现在最需要的就是这碗汤!满满维生素,又浓又香
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现在最需要的就是这碗汤!满满维生素,又浓又香

2020年01月29日 14:24:22
来源:花吃姐姐

过年期间吃多了大鱼大肉、又在家里闷了好几天,现在正是“全民急需补充蔬菜和维生素”的时候。

一提起维生素,可能我们下意识就会想到绿色蔬菜、苹果之类的果蔬。

花吃姐姐也是最近查资料才发现,原来鲜板栗中所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!

而南瓜中富含南瓜多糖,是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

那今天,我们就用栗子、南瓜、以及富含维A的胡萝卜,来做一道特别适合在冬天喝的南瓜栗子浓汤,操作简单,丝毫不腻,完全颠覆你对西式浓汤的想象!

RECIPE

南瓜栗子浓汤

材料

贝贝南瓜 300g / 栗子 200g / 胡萝卜 150g

牛奶 200g / 黄油 20g

调料

现磨黑胡椒 3g / 椰浆 适量 / 坚果碎 适量

▼ 1.处理食材贝贝南瓜去皮,挖掉瓤和籽,切成块。

胡萝卜切成大小相同的滚刀块。

2. 煮南瓜汤雪平锅烧热后倒入一块黄油。

黄油融化后倒入南瓜块、胡萝卜块。

接着倒入去皮的生栗子仁,翻炒均匀。

磨一点黑胡椒碎,炒香。

>>加入黑胡椒可以添加一些辛辣的风味,喝起来不会腻。

炒到南瓜块表面微黄后,倒入清水,没过所有食材。盖上盖子,中火煮至所有食材变软。

倒入牛奶,煮至微沸即可关火。

3. 搅拌浓汤把整锅汤倒入搅拌机中,打成细腻的浓汤。

>>如果没有搅拌机,可以把蔬菜块煮到绵软,再用筛子过筛成细腻的浓汤。

▼ 4.装盘享用:在浓汤上淋一些椰浆或者淡奶油,撒上一点坚果碎即可。

不同于印象中奶味很重,略显油腻的西式浓汤,这道南瓜栗子浓汤不需要多余的奶油,也不用炒面粉糊。

只用一点现磨黑胡椒调味,浓郁的蔬果风味略带一丝丝辛辣,不仅不腻,反而越喝越开胃。

可以蘸着烤面包片吃,也可以单纯的喝一碗,在这个寒冷又特殊的冬日,是最治愈也营养满满的存在。

如果你买不到去好皮的栗子仁,可以尝试用下面这些小技巧,在家里自己剥壳哦。

热水浸泡生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水浸没,盖上盖子。5分钟后取出板栗,用刀子切开,板栗皮即可脱落,里面那层衣也会一并脱落,省时省力。

冰箱冷冻板栗先加水煮熟,待其冷却后,放入冰箱内冷冻2小时,这样剥起来壳肉轻松分离。

微波炉加热先用剪刀将板栗的外壳剪开,再放入微波炉中用高火加热30秒,里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开,否则会引起微波炉故障。

热胀冷缩先用小刀把板栗的外壳去掉,然后放入沸水中煮3-5分钟,捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟,板栗衣很容易就剥下来了,而且板栗的味道不变。(文字参考自@太平洋亲子网)