独享套餐。在吃其中的果木香风味烤鸡腿堡时，小冯感觉汉堡里的肉烤得有点糊，就掀开面包来看了一下。结果发现一个大约有一厘米长，形状看起来很像是一条烤焦了的虫子的异物。小冯表示，“确实挺小的，但是很明显就是条状的那种虫子，它是一节一节的，上面有花纹的那种，拍照片放大看之后，发现脚还有毛都看得清楚。”随后，她立即就停止了所有的饮食活动。并把这条黑色的条状物体单独封存了起来。

随后，小冯向这家餐厅进行投诉，并要求按相关法律规定赔偿1000元。报道显示，双方协商赔偿并未达成一致。小冯表示将继续向市场监管部门反映问题。

图片来源：《1818黄金眼》

图片来源：《1818黄金眼》

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2500名“监督员”与频频爆雷的食品安全问题

实际上，汉堡王对卫生问题也并非没有动作。据凤凰网美食从汉堡王官网了解，从9月14日起，汉堡王中国微信会员中心新增了专门的活动报名入口，通过抽奖的方式，赢取“堡堡监督员”名额。报名成功的会员将可以得到一份免费的“嗨吃套餐”。堡堡监督员到餐厅享用这份专属套餐后，将会收到一份堡堡监督员专属监督问卷，“这份调查问卷的内容包含食品安全、食品品质，餐厅服务、餐厅环境、促销活动等。

汉堡王方面在其官网称，“我们希望尽可能全面地听取堡堡监督员的意见，这对我们改进工作非常重要。”同时，“每一份监督问卷都会被仔细阅读，每季度还将选取其中的精华制作一份‘监督季报’发布在汉堡王中国的官方微信号上，和粉丝们沟通针对这些意见做出的改变，请所有的粉丝们一起监督。”

据了解，这项名为“堡堡监督员”的活动，是一项长期活动，将持续到2021年底。也就是说，到小冯吃到“异物”事件为止，汉堡王已经征集了2500名“堡堡监督员”，用来监督食品安全等问题。

到目前为止，效果似乎并不理想。事实上，汉堡王之所以调动消费者参与食品安全等问题的监督工作，正是因为近年来，汉堡王在这方面频频爆雷。就在去年，汉堡王还被央视3·15揭露用过期食材制作食物。到今年，食品安全问题依旧没有在汉堡王画上句号。

图片来源：汉堡王官网截图

图片来源：央视网

误食以后不要过分担忧

对此，凤凰网美食专门连线了中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋，他表示，就算这是一条真虫子，由于经过了高温，完全烤熟，也已经变成了一种“高蛋白”食物了。虽然恶心，但是对健康的隐患不大。消费者如果碰到类似事件，不必过度担忧。

而美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员、著名科普工作者云无心对凤凰网美食表示，这个问题的关键不在于虫子有没有危害，而是食品中出现了虫子，或是异物。这就意味着生产过程不符合既定规范，产品不合格了。而对于不合格产品，消费者应该谨慎，不去购买和食用。

加盟模式是问题根源

针对为何汉堡王频频在食品安全方面爆雷这一问题，中国食品产业分析师朱丹蓬对凤凰网美食表示，汉堡王的质量安全事故频发，核心原因，是其加盟模式。汉堡王所采取的直营加加盟的模式，在行业中是最危险的。因为加盟模式，很容易导致整个质量内控体系不完善。这也导致了加盟模式，成为食品安全隐患最大的一种经营模式。

汉堡王2005年正式进入中国，目前在全国180多个城市拥有超过1300家门店。据2020年7月中国连锁经营协会发布的中国连锁百强调查报告，汉堡王的1300家门店中有270家加盟店，加盟店约占20%。朱丹蓬认为，加盟这种模式在中国目前的市场环境下，是最不可控的。对品牌端来说，加盟的确可以降低它的重资产程度，可以去让企业拥有较为充裕的现金流，但是整体的隐患也会很多。

其实，采用加盟模式的不光是汉堡王。行业内其它头部快餐品牌也开放了加盟，但采取的策略是是把步入正轨后的成熟门店转让给加盟商，而汉堡王让加盟商开新店，从零开始。对于这种差别，朱丹蓬向凤凰网美食表示，一些头部快餐品牌虽然也存在加盟模式，但作为快餐的国际巨头，同时又在中国深耕多年，其体系要比汉堡王完善得多，二者的综合实力也高于汉堡王很多。把一家培养好、训练好、已经盈利的餐厅交给加盟者，除了财大气粗，更体现了一种截然不同的经营模式。这与汉堡王的加盟方式，是有区别的。

可把饿了么一起告

针对小冯要求汉堡王赔偿一事，广东保典律师事务所合伙人，公益律师廖建勋向凤凰网美食表示，在这个案例当中，消费者提出的这个要求是合理的。我国对食品安全十分重视，《中华人民共和国食品安全法》，也对一些食品的安全问题作了明确的规定。这个案例当中出现的情况，属于不安全食品这一类型。不安全食品被发现，商家要承担两方面的责任：一个是行政责任。就说食品监督管理部门可以对它这类不安全食品的行为进行调查，并作出行政处罚。第二个就是民事责任，消费者可以主张退一赔十，也就是退回消费的款项，或者是赔偿三倍的损失。如果这个款项不足1000块钱的话呢，可以要求1000元赔偿。

此外，鉴于小冯是在饿了么平台通过外卖送餐服务购买，凤凰网美食也采访了北京德和衡律师事务所的赵友盟律师，他表示在汉堡王出餐后以及送餐过程中，是否存在其他的介入因素也未可知，同时由于小冯没有料到会吃出异物，可能没有及时地取证并保全证据，从而导致承担举证不利地后果。如果消费者无法直接证明涉案食品安全问题是由于汉堡王的原因造成的，从诉讼策略的角度，可以对汉堡王、饿了么两家共同诉讼，但饿了么作为电子商务平台，其承担责任与否，还需考虑到其是否明确标识非自营食品以及是否对食品经营者的证照进行审查等义务，此外甚至需要考虑是否存在用工责任，通过一系列的法律程序，从而进行维权。