一篇文章教你区分威士忌的风味
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一篇文章教你区分威士忌的风味

2020年12月31日 10:21:42
来源:中威网

威士忌的风味——香气和味道,是我们区分不同威士忌的根本元素。遇到心动的味道,会像一见钟情一样,瞬间打开脑内的开关。这瓶酒是什么味道?是让我想到了夏天还是冬天?是适合独自一人细品还是和朋友一起畅饮?这些都和风味息息相关。

同一瓶威士忌,不同人会感受到不同的风味。一千个人眼中有一千个哈姆雷特,每一种威士忌都是独一无二的。而各种各样的因素,导致了威士忌不同风味的产生。今天就和大家一起来聊聊五种经典风味阵营。

芳香&花香型

这类威士忌散发出的芳香会让人联想到新鲜采摘的花朵,带有成熟的水果、被割过的青草味和亮青色水果(例如苹果、梨、瓜)的风味

这类威士忌多数在美国波本桶中熟成,酒体轻盈,色泽金黄,散发出的芳香带有轻微的甜味和新鲜的酸度,纯净而优雅,是闺蜜下午茶的绝佳选择,或是夜半微醺的常见伴侣。

这类威士忌多分布在苏格兰的低地、高地以及爱尔兰地区。

水果&辛香型

金色和古铜色的酒体,仿佛让人置身热带岛屿的果园中,成熟甜美的香气(如梨、杏、菠萝、芒果等)迫不及待地倾泄而出,并表现出香草、椰子和美国波本桶所带来的奶油香味,而香料的辛辣主要出现在后味和回甘中,然后渐渐变成甜味。

这类威士忌多熟成于美国波本桶,部分会放入西班牙雪莉桶中作短时间熟成,往往酒体并不厚重,且十分百搭,主要分布在苏格兰斯佩塞地区、高地以及日本。常见酒款有:

麦芽&干涩型

这类威士忌的风味很特别,酒体清淡干爽,非常耐喝。闻起来酥脆如饼干,并带有突出的麦芽香,芳香的尘土气息瞬间让人联想起面粉、早餐麦片和坚果的香气,入口的口感同样干爽,但通常有橡木的甜味来与之平衡。

这类威士忌的层次感难以捉摸,但却绝不单调,是绝佳的开胃酒,也非常适合早晨饮用。常见酒款有:

饱满&圆润型

这类威士忌多数在西班牙雪莉桶中历经长时间的熟成,口感饱满圆润,呈现出深邃的琥珀色,散发着迷人的果脯甜香(如葡萄干、无花果干、蜜枣干等),并表现出欧洲雪莉橡木桶的风味,有些会带有橡木单宁的轻微涩味。

色泽高贵,口感丰富,这类威士忌多分布在苏格兰斯佩塞地区、高地及日本,深受威士忌老饕们的喜爱,也非常适合餐后饮用。常见酒款有:

烟熏&泥煤型

这类威士忌有扑鼻的福尔马林、消毒水和焦油的气味,还有熏鱼,海藻和海洋咸腥的香气,带有轻微的油脂感麦芽糖般的甜味和偶尔伴随有或清爽或偏成熟的果香作为口感的平衡,入口强烈且刺激,瞬间唤醒你的味蕾。

烟熏的风味来自烘烤大麦时燃烧的泥煤,这道工序赋予了威士忌层次丰富的烟熏芳香。低年份的泥煤威士忌是起床时的最佳开胃酒之一,高年份的酒体丰满,夜晚饮用再合适不过。常见酒款有: