上海宵夜探寻之旅!你最爱哪款?
美食

上海宵夜探寻之旅!你最爱哪款?

2020年12月28日 11:58:06
来源:上海约饭局

“夜上海夜上海”

“你是一个不夜城”

图源:摄图网

从旧时的老上海爱跳舞看戏

到现在的上海加班工作娱乐

魔都从来都是一座不夜城

宵夜,就是这些“熬夜党”的灵魂伴侣

横扫深夜所有的不快乐

填满胃肠和内心的寂寞

没有什么是一顿宵夜解决不了的

如果有,那就多吃几顿不一样的

👇👇👇

01

减轻负担的砂锅粥

说起夜宵总是给人一种负罪感,为了减轻心理和体重的负担,我们先从清淡又美味的砂锅粥开始~

上海的天气最近可是让不少人颤抖。

结束了一天的疲惫,来上一锅直冒热气翻滚的砂锅粥,是对夜晚最大温柔

图源:魔都觅食记

潮汕砂锅粥的名气不用我多说了吧。他们把吃粥这件事,做到了多姿多彩。

潮汕砂锅粥的材料没有具体限制生鱼粥、海虾粥、膏蟹粥、砂锅蚝粥...

稠而不烂的米粒,入口咸香的配料,再搭配一桌小菜,暖上心头~

噢对了,上海非常有名的“小绍兴鸡粥”同样不可忽视,用鸡汤熬制的米粥,鸡肉嫩滑入口生香,简直是滋补佳品呀~

图源:魔都觅食记

而且 粥相比其他更容易消化 ,在即将入睡的城市和人面前,喝一碗香稠的粥在合适不过了~

02

烧烤+啤酒的“夜江湖”

说到宵夜,当然少不了领跑夜宵江湖的“烧烤+啤酒”,这是深夜里的一对老搭档了。

如果说粥是对夜晚最大的温柔,那约上三五好友,凑一桌烧烤,满上一杯啤酒,就是对夜晚最起码的尊重

图源:摄图网

烧烤除了肉质、火候和调料,其他没什么讲究,一切食材皆可放在炭火上烤

烧烤摊上烤肉滋滋发出响声,热油顺着饱满的肉纹慢慢滑下,再撒上一把孜然,隔着屏幕都能闻到香味~

图源:魔都觅食记

不过在上海,“压马路”的烧烤摊不好找。偶尔转战灯火通明的店里,味道和气氛同样不输“路边摊”~

03

魔都本帮生煎馄饨面

魔都人的宵夜,最传统的莫过于本帮的生煎、馄饨和面食了。

在魔都的“面食江湖”中,汤干腌卤各领风骚,但本帮面很注重面的风味和浇头的讲究

趁热咬破生煎的顶皮,露出浸润汤汁的肉馅,连着焦黄的底板一块吃下,撩足了深夜寂寞的胃。

魔都的馄饨宵夜种类很多,耳光馄饨,红灯笼馄饨、柴爿馄饨,一口鲜汤一颗馄饨,是深夜里朴实温暖的味道~

图源:潮生活

品一客生煎,尝一碗馄饨,啜一份汤面,每一口都暗藏着专属魔都的底味

04

五花八门的汤煲

说起宵夜,煎炸烧烤样样不少,是时候来组个养生局,吃上几顿汤煲,来一场轰轰烈烈的滋补

南方的寒气一到冬天便渗入骨髓。

上海人爱喝的汤里,数腌笃鲜、老鸭汤、黄豆猪蹄汤、羊肉汤等尤为滋补。

小时候外婆家冬天最喜欢煲腌笃鲜,长大之后的冬天,和朋友去“恰”一顿羊肉汤,成为了彼此的习惯。

去了膻味的羊肉,饱含细腻的汤汁,出锅的时候撒上一把葱花,吊足了鲜味,喝一口浑身得劲儿~

图源:潮生活

睡前喝上一碗暖心暖胃的汤,窗外的寒气早被抛到九霄云外了~

咦?怎么你们的手机屏幕都湿了?

快擦擦流出来的口水吧!

一天的疲惫宣告结束

入睡之前,你确定不要吃点啥?

那就废话不多说,宵夜走起!

PS:天气寒冷,记得拉上熟睡的朋友,

提醒他多穿点,然后一起吃啊?!